Marmelade aus Viburnum ist eine duftende und nützliche Delikatesse, die auch zu Hause zubereitet werden kann. Sein Geschmack und sein Aroma werden selbst diejenigen schätzen, die den frischen Viburnum nicht sehr mögen. Die Hauptsache ist, dass die Marmelade richtig gekocht wird, was bedeutet, dass die Kochzeit perfekt ausbalanciert sein muss.
Normalerweise wird empfohlen, reife Beeren zu nehmen, die bereits etwas weicher sind und eine satte Farbe haben, um Marmelade aus Viburnum herzustellen. Es ist besser, Sorten mit einer zarteren Haut zu wählen, damit die Marmelade in der Konsistenz weicher wird. Wenn Sie Ihren eigenen Viburnum haben, lohnt es sich zu wissen, dass es an der Zeit ist, die Beeren zu ernten, es ist Herbst, wenn sie voll reifen und süß werden.
Der Prozess des Kochens von Marmelade aus Viburnum dauert normalerweise nicht lange. Zuerst wird empfohlen, die Beeren des Viburnum ein wenig zu kochen, um mögliche Bitterkeit loszuwerden. Sie sollten dann in einem Mixer gemahlen oder durch einen Fleischwolf geleitet werden, um ein Püree zu erhalten. Als nächstes sollte das Püree mit Zucker gemischt und auf mittlere Hitze gestellt werden, um es zum Kochen zu bringen.
Die Kochzeit hängt von der gewünschten Konsistenz der Marmelade ab. Wenn Sie eine dickere und dichtere Marmelade bevorzugen, sollte sie etwa 15-20 Minuten lang gekocht werden. Wenn Sie eine flüssigere und weichere Marmelade bevorzugen, ist es ausreichend, sie für etwa 10-15 Minuten zu kochen. Es ist wichtig sich daran zu erinnern, dass es beim Kochen von Marmelade aus Viburnum dazu neigt, sich nach dem Abkühlen zu verdicken, also verdauen Sie es nicht.
Und schließlich sollte die Marmelade nach dem Kochen abgekühlt und in Gläser gegossen werden, die dann luftdicht verschlossen werden müssen. Sie müssen die Marmelade an einem kühlen Ort aufbewahren, um ihren Geschmack und ihr Aroma zu bewahren. Unter solchen Bedingungen behält es seine nützlichen Eigenschaften für mehrere Monate bei.
Wie lange dauert es, Marmelade aus Viburnum zu kochen
Normalerweise wird der Viburnum für Marmelade frisch, unreif genommen, da er mehr Pektin enthält, das für die Verdickung des Marmeladezustandes verantwortlich ist. Zuerst müssen Sie die Beeren von den Zweigen reinigen und die Knochen entfernen, falls vorhanden, damit die Marmelade homogen ist und keine unerwünschten Elemente enthält.
Die optimale Kochzeit für Marmelade aus Viburnum beträgt etwa 40-60 Minuten ab dem Zeitpunkt des Kochens. Die Marmelade sollte bei mittlerer Hitze kochen, also passen Sie die Intensität des Feuers an, damit die Flüssigkeit nicht zu schnell kocht oder flüssig bleibt.
Während des Kochens ist es notwendig, die Marmelade regelmäßig zu rühren, um ein Verbrennen oder ungleichmäßiges Kochen zu vermeiden. Sie sollten auch die richtigen Anteile an Zucker und Viburnum beachten: Normalerweise nehmen Sie 800 g Zucker für 1 kg Beeren, aber Sie können sich an Ihrem Geschmack orientieren und seine Menge hinzufügen oder reduzieren.
Sie können die Bereitschaft der Marmelade anhand ihrer Konsistenz überprüfen. Mit einem Tropfer oder Löffel auf dem Film etwas Marmelade auftragen, es sollte schnell abkühlen und sofort verdicken. Wenn es langsam abfließt, ist es nicht dicht genug und muss noch gekocht werden. Die fertige Marmelade in sterile Gläser gießen und aufrollen.
| Die Zutaten | Anzahl |
|---|---|
| Frischer Viburnum | 1 kg |
| Zucker | 800 g |
Jetzt wissen Sie, wie lange es dauert, Marmelade aus Viburnum zu kochen. Bereiten Sie diesen köstlichen Leckerbissen für sich und Ihre Familie zu und genießen Sie seinen hellen Geschmack und sein Aroma das ganze Jahr über!
