Kohlrabi - dies ist ein Gemüse, das aus der gleichnamigen Kohlsortengruppe gewonnen wird. Es zeichnet sich durch sein ungewöhnliches Aussehen und seine zarte Geschmackspalette aus. Kohlrabi ist eine beliebte Zutat in der Küche und wird häufig in Salaten, Suppen und Beilagen verwendet.
Die Hauptfrage, die Gärtner stellen, ist die Frage, wann Kohlrabi richtig geerntet werden soll. Die Bestimmung der optimalen Erntezeit wird dazu beitragen, den maximalen Nutzen aus diesem Gemüse zu erhalten und seinen Geschmack in vollen Zügen zu genießen.
Das erste Zeichen, das auf die Bereitschaft eines Kohlrabi zur Ernte hinweist, ist die Größe seiner Knolle. Normalerweise ist die erforderliche Größe ungefähr 5-10 cm im Durchmesser. Reife Wurzelgemüse haben eine charakteristische abgerundete Form und ihre Schale ist geglättet und glänzend.
Der optimale Zeitpunkt für die Ernte von Kohlrabi:
In der Regel hängt die Zeit, um Kohlrabi zu ernten, von der Sorte und den Wachstumsbedingungen ab. Im Allgemeinen kann die Kohlrabi-Ernte jedoch 60 bis 80 Tage nach dem Einpflanzen der Sämlinge in den Boden geerntet werden, und wenn es darum geht, Kohlrabi mit Samen zu säen, beträgt die Erntezeit zwischen 90 und 120 Tagen.
Die optimale Zeit zum Sammeln von Kohlrabi ist, wenn die Köpfe einen Durchmesser von 5 bis 10 cm erreichen. In dieser Größe hat der Kohl den angenehmsten Geschmack und die zarteste Struktur. Wenn Sie die Köpfe zu lange im Bett lassen, können sie eskalieren und im Geschmack rau und steif werden.
Um Kohlrabi zu ernten, benötigen Sie ein scharfes Messer oder eine Gartenschere. Schneiden Sie den Kohlrabi-Stiel vorsichtig näher am Boden ab und lassen Sie einen kleinen Teil des Stiels zurück. Nach der Ernte sollte der Kohlrabi gut gewaschen und vom Boden und anderen Verunreinigungen gereinigt werden.
Nach der Ernte kann der fertige Kohlrabi für verschiedene Gerichte verwendet werden: Salate, Beilagen, Cremesuppen zubereiten oder im Ofen backen. Vergessen Sie nicht, dass frischer Kohlrabi etwa 1-2 Wochen im Kühlschrank aufbewahrt wird, daher wird empfohlen, die Ernte so schnell wie möglich zu verwenden.
Wann sammelt man Kohlrabi?
Der optimale Zeitpunkt für die Kohlrabi-Ernte hängt von mehreren Faktoren ab. Erstens ist es wichtig, die Zeit seit der Aussaat der Samen zu berücksichtigen. Kohlrabi kann 50 bis 70 Tage nach dem Erscheinen der Triebe zur Sammlung bereit sein.
Der zweite wichtige Faktor ist die Größe des Kopfes. Normalerweise ist ein Kohlrabi zum Reinigen bereit, wenn sein Kopf einen Durchmesser von etwa 5 bis 8 Zentimetern erreicht. Aber ziehen Sie nicht mit der Reinigung zu, um eine übermäßige Reifung und einen Verlust an Geschmack zu vermeiden.
Außerdem sollten Sie auf sichtbare Anzeichen von Bereitschaft achten. Ein reifer Kohlrabi hat eine glatte Oberfläche, eine hellgrüne oder violette Farbe und eine starke Textur. Die Blätter sollten gesund und grün sein. Wenn der Kohlrabi zu knacken beginnt oder sich zu Blütenknospen entwickelt, ist er ausgewachsen und sollte sofort geerntet werden.
Es wird grundsätzlich nicht empfohlen, Kohlrabi nach Erreichen der optimalen Reife im Boden zu lassen, da er seinen Geschmack verlieren und zu einer Bitterkeit werden kann.
