Bohne – dies ist eines der beliebtesten Hülsenfrüchte, das bei der Zubereitung verschiedener Gerichte verwendet wird. Viele Hausfrauen fragen sich: Wie lange muss man Bohnen in der Suppe kochen, damit sie weich und zart wird, aber ihren Nährwert nicht verliert?
Die Antwort auf diese Frage hängt von mehreren Faktoren ab:
Art der Bohnen: es gibt viele verschiedene Arten von Bohnen: Rot, weiß, schwarz, Mash, Kruste und andere. Jede Art von Bohnen hat ihre eigene Kochzeit. Zum Beispiel werden rote Bohnen normalerweise etwa 1,5 bis 2 Stunden gekocht, während weiße Bohnen 2-2,5 Stunden kochen müssen.
Zustand der Bohnen: wenn die Bohnen frisch sind, kann die Kochzeit etwas kürzer sein. Falls die Bohnen vorher eingeweicht wurden, sollte das Kochwasser heiß sein. Wenn die Bohnen gefroren sind, sollte sie etwa 10-15 Minuten länger gekocht werden.
Es ist wichtig sich daran zu erinnern, dass die Bohnen gekocht werden müssen, bis sie vollständig gekocht sind: es sollte sich beim Drücken leicht lösen, sollte aber nicht in kleine Stücke zerfallen. Dadurch werden alle Nährstoffe und Geschmackseigenschaften dieses Gemüses erhalten.
Das Kochen der Bohnen sollte in geeigneten Töpfen mit dickem Boden durchgeführt werden, damit sie gleichmäßig gekocht wird. Es muss auch darauf geachtet werden, dass das Wasser im Topf nicht kocht, da dies die Struktur der Bohnen beeinflussen kann.
Bohnen vorbereiten
Zuerst müssen Sie die Bohnen vor dem Kochen gründlich ausspülen. Dies wird helfen, Schmutz und andere Verunreinigungen zu entfernen, die möglicherweise auf den Körnern liegen.
Dann sollten Sie die Bohnen für mehrere Stunden oder besser die ganze Nacht in kaltem Wasser einweichen. Das Einweichen hilft, den Kochvorgang zu beschleunigen und die Bohnen weicher und vom Körper verdaulicher zu machen.
Nach dem Einweichen ist es notwendig, das Wasser abzulassen und die Bohnen vor dem Kochen noch einmal zu spülen. Auf diese Weise entfernen Sie Phytatrückstände, die die Verdaulichkeit bestimmter Nährstoffe verringern können.
Die Bohnen sind jetzt bereit, in der Suppe verwendet zu werden. Halten Sie sich an das Rezept und kochen Sie die Bohnen nach der angegebenen Zeit, um den gewünschten Grad an Weichheit zu erreichen. Die vorbereiteten Bohnen ergänzen den Geschmack Ihrer Suppe perfekt und bereichern sie mit Nährstoffen.
Auswahl der Kochzeit
Art der Bohnen: Verschiedene Bohnensorten haben unterschiedliche Kochzeiten. Zum Beispiel benötigen Azuki oder schwarze Bohnen normalerweise eine längere Kochzeit als normale weiße Bohnen.
Zustand der Bohnen: Wenn Sie frische Bohnen verwenden, ist die Kochzeit kürzer als die von gefrorenen oder getrockneten Bohnen.
Vorbehandlung: Wenn Sie die Bohnen vor dem Kochen vorher einweichen, kann dies auch die Kochzeit beeinflussen. Das Einweichen beschleunigt den Kochvorgang und erleichtert die Proteinaufnahme.
Normalerweise werden die Bohnen in der Suppe zwischen 30 Minuten und 1,5 Stunden gekocht. Die Grundregel besteht darin, dass die Bohnen weich sind und sich leicht lösen, wenn sie mit dem Finger gedrückt werden.
Die richtige Zeit zum Kochen der Bohnen in der Suppe ermöglicht es Ihnen, ein Gericht mit perfekter Textur und vollmundigem Geschmack zu genießen.