Detaillierte Empfehlungen:
Für Marmelade aus Viburnum ist es notwendig, reife Beeren zu wählen, die frei von Beschädigungen und Flecken sein sollten. Viburnum wird am besten nach dem ersten Frost geerntet, da dies zur Erhaltung seiner nützlichen Eigenschaften beiträgt.
- Es wird empfohlen, den Viburnum vor dem Kochen zu schotten: entfernen Sie Stöcke, Staub, Blätter und lassen Sie nur Beeren übrig.
- Als nächstes müssen Sie den Viburnum mit kaltem Wasser abspülen, um Schmutz- und Staubreste zu entfernen. Es wird empfohlen, einen großen Behälter zu verwenden, damit die Beeren nicht beschädigt werden.
- Dann lassen Sie den Viburnum aus dem Wasser und lassen Sie ihn für ein paar Minuten an einem abgelegenen Ort stehen, um das Glas zu wässern.
- Danach den Viburnum in einen Topf geben und den Zucker nach dem Rezept hinzufügen. Die Menge an Zucker hängt von der Süße der Beere ab, sie nehmen normalerweise einen Anteil von 1: 1 oder 1: 2 (Viburnum ist Zucker).
- Es wird empfohlen, den Viburnum mit einem kleinen Holzstempel zu kneten, damit der Saft freigesetzt wird. Dieser Schritt wird dazu beitragen, einen reicheren Geschmack und Geschmack der Marmelade zu erreichen.
- Einen Topf mit Viburnum und Zucker auf mittlere Hitze stellen und unter Rühren zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und die Marmelade für weitere 15-20 Minuten kochen lassen.
Es ist wichtig, sich daran zu erinnern, dass die Marmelade fertig ist, wenn die Beeren weich werden und die Struktur des Sirups erstarrt.
Die fertige Marmelade kann in sterilisierten Gläsern verteilt und mit Deckeln verschlossen werden. Die Haltbarkeit einer solchen Marmelade beträgt bis zu einem Jahr.
Wenn Sie diese einfachen Richtlinien befolgen, können Sie eine köstliche Marmelade aus Viburnum mit einem reichen Aroma und einem natürlichen Geschmack zubereiten.
Geheimnisse des Kochens
Die Wahl von Viburnum. Es ist am besten, reife Viburnumbeeren zu verwenden, um Marmelade zuzubereiten. Sie sollten rot sein und keine Beschädigungen aufweisen.
Vorbehandlung von Viburnum. Es wird empfohlen, die Beeren des Viburnum vor dem Kochen zu waschen und zu trocknen. Wenn Sie die Zeit und den Wunsch haben, können Sie die Stiele von den Beeren entfernen, um sie bequemer zu bearbeiten.
Verhältnis von Viburnum zu Zucker. Normalerweise nehmen Sie für Marmelade aus Viburnum die gleiche Menge an Beeren und Zucker. Aber wenn Sie eine süßere Marmelade lieben, können Sie etwas mehr Zucker hinzufügen.
Vorbereitung des Sirups. Damit der Sirup gleichmäßig und dick wird, wird empfohlen, den Zucker zuerst in einer kleinen Menge Wasser aufzulösen und dann zum Kochen zu bringen. Fügen Sie Viburnumbeeren zum heißen Sirup hinzu.
Marmelade kochen. Marmelade aus Viburnum sollte bei mäßiger Hitze unter gelegentlichem Rühren gekocht werden. Normalerweise wird eine Portion Viburnum etwa 20-25 Minuten gekocht. Die Kochzeit kann jedoch je nach Vorliebe angepasst werden - wenn Sie möchten, dass die Beeren leicht gepresst bleiben, können Sie das Kochen für einige Minuten fortsetzen.
Bereitschaft der Marmelade. Um die Bereitschaft der Marmelade zu überprüfen, können Sie einen kleinen Test auf dem Teller durchführen: Legen Sie etwas Marmelade auf den Teller, und wenn sie sich nicht ausbreitet, ist die Marmelade zum Abkühlen bereit und verpackt sie in Gläser.
Lagerung von Marmelade. Bevor Sie die Marmelade in Gläser verpacken, wird empfohlen, sie zu kochen und zu trocknen. Dann gießen Sie die Marmelade in saubere, sterilisierte Gläser, schließen Sie sie und lassen Sie sie abkühlen. Die fertige Marmelade kann bis zu 1 Jahr an einem kühlen Ort oder im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Verwenden Sie diese Geheimnisse bei der Zubereitung von Marmelade aus Viburnum und Sie erhalten eine köstliche und gesunde Delikatesse, mit der Sie sich selbst und Ihre Lieben zufrieden stellen können.
