Gelee aus schwarzen Johannisbeeren – dies ist eine sanfte und duftende Delikatesse, die für den Winter zubereitet werden kann und zu jeder Jahreszeit seinen Geschmack genießen kann. Schwarze Johannisbeere ist eine Quelle von Vitaminen und nützlichen Spurenelementen, die der Körper in der kalten Jahreszeit sicherlich benötigen wird. Dieses Dessert wird sowohl Erwachsene als auch Kinder mit seinem einzigartigen Geschmack und seiner hellen Farbe begeistern.
Es ist sehr einfach, Gelee zuzubereiten. Um es zuzubereiten, benötigen Sie frische schwarze Johannisbeeren und Zucker. Wählen Sie reife Beeren mit einem gut entwickelten Geschmack. Dann tränken Sie sie in kaltem Wasser, um schädliche Verunreinigungen und Käfer loszuwerden. Abtropfen lassen und durch frisches ersetzen. Dann die Beeren in einen Topf geben, den Zucker hinzufügen und auf mittlere Hitze stellen. Die Beeren kochen, bis sie vollständig weich sind und den Saft absondern.
Nachdem die Beeren weich geworden sind und den Saft ausgeschieden haben, vom Herd nehmen und den Inhalt durch ein Sieb wischen oder in einem Mixer überarbeiten. Sie können einige Beerenstücke lassen, damit die Textur im Gelee vorhanden ist. Die resultierende Masse zurück in die Pfanne geben und anzünden. Zum Kochen bringen, dann entfernen und abkühlen lassen.
Wenn das Gelee abgekühlt ist, gießen Sie es in einen sterilisierten Glasbehälter und legen Sie es an einen kühlen Ort. Das fertige Gelee aus schwarzen Johannisbeeren kann bis zu mehreren Monaten gelagert werden. Servieren Sie es als Dessert auf dem Tisch oder verwenden Sie es als Zusatz zu verschiedenen Backwaren und Desserts. Das resultierende Gelee wird sicherlich jedem gefallen.
Vorbereitung der Zutaten
Bevor Sie mit der Zubereitung eines köstlichen Gelees aus schwarzen Johannisbeeren beginnen, müssen Sie alle notwendigen Zutaten vorbereiten:
- 1 kg frische schwarze Johannisbeere
- 500 g Zucker
- 1 liter Wasser
Schwarze Johannisbeeren sollten sorgfältig sortiert werden und schlechte Beeren, Stängel und Blätter entfernt werden. Die Beeren werden dann gründlich unter fließendem Wasser gespült, um Staub und Fremdverschmutzungen zu entfernen.
Als nächstes müssen Sie Zuckersirup vorbereiten: in einem großen Topf Zucker mit Wasser vermischen und auf mittlere Hitze stellen. Gelegentlich umrühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
Zubereitung von pürierten schwarzen Johannisbeeren
Um ein leckeres Püree aus schwarzen Johannisbeeren für den Winter zuzubereiten, benötigen Sie frische Beeren, Zucker und Wasser.
1. Zuerst müssen Sie die Beeren von Stielen und Ablagerungen reinigen und in kaltem Wasser abspülen.
2. Dann in einem großen Topf die Johannisbeeren mit dem Zucker im Verhältnis 1: 1 vermischen. Wenn Sie möchten, dass das Püree weniger süß ist, können Sie die Menge an Zucker reduzieren.
3. Fügen Sie etwas Wasser in die Pfanne, damit die Beeren nicht verbrennen und am Boden haften bleiben.
Rat: Wenn Sie ein dickeres Püree erhalten möchten, erhöhen Sie das Verhältnis von Johannisbeeren zu Wasser.
4. Stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze und bringen Sie den Inhalt zum Kochen. Dann reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum und kochen Sie das Püree bei niedriger Temperatur unter gelegentlichem Rühren weiter.
5. Weiter das Püree kochen, bis die Johannisbeere weich und überflüssig ist. Es dauert ungefähr 30 bis 40 Minuten.
6. Wenn das Püree fertig ist, vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
7. Gekühltes Püree kann in sauberen Gläsern verteilt und mit Deckeln gefüllt werden. Das Gelee kann für den Winter in den Kühlschrank oder in den Keller geladen werden.
Rat: Vor dem Verzehr kann das Püree in kleine Portionen geschnitten und zu Desserts, Smoothies oder Backwaren hinzugefügt werden.