Regeln des Kochens
Die richtige Zubereitung der Bohnen in der Suppe spielt eine Schlüsselrolle, um das gewünschte Ergebnis zu erzielen. Hier sind einige wichtige Regeln, die Ihnen helfen, eine köstliche und zarte Bohnensuppe zuzubereiten:
| Obligatorische Phase | Empfehlungen |
| Bohnen einweichen | Vor dem Kochen der Suppe müssen die Bohnen eingeweicht werden. Füllen Sie dazu die Bohnen für einige Stunden mit kaltem Wasser oder lassen Sie sie über Nacht einwirken. Dann abtropfen lassen und die Bohnen unter fließendem Wasser abspülen. |
| Bohnen kochen | Nach dem Einweichen müssen die Bohnen separat gekocht werden. Die Bohnen in einen Topf geben, mit kaltem Wasser einfüllen (Verhältnis von Wasser zu Bohnen 3: 1) und zum Kochen bringen. Dann reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie die Bohnen, bis sie weich sind (dies dauert normalerweise etwa 1 bis 2 Stunden). |
| Hinzufügen von Bohnen zur Suppe | Nachdem die Bohnen gekocht sind, fügen Sie sie einige Minuten zur Suppe hinzu, bis sie weich sind. Dadurch werden die Bohnen in die Aromen der Suppe eingeweicht und werden saftiger und zarter. |
| Die richtige Auswahl an Gewürzen | Gewürze wie Zwiebeln, Knoblauch, Pfeffer, Thymian und Lorbeerblätter eignen sich für die Zubereitung von Bohnensuppe. Sie geben dem Gericht einen reichen Geschmack und Aroma. |
| Die Dichte der Suppe | Wenn Sie eine dicke Suppe mit Bohnen erhalten möchten, müssen Sie etwas Stärke oder Mehl hinzufügen. Um dies zu tun, mischen Sie die Stärke mit etwas Wasser oder Saft, fügen Sie sie dann der Suppe hinzu und lassen Sie sie für eine Weile stehen. |
Nach diesen einfachen Regeln können Sie eine Variante der Bohnensuppe zubereiten, die perfekt zu Ihren Vorlieben passt und Ihre Lieben erfreut! Guten Appetit!
Tipps und Tricks
Wenn Sie Bohnen in einer Suppe zubereiten, gibt es einige nützliche Tipps, die Ihnen helfen, ein perfektes Ergebnis zu erzielen:
1. Achten Sie darauf, die Bohnen vor dem Kochen einweichen zu lassen. Legen Sie die Bohnen in eine Schüssel und gießen Sie sie mit kaltem Wasser über. Lassen Sie es für ein paar Stunden oder die ganze Nacht stehen. Einweichen erweicht die Bohnen und verkürzt die Kochzeit.
2. Wenn Sie keine Zeit zum Einweichen der Bohnen haben, können Sie die schnelle Methode verwenden. Die Bohnen in einen Topf geben, mit kaltem Wasser übergießen und zum Kochen bringen. Danach die Bohnen etwa 5 Minuten kochen und dann das Wasser abtropfen lassen. Dieser Prozess hilft, einige Substanzen, die Blähungen verursachen, aus den Bohnen zu entfernen.
3. Verwenden Sie frisches Gemüse und Gewürze, um eine Bohnensuppe zuzubereiten. Zwiebeln, Karotten und Sellerie ergeben eine würzige Brühe, und Gewürze wie Kurkuma, Paprika und Chilischoten verleihen dem Gericht einen tiefen Geschmack.
4. Fügen Sie die Bohnen gegen Ende des Kochens der Suppe hinzu, damit sie ihre Form und Textur behält. Die Bohnen sind fertig, wenn sie weich, aber nicht gekocht sind.
5. Wenn Sie eine dickere Konsistenz der Suppe wünschen, können Sie einen Teil der Bohnen in der Pfanne mit einem Schneebesen ein wenig kneten.
6. Übergießen Sie die Suppe nicht zu sehr mit Bohnen. Es ist besser, nach dem Kochen Salz hinzuzufügen, um zu schmecken.
7. Wenn die Suppe zu flüssig ist, können Sie etwas Mehl oder Stärke hinzufügen, um sie zu verdicken, indem Sie sie vor dem Hinzufügen in einer kleinen Menge Suppe umrühren.
| Rat | Kochzeit |
| Bohnen einweichen | 6-8 stunden oder die ganze Nacht |
| Schnelle Einweichmethode | 5 minuten + Wasser ablassen |
| Zeit zum Kochen der Bohnen in der Suppe | ungefähr 1 Stunde |
Wenn Sie diese Tipps befolgen, können Sie eine köstliche und duftende Bohnensuppe zubereiten, die Sie und Ihre Lieben mit ihrem reichen Geschmack und ihren nährenden Eigenschaften erfreuen wird.
