Erbsen sind eine unverzichtbare Kultur in der Ernährung derjenigen, die sich um ihre Gesundheit kümmern und nach der richtigen Ernährung streben. Hängende Beutel mit duftenden, trockenen Erbsen, die auf einer Küchenwaage gewichtet werden, sind regelmäßige Gäste in der Lebensmittelauswahlphase. Um jedoch die nützlichen Eigenschaften dieses Produkts zu maximieren, müssen Sie die Erbsen vor dem Kochen richtig vorbereiten. Und der Hauptschritt in diesem Prozess ist das Einweichen der Erbsen.
Jemand wird sagen, dass das Einweichen immer noch zusätzlichen Aufwand und Zeit erfordert. Dieser Prozess erleichtert jedoch nicht nur das Kochen, sondern macht die Erbsen auch vom Körper nützlicher und verdaulicher. Was gibt das Einweichen? Erstens, dies hilft, die Erbsenzellen zu erweichen, was die Garzeit erheblich verkürzt. Zweitens enthalten Erbsen Phytinsäure, die die Aufnahme nützlicher Spurenelemente durch den Körper erschweren kann. Das Einweichen in Wasser hilft, die Menge dieser Säure in der Endplatte zu reduzieren. Und drittens fördert der Einweichprozess die teilweise Zerstörung von Erbsenkomponenten, die Antinährstoffe wie Phytinsäure und Oxalsäure enthalten.
Natürlich kann die Methode zum Einweichen von Erbsen je nach Art unterschiedlich sein. Einige Erbsensorten müssen mehrere Stunden lang eingeweicht werden (4 bis 12), während andere auf eine Stunde Einweichen verzichten können. Daher ist es sehr wichtig, sich an die Anweisungen auf der Verpackung oder dem Rezept zu wenden, um genau zu wissen, wie lange es dauert, die Erbsen vor dem Kochen einzuweichen. Neben der Zeit muss auch die Wassertemperatur berücksichtigt werden – kaltes Wasser ist vorzuziehen, weil es Ihnen erlaubt, wertvolle Nährstoffe besser zu konservieren. Es wird auch empfohlen, jedem Liter Wasser einen Esslöffel Salz hinzuzufügen – dies wird helfen, den Erweichungsprozess der Erbsen zu verstärken und seine Schwellung zu provozieren.
Erbsen: nützliche Eigenschaften und Rezepte
Im Folgenden sind einige Vorteile des Verzehrs von Erbsen aufgeführt:
| 1. Reich an einer Ballaststoffquelle | Erbsen enthalten große Mengen an Ballaststoffen, was zur Normalisierung der Verdauung und zur Aufrechterhaltung eines gesunden Gewichts beiträgt. |
| 2. Bereichert den Körper mit Protein | Erbsen sind eine ausgezeichnete Quelle für pflanzliches Eiweiß, insbesondere für Vegetarier und Veganer. |
| 3. Enthält Vitamine und Mineralstoffe | Erbsen sind reich an Vitaminen B, C, A, E und Mineralien wie Eisen, Zink und Folsäure. |
| 4. Hilft, das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu reduzieren | Regelmäßiger Verzehr von Erbsen ist mit einer Senkung des Cholesterinspiegels im Blut und einem Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen verbunden. |
| 5. Stärkt das Immunsystem | Erbsen enthalten Antioxidantien und Vitamin C, die helfen, das Immunsystem zu stärken und schädliche freie Radikale zu bekämpfen. |
Verwenden Sie Erbsen in einer Vielzahl von Rezepten, um alle seine nützlichen Eigenschaften zu nutzen. Erbsen können zu Salaten, Suppen, Eintöpfen, Pürees und anderen Gerichten hinzugefügt werden. Und Erbsen in Dosen werden eine ausgezeichnete Ergänzung zu Reis, Kartoffelpüree oder Omelett sein.
Vergessen Sie nicht, dass Erbsen vor dem Kochen einweichen empfohlen werden. Dies wird dazu beitragen, seine Struktur zu erweichen und den Kochvorgang zu beschleunigen. Wenn Sie die Erbsen für mehrere Stunden oder sogar über Nacht einweichen, können Sie ein schnelleres und gleichmäßigeres Ergebnis erzielen.
Fühlen Sie sich also frei, mit Erbsen zu experimentieren und sie in Ihre Ernährung aufzunehmen. Sie werden Ihrer Küche nicht nur Abwechslung verleihen, sondern auch eine Reihe nützlicher Eigenschaften erleben, die dieses wunderbare Produkt mit sich bringt.
Warum sollten Sie die Erbsen vor dem Kochen einweichen
Warum Erbsen vor dem Kochen einweichen?
Es wird empfohlen, die Erbsen, insbesondere die gelben Erbsen, vor dem Kochen einzuweichen. Diese zusätzliche Aktion ermöglicht es Ihnen, Erbsen bequemer zu verwenden und ihren Nährwert zu erhöhen.
1. Verbesserung von Geschmack und Textur
Das Einweichen der Erbsen vor dem Kochen hilft, seinen Geschmack und seine Textur zu verbessern. Als Ergebnis werden die Erbsen nach dem Kochen weicher, zarter und cremiger. Dies macht es ideal zum Kochen von Pürees, Suppen, Eintöpfen und anderen Gerichten.
2. Verkürzung der Garzeit
Wenn Sie die Erbsen vor dem Kochen einweichen, können Sie die Kochzeit verkürzen. Infolgedessen werden Gerichte mit Erbsen schneller zubereitet und sparen Zeit in der Küche. Durch das Einweichen können Sie Erbsen erweichen, was die Bereitschaft beschleunigt und das Risiko reduziert, dass Erbsen während des Kochvorgangs verdaut oder austrocknen.
3. Verbesserung der Nährstoffaufnahme
Erbsen enthalten viele nützliche Nährstoffe wie Eiweiß, Ballaststoffe, Vitamine und Mineralstoffe. Das Einweichen von Erbsen vor dem Kochen hilft, komplexe Kohlenhydrate abzubauen und verbessert die Aufnahme dieser Nährstoffe durch den Körper. Daher macht das Einweichen von Erbsen es für Ihre Gesundheit vorteilhafter.
Es ist wichtig, sich daran zu erinnern, dass die Einweichzeit von Erbsen je nach Art variieren kann. Normalerweise sollten Erbsen 6-8 Stunden oder über Nacht eingeweicht werden. Wenn Sie einen elektrischen Multikocher haben, ist es möglich, die Funktion zum schnellen Einweichen zu verwenden.
Daher wird empfohlen, die Erbsen vor dem Kochen einzuweichen, um ihren Geschmack und ihre Textur zu verbessern, die Kochzeit zu verkürzen und die Aufnahme von Nährstoffen zu verbessern. Versuchen Sie, diesem Rat zu folgen und Sie werden den Unterschied im Endergebnis Ihrer Kochwerkstatt sehen.
