Marmelade aus roten Johannisbeeren ist nicht nur sehr lecker, sondern auch nützlich. Rote Johannisbeeren enthalten große Mengen an Vitaminen und Mineralstoffen, die für unsere Gesundheit von Vorteil sind. Darüber hinaus ist diese Beere reich an Antioxidantien, die den Körper vor den schädlichen Auswirkungen von freien Radikalen schützen.
Schritt 1: Vorbereitung der Zutaten. Sie benötigen 1 kg rote Johannisbeergelee, 800 g Zucker, 500 ml Wasser und 2 Esslöffel Zitronensaft, um Marmelade aus roten Johannisbeeren herzustellen. Spülen Sie die Beeren zuerst unter fließendem Wasser ab und entfernen Sie die schlechten und beschädigten Beeren.
Schritt 2: Wir bereiten den Sirup vor. In einem großen Topf Wasser und Zucker vermischen. Auf mittlere Hitze stellen und unter Rühren zum Kochen bringen, damit sich der Zucker vollständig auflöst. Dann reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und kochen Sie den Sirup für weitere 5 bis 7 Minuten, bis er etwas dick ist.
Schritt 3: Gelee vorbereiten. Rote Johannisbeeren und Zitronensaft in die Pfanne geben. Kochen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze für 15 bis 20 Minuten. Gelegentlich umrühren, damit das Gelee nicht am Boden der Pfanne brennt. Das Gelee ist fertig, wenn die Mischung dick und etwas dunkler wird.
Schritte zum Kochen von Johannisbeergelee Marmelade:
Schritt 1: Bereiten Sie die notwendigen Zutaten vor: 1 kg rote Johannisbeere, 500 g Zucker, 1 Tasse Wasser.
Schritt 2: Trennen Sie die Beeren von den Stängeln und spülen Sie sie in kaltem Wasser ab. Entfernen Sie alle beschädigten und minderwertigen Beeren.
Schritt 3: Die abgetrennten Beeren in einen Topf geben und den Zucker hinzufügen. Mischen Sie gründlich und lassen Sie es 1-2 Stunden einwirken, damit die Beeren den Saft absondern.
Schritt 4: Anstelle des Saftes ein Glas Wasser mit den Beeren und dem Zucker in die Pfanne geben. Stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze und bringen Sie sie zum Kochen.
Schritt 5: Die Beeren etwa 20 Minuten kochen lassen und gelegentlich umrühren, bis sie weich sind und sich zu einem Püree entwickeln.
Schritt 6: Entfernen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie die Marmelade für 10 bis 15 Minuten stehen, damit sie etwas abkühlt.
Schritt 7: Legen Sie die fertige Marmelade in sterile Gläser und verschließen Sie sie fest mit Deckeln. Lassen Sie die Marmelade vor dem Gebrauch vollständig abkühlen.
Vorbereitung der Zutaten
1. rote Johannisbeeren: wählen Sie eine frische und reife Beere, die Ihnen am saftigsten und gesättigtesten erscheint. Trennen Sie die Beeren von den Clustern und entfernen Sie die Stäbchen und Blätter.
2. Zucker: bereiten Sie den Zucker vor und messen Sie ihn in der richtigen Menge. Beachten Sie, dass die rote Johannisbeere etwas sauer ist, so dass der Zucker dazu beiträgt, die Marmelade süßer und angenehmer im Geschmack zu machen.
3. Zitronensaft: es ist notwendig, frischen Saft aus einer Zitrone vorzubereiten. Es verleiht Ihrem Marmeladengelee aus roten Johannisbeeren einen besonderen Geschmack und Geschmack. Wenn Sie möchten, können Sie etwas Zitronenschale für einen helleren Geschmack hinzufügen.
4. Sie benötigen einen Behälter zum Kochen: wählen Sie eine robuste Pfanne und stellen Sie sicher, dass sie tief genug ist, um die Gelee-Marmelade zuzubereiten. Dies ist wichtig, damit die Johannisbeere gleichmäßig gekocht wird und nicht überfließt.
Die richtige Zubereitung der Zutaten ermöglicht es Ihnen, eine köstliche und duftende Marmelade aus roten Johannisbeeren zuzubereiten. Jetzt sind Sie bereit, mit der nächsten Stufe fortzufahren – der Zubereitung der Marmelade selbst.
Zubereitung von Johannisbeeren
- Sortieren und spülen. Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, müssen Sie die Beeren sorgfältig sortieren, schlechte und beschädigte Exemplare entfernen. Dann werden die Beeren gründlich unter fließendem Wasser gewaschen, um Sand und Schmutz zu entfernen.