Jetzt haben Sie ein köstliches Püree aus schwarzen Johannisbeeren, das den ganzen Winter über den ganzen Geschmack und die Vorteile der Beeren behält!
Zubereitung des Sirups
1. Zuerst müssen Sie die Beeren vom Johannisbeerstrauch trennen und in kaltem Wasser abspülen. Stellen Sie sicher, dass die Beeren sauber und frei von Fremdkörpern sind.
2. Dann müssen Sie die gewaschenen Beeren in einen Topf geben und sie mit einem Holzlöffel leicht zerdrücken. Sie können auch einen Pürierer verwenden, wenn Sie eine glatte Textur erhalten möchten.
3. Danach fügen Sie Zucker und Wasser im Verhältnis 1:1: 1 zu den Beeren hinzu. Wenn Sie zum Beispiel 500 Gramm Johannisbeeren genommen haben, fügen Sie 500 Gramm Zucker und 500 Milliliter Wasser hinzu.
4. Erhitzen Sie die Pfanne mit Johannisbeersirup bei mittlerer Hitze und rühren Sie, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
5. Sobald der Sirup zu kochen beginnt, reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie ihn für weitere 10 bis 15 Minuten weiter, um einen dicken Sirup zu erhalten.
6. Den fertigen Johannisbeersirup bei Raumtemperatur beiseite stellen. Nach einer Stunde kann es durch eine Gaze oder ein Sieb gefiltert werden, um die Reste von Beeren zu entfernen.
Jetzt sind Sie bereit, den gekochten Sirup zu verwenden, um ein köstliches Gelee aus schwarzen Johannisbeeren für den Winter herzustellen. Johannisbeersirup kann bis zu 6 Monate in einem Glas oder Fläschchen an einem kühlen und trockenen Ort gelagert werden.
Mischen von Sirup und Püree
Wenn der Sirup und das Püree beide fertig sind, ist es an der Zeit, sie zu mischen, um ein würziges und saftiges Gelee aus schwarzen Johannisbeeren zu erhalten. Nehmen Sie einen großen Topf und mischen Sie den Sirup vorsichtig und pürieren Sie ihn darin.
Stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze und rühren Sie sie vorsichtig um, damit die Mischung dick und gleichmäßig wird. Seien Sie vorsichtig und lassen Sie den Sirup und das Püree nicht anbraten, um einen bitteren Geschmack zu vermeiden.
Wenn die Mischung erhitzt wird, wird sie dunkler und dicker. Weiter für 10 bis 15 Minuten rühren, bis das Gelee dick wird und aktiv zu sprudeln beginnt. Dies bedeutet, dass das Gelee fertig ist und vom Herd genommen werden kann.
Wenn das Gelee abgekühlt ist, wird es noch dicker und erhält einen reicheren Geschmack. Jetzt können Sie es in sterilisierte Gläser gießen und aufrollen. Das schwarze Johannisbeergelee ist fertig und Sie können seinen Geschmack den ganzen Winter über genießen!
Gelee in Gläser rollen
Nach der Zubereitung eines köstlichen Gelees aus schwarzen Johannisbeeren kann es für eine lange Lagerung in Gläser gerollt werden.
Vor dem Aufrollen müssen die sterilisierten Gläser und Deckel im Voraus vorbereitet werden. Die Gläser sollten mit heißem Wasser gespült und dann für 10-15 Minuten gekocht werden. Die Deckel müssen auch mit heißem Wasser gespült und mit kochendem Wasser gefüllt werden.
Nachdem das Gelee etwas abgekühlt ist, muss es vorsichtig in sterilisierte Gläser gegossen werden und eine kleine Leere darüber hinterlassen. Wir rollen die Gläser mit Deckeln auf und verdrehen sie fest.
Nach dem Aufrollen der Gläser sollten Sie den Deckel nach unten drehen und in dieser Position stehen lassen, bis sie vollständig abgekühlt sind. Das Umdrehen hilft, ein zusätzliches Vakuum zu erzeugen und die Dichtheit zu gewährleisten.
Nach dem Abkühlen sollten die Dosen mit gerolltem Gelee an einem kühlen und dunklen Ort aufbewahrt werden. Ein solches Gelee ist für mehrere Monate verwendbar und wird in der kalten Jahreszeit eine großartige Ergänzung zu einem Teetisch oder Desserts sein.
