Sülze – eines der beliebtesten und köstlichsten Gerichte auf jedem festlichen Tisch. Dieses kalte Fleisch- und Knochengelee hat einen einzigartigen Geschmack und eine zarte Textur, die selbst die anspruchsvollsten Feinschmecker lieben werden. Es wird aus verschiedenen Fleischprodukten wie Rindfleisch, Schweinefleisch oder Huhn sowie Knochen hergestellt.
Multikocher – es ist ein praktisches Küchengerät, mit dem Sie verschiedene Gerichte automatisch zubereiten können. Viele fragen sich, wie lange es dauert, eine Erkältung in einem Multivark zu kochen. Die Antwort hängt vom verwendeten Fleisch und der Art des Multivarks ab.
Im Durchschnitt benötigen Sie 4 bis 6 Stunden, um eine Erkältung in einem Multivark zuzubereiten. Die Garzeit kann jedoch je nach verwendetem Fleisch und Gerät variieren. Wenn Rindfleisch verwendet wird, sollte die Erkältung etwa 3-4 Stunden in einem Multivark gekocht werden. Für Schweinefleisch oder Huhn wird empfohlen, die Kochzeit auf 4-6 Stunden zu erhöhen.
Das Geheimnis, in einem Multivark eine köstliche Erkältung zuzubereiten, ist die richtige Auswahl der Zutaten und das komplexe Nachfüllen. Besonderes Augenmerk sollte auf die Qualität des Fleisches und der Knochen gelegt werden, die zum Kochen der Brühe verwendet werden. Es wird empfohlen, Fleisch mit Fettadern und Knochen zu wählen, die viel Gelatine enthalten, was für die Saftigkeit und Dichte der Erkältung sorgt.
Geheimnisse des Kochens von kaltem in einem Multivark
1. Wählen Sie hochwertiges Fleisch. Es ist am besten, einen gebeizten Schweineschinken oder einen Gebärmutterhals zu verwenden. Sie geben der Brühe einen reicheren Geschmack und Aroma.
2. Die Brühe richtig kochen. Zuerst muss das Fleisch gründlich gewaschen und einige Minuten gekocht werden, um mögliche Verunreinigungen und Blut zu entfernen. Dann gießen Sie Wasser und fügen Sie Zwiebeln, Karotten, Sellerie und andere Gewürze hinzu, um zu schmecken. Schalten Sie den Kochmodus für 2 Stunden ein.
3. Entfernen Sie den Schaum. Während des Kochens bildet sich Schaum, der entfernt werden muss, um eine saubere und transparente Brühe zu erhalten.
4. Fügen Sie die Gelatine hinzu. Damit die Kälte erstarrt und die gewünschte Konsistenz hat, vergessen Sie nicht, Gelatine hinzuzufügen. Lösen Sie es im Voraus in kaltem Wasser auf und gießen Sie es allmählich unter Rühren in die fertige Brühe, bis sie vollständig gelöst ist.
5. Die Kälte vor dem Servieren garnieren. Nachdem die Brühe abgekühlt und ausgehärtet ist, können Sie gehackte Eier, Fleisch und Grüns hinzufügen. Dies verleiht dem fertigen Gericht nicht nur Geschmack, sondern auch ein attraktives Aussehen.
6. Beeilen Sie sich nicht. Die Kälte sollte mindestens 6 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden. Nur so wird es gut fangen und die gewünschte Konsistenz erhalten.
7. Vergiss die Soße nicht. Die Erkältung wird am besten mit Senf, Meerrettich oder Vinaigrette serviert. Diese Saucen passen gut zu seinem reichen Geschmack und fügen Würze hinzu.
Wenn Sie diesen Geheimnissen folgen, können Sie eine köstliche und köstliche Erkältung in einem Multivark zubereiten. Guten Appetit!
Anweisungen zum Kochen von kaltem in einem Multivark
- Fleisch (Schweinefleisch oder Rindfleisch) - etwa 1,5 kg
- Schweineknorpel - 300 g
- Zwiebel - 1 Stück
- Karotten - 1 Stück
- Pfeffer Erbsen - 7-8 Erbsen
- Lorbeerblatt - 2-3 Stück
- Salz - nach Geschmack
- Wasser - ca. 3,5 Liter
Jetzt, da Sie alle notwendigen Komponenten haben, können Sie weitermachen:
- Fleisch und Knorpel in kaltem Wasser abspülen und trocknen.