- Entfernen von Stielen. Nach dem Waschen sollten die Stiele der Johannisbeere entfernt werden. Dazu können Sie spezielle Werkzeuge wie eine Schere oder eine Gabel verwenden.
- Bereiten Sie die Beeren zum Kochen vor. Die geschälten Beeren können ganz gelassen oder zu einem pürierten Zustand gedünstet werden. Jede Option hat ihre eigenen Vorteile: ganze Beeren fügen der Marmelade Gelee Textur hinzu, und zerkleinerte Beeren helfen dem Beerengeschmack, sich noch besser zu öffnen.
Die richtige Zubereitung von Johannisbeeren vor der Zubereitung von Gelee-Marmelade sorgt für ein qualitativ hochwertigeres und schmackhafteres Gericht. Die Hauptsache ist, sich daran zu erinnern, dass dieser Prozess einfach ist und nur Ihre Aufmerksamkeit und Geduld erfordert!
Gelee kochen
Sie benötigen frische Beeren, Zucker, Wasser, Zitronensaft und Gelatine, um Marmelade aus roten Johannisbeeren herzustellen. Zuerst müssen Sie die Beeren waschen und die Stängel entfernen. Dann die Beeren durch einen Fleischwolf geben oder in einem Mixer mahlen, bis sie püriert sind. Wenn Sie die Knochen nicht mögen, können Sie das Püree durch ein Sieb reiben.
Als nächstes legen Sie das rote Johannisbeerpüree in einen Topf, fügen Sie Zucker und Wasser hinzu. Auf mittlere Hitze stellen und zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und das Gelee etwa 20 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen.
Danach die Gelatine nach den Anweisungen auf der Verpackung vorbereiten. Normalerweise müssen Sie die Gelatine für einige Minuten in kaltem Wasser einweichen und dann aufwärmen, bis sie vollständig gelöst ist, um das Gelee herzustellen. Fügen Sie die erhitzte Gelatine der kochenden Johannisbeermasse hinzu, mischen Sie gründlich und kochen Sie das Gelee für weitere 2-3 Minuten weiter.
Dann vom Herd nehmen und den frisch gepressten Zitronensaft hinzufügen. Umrühren und das Gelee in einem Topf abkühlen lassen. Sobald es abgekühlt ist, gießen Sie es in sterile Gläser oder Dessertformen und senden Sie es für einige Stunden in den Kühlschrank, damit es erstarrt.
Das fertige Gelee kann zum Tee serviert, zu Backwaren hinzugefügt oder einfach nur seinen zarten Geschmack genossen werden. Versuchen Sie, diese Marmelade aus roten Johannisbeeren zuzubereiten, und Sie werden nicht enttäuscht sein!
Konsistenz erzeugen
Um Marmeladengelee aus roten Johannisbeeren herzustellen, ist es wichtig, die richtige Konsistenz zu erreichen. Dies wird eine dicke und duftende Masse erhalten, die gut verklebt ist und leicht auf Sandwiches aufgetragen oder zum Backen verwendet wird.
Um der Marmelade die gewünschte Konsistenz zu geben, wird empfohlen, Pecvin oder normale Gelatine zu verwenden. Pecvin hat starke Geliereigenschaften und ermöglicht eine stabile und dichte Textur. Gelatine verleiht der Marmelade ein natürlicheres Aussehen und eine weichere Konsistenz.
Es wird empfohlen, 20 Gramm Pektin oder 10 Gramm Gelatine zu verwenden, um Marmelade aus roten Johannisbeeren für 1 Kilogramm Beeren herzustellen. Das Pecvin oder die Gelatine müssen einige Minuten in kaltem Wasser einweichen, dann mit Marmelade hinzufügen und zum Kochen bringen.
Es ist wichtig sich daran zu erinnern, dass die Konsistenz der Marmelade von der Qualität der Beeren und ihrem Pektingehalt abhängen kann. Wenn die Beeren reif genug und saftig sind, benötigen Sie möglicherweise weniger Pektin oder Gelatine. Im Falle von Johannisbeeren ist es besser, etwas mit Pektin zu sortieren, da diese Beere reich an dieser Substanz ist.
Marmelade brauen
Um Marmeladengelee aus roten Johannisbeeren herzustellen, müssen Sie die Beeren richtig brauen. Dieser Prozess ermöglicht es Ihnen, die maximale Menge an nützlichen Substanzen beizubehalten und der Marmelade die gewünschte Konsistenz zu geben.
1. Bevor Sie mit dem Brauen des Gelees beginnen, sollten Sie die Beeren der roten Johannisbeere vorbereiten. Trennen Sie die Beeren von den Stängeln und waschen Sie sie in kaltem Wasser. Danach streuen Sie die Beeren mit kochendem Wasser, um möglichen Schmutz oder Käfer zu beseitigen. Lassen Sie die Beeren gut trocknen.