Saisonalität der Kohlrabi-Sammlung
Kohlrabi bezieht sich auf Pflanzen der saisonalen Ernte, was bedeutet, dass die Reifezeit der Ernte und die beste Zeit für die Ernte von der Jahreszeit und den klimatischen Bedingungen abhängt.
Im Allgemeinen ist Kohlrabi 70-90 Tage nach dem Einpflanzen der Samen in den Boden zur Ernte bereit. Zu dieser Zeit ist die Kultur jedoch auf dem Höhepunkt ihres Geschmacks und ihrer Qualität. Kohlrabi hat eine saftige, zarte Dichte an Fruchtfleisch sowie einen süßen und aromatischen Geschmack. Daher wird empfohlen, während dieser Zeit Kohlrabi zu sammeln, um alle Vorteile von Kohlrabi zu erfahren.
Der Hauptfaktor, der die Erntezeit des Kohlrabi bestimmt, ist die Größe der Knolle. Es wurde festgestellt, dass der optimale Durchmesser der Knolle ungefähr 5-10 cm beträgt. Wenn der Kohlrabi entwachsen ist, kann er holzig werden und einen groben Geschmack und eine harte Textur erhalten.
Neben der Größe der Knolle sollte auf die Farbe des Stängels und der Blätter der Pflanze geachtet werden. Wenn die Stängel eine Höhe von etwa 10-15 cm erreichen und eine satte grüne Farbe haben und die Blätter frisch und gesund sind, signalisiert dies die Erntebereitschaft zur Ernte.
Wenn Frost eintritt oder eine längere Zeit mit schlechtem Wetter zu erwarten ist, wird empfohlen, die gesamte Ernte unabhängig von ihrer Bereitschaft zu entfernen, um die wertvollen Früchte vor unerwünschten Schäden zu bewahren. Das Kürzen der Stängel unabhängig von der Jahreszeit kann auch das Wachstum von Seitentrieben stimulieren.
Wenn Sie die Grundzeichen der Reife von Kohlrabi kennen, können Sie den richtigen Zeitpunkt für die Ernte bestimmen und die saftigen und köstlichen Früchte dieses einzigartigen Gemüses genießen.
Schädlinge und Krankheiten: Wann sollte man sie bekämpfen?
- Kohlfloh. Dies ist einer der häufigsten Kohlrabi-Schädlinge. Larven und Erwachsene ernähren sich von den Säften der Pflanze, was zu ihrer Schwächung und vermindertem Ertrag führt. Der Kampf gegen Kohlfloh sollte beginnen, sobald die ersten Anzeichen von Blattschäden sichtbar sind.
- Knollenfliege. Dieser Schädling befällt das Wurzelsystem von Kohlrabi, indem er die Wurzelgemüse würmt und ihre Qualität verringert. Es ist besser, eine Knollenfliege 2-3 Wochen vor der beabsichtigten Ernte zu verjagen, um ihre Fortpflanzung und Erhöhung der Anzahl zu verhindern.
- Krankheiten. Kohlrabi ist empfindlich gegenüber bestimmten Krankheiten wie weißer Fäulnis, schwarzem Bein und Fomose. Um ihre Entwicklung zu verhindern, sollten vorbeugende Maßnahmen wie die Samenbehandlung vor der Aussaat, das regelmäßige Jäten und die Entfernung der betroffenen Pflanzen eingeleitet werden. Wenn die Krankheit bereits aufgetreten ist, ist es notwendig, die Behandlung so früh wie möglich zu beginnen, um die Ernteschäden zu minimieren.
Im Allgemeinen wird eine regelmäßige Untersuchung der Pflanzen helfen, das Vorhandensein von Schädlingen und Krankheiten rechtzeitig zu erkennen und Maßnahmen zu ihrer Bekämpfung einzuleiten. Vergessen Sie nicht, dass die Prävention und Vorbeugung von Schädlingen und Krankheiten die Schlüsselfaktoren für einen erfolgreichen Anbau von Kohlrabi sind.