- Zwiebeln und Karotten schälen und in große Stücke schneiden.
- Aktivieren Sie das Multivark im Frittiermodus und braten Sie das Fleisch, den Knorpel, die Zwiebeln und die Karotten goldbraun an.
- Fügen Sie dem Multivark Pfeffer mit Erbsen, Lorbeerblatt und Salz hinzu.
- Gießen Sie alle Zutaten mit Wasser über und schließen Sie den Deckel.
- Wählen Sie den Löschmodus und stellen Sie den Timer für 5 Stunden ein.
- Sobald die Kälte bereit ist, kühlen Sie sie bei Raumtemperatur ab.
- Entfernen Sie ggf. das Fett, das auf der Oberfläche der Kälte kondensiert wurde.
- Sie können die Erkältung auf dem Tisch servieren, indem Sie sie in Portionen schneiden.
So können Sie mit Hilfe eines Multivarks in nur wenigen Stunden eine leckere und gesunde Erkältung zubereiten. Guten Appetit!
Wie lange dauert es, um eine Erkältung in einem Multivark zuzubereiten?
Die Zubereitung von Chill in einem Multivark kann zwischen 5 und 7 Stunden dauern. Zu dieser Zeit sollte das Fleisch weich werden und sich von den Knochen lösen und die Gelatine sollte sich vollständig auflösen. Alles hängt von der Größe der Fleischknochen und dem Fettgehalt des Fleisches ab.
Es ist wichtig, bestimmte Schritte beim Kochen von kaltem Wasser einzuhalten:
- Bereiten Sie das Fleisch und die Knochen vor und legen Sie sie in ein Multivark.
- Gießen Sie Wasser darüber, damit es das Fleisch vollständig bedeckt.
- Fügen Sie Gewürze, Zwiebeln und Karotten hinzu, um die Brühe mit Geschmack zu sättigen.
- Schließen Sie das Multivark und stellen Sie das Kochprogramm für 5-7 Stunden ein.
- Nach dem Ende des Programms lassen Sie die Kälte für 1-2 Stunden im Multivark abkühlen.
- Nach dem Abkühlen kann die Kälte in Formen gegossen und zur Befestigung in den Kühlschrank geschickt werden.
- Die Kälte ist 6 bis 8 Stunden nach dem Abkühlen im Kühlschrank gebrauchsfertig.
Beachten Sie, dass die Kochzeit je nach der Leistung des Multivarks und der gewünschten Konsistenz des Kaltgewalzes variieren kann. Wenn Sie eine dickere cremige Erkältung wünschen, erhöhen Sie die Kochzeit.
Detaillierte Anweisungen zum Kühlen und Lagern von Kälte
Nachdem Sie die Kälte in einem Multivark gekocht haben, müssen Sie sie abkühlen, bevor Sie sie verwenden. Es ist wichtig sich daran zu erinnern, dass die Kälte vollständig abkühlen muss, bevor sie in den Kühlschrank gestellt wird. Legen Sie die fertige Kälte in einen stabilen Plastikbehälter oder ein Glasgeschirr mit einem fest verschlossenen Deckel. Stellen Sie sicher, dass die Erkältung keine würzigen oder aromatischen Gerüche hat, da sie ihre Aromen an andere im Kühlschrank gelagerte Lebensmittel weitergeben kann.
Die Kälte wird am besten im Kühlschrank bei einer Temperatur zwischen 0 und 4 Grad Celsius aufbewahrt. Die Haltbarkeit von Kälte beträgt 3 bis 5 Tage. Befolgen Sie natürlich immer die Haltbarkeitsanweisungen auf der Verpackung der Fleischprodukte, mit denen Sie die Kälte zubereitet haben.
Es wird empfohlen, die Kälte vor dem Servieren einige Stunden im Kühlschrank gut abzukühlen. Dadurch wird es noch dicker und fester. Je länger die Erkältung im Kühlschrank ist, desto besser wird sie, wenn Sie die Möglichkeit haben, kühlen Sie die Erkältung über Nacht ab.
Vergessen Sie nicht, dass es wichtig ist, die Kälte richtig vor den Gerüchen anderer Lebensmittel im Kühlschrank zu schützen. Bewahren Sie es in einem fest verschlossenen Behälter auf, möglicherweise sogar im Doppelpack. So können Sie den einzigartigen Geschmack und das Aroma von kaltem Wasser bewahren, bis Sie sich entscheiden, es vollständig zu essen.