2. Nehmen Sie eine Pfanne mit dickem Boden und legen Sie die Beeren der roten Johannisbeere hinein. Stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze und beginnen Sie mit der Knetarbeit. Reiben Sie die Beeren mit einem Holzlöffel gründlich ab, um das Püree zu erhalten. Sie können auch einen Mixer oder einen Mixer verwenden.
3. Nachdem die Beeren erfolgreich zerkleinert wurden, fügen Sie den Zucker in die Pfanne. Die Menge an Zucker hängt von Ihrem Geschmack und der Süße der Beeren ab. Normalerweise werden 800-1000 g Zucker für 1 kg Beeren verwendet.
4. Rühren Sie die pürierte rote Johannisbeere mit dem Zucker um und stellen Sie die Pfanne auf ein langsames Feuer. Erhitzen Sie die Masse unter ständigem Rühren, um ein Verbrennen zu vermeiden. Wenn die Mischung zu kochen beginnt, kochen Sie die Marmelade für weitere 10 bis 15 Minuten weiter, bis die Mischung dick und gallertartig ist.
5. Die fertige Marmelade aus Johannisbeergelee kann in sterilisierte Gläser verpackt und aufgerollt werden. Stellen Sie sicher, dass die Gläser gut verschlossen sind, und bewahren Sie die Marmelade an einem kühlen und trockenen Ort auf.
Jetzt, da Sie die Grundlagen des Brauen von Johannisbeergelee kennen, können Sie diese köstliche Delikatesse leicht zu Hause zubereiten.
Verpackung und Lagerung
Nach der Zubereitung von Marmelade aus Johannisbeergelee ist es notwendig, sie richtig zu verpacken, um die Frische und den Geschmack für eine lange Zeit zu erhalten.
Zum Verpacken von Gelee-Marmelade ist es besser, Gläser mit dicht verschlossenen Deckeln zu verwenden. Sterilisieren Sie die Gläser vor dem Verpacken, um eine mögliche Vermehrung von Bakterien im Produkt zu vermeiden. Die ideale Option wäre die Verwendung von Dosen mit einem Volumen von 0,5 l bis 1 l, da solche Gläser nicht nur eine bequeme Lagerung der Marmelade ermöglichen, sondern auch eine ausreichende Menge in einem Glas haben.
Bevor Sie die Gelee-Marmelade in Gläser geben, entfetten Sie die Wände der Gläser, indem Sie sie mit Alkohol oder Essig abwischen. Dies wird dazu beitragen, Schimmel an den Wänden der Dosen zu vermeiden und die Haltbarkeit der Marmelade zu verlängern.
Füllen Sie die sterilisierten Gläser mit duftender Gelee-Marmelade und lassen Sie etwa 1 cm Freiraum von den Rändern des Glases. Danach den Deckel fest verschließen und das Glas umdrehen. Auf diese Weise werden Sie zusätzliche Bakterien unterdrücken, die dazu beitragen, dass die Marmelade für eine lange Zeit erhalten bleibt.
Bewahren Sie verpackte Gelee-Marmeladengläser an einem kühlen Ort ohne direkte Sonneneinstrahlung auf. Vermeiden Sie den Kontakt mit hoher Luftfeuchtigkeit, da dies zu Schimmelbildung führen kann. Eine richtig verpackte und gut gelagerte Marmelade aus roten Johannisbeeren kann bis zu 12 Monate lang ihren Geschmack behalten.
Servieren an den Tisch
Nachdem die Marmelade aus Johannisbeergelee gekocht und abgekühlt ist, ist sie zum Servieren bereit. Aber man muss sich an einige Details erinnern!
Die ideale Möglichkeit, Marmelade aus roten Johannisbeergelees zu servieren, besteht darin, sie in kleine, tiefe Teller oder schöne Dessertgläser zu servieren. Diese Portion sieht exquisit aus und ermöglicht es den Gästen, eine echte Delikatesse zu genießen.
Zusätzliche Dekoration:
Um Einzigartigkeit und Ästhetik zu verleihen, kann Gelee-Marmelade mit kleinen Minzzweigen oder roten Johannisbeerblättern verziert werden. Dies wird dem Dessert Frische und Attraktivität verleihen.
Servieren an den Tisch:
Servieren Sie die rote Johannisbeergelee-Marmelade als Dessert oder als Füllung für Kuchen und Törtchen. Es passt perfekt zu Butterteig, Karamellcreme oder Schlagsahne.
Jetzt, da Sie wissen, wie man Marmelade aus roten Johannisbeeren zubereitet und an den Tisch serviert, können Sie Ihre Lieben und Gäste mit einem leckeren und duftenden Dessert erfreuen!
