So bewahren Sie Basilikum richtig auf: Die besten Aufbewahrungsmethoden

Basilikum ist ein zartes und duftendes Kraut, das sich hervorragend zum Kochen verschiedener Gerichte eignet. Um seine Frische und seinen Geschmack für eine lange Zeit zu erhalten, müssen Sie jedoch die grundlegenden Lagerregeln kennen.

Die erste Regel ist, dass Basilikum frisch und hochwertig gekauft werden sollte. Achten Sie bei der Auswahl auf sein Aussehen: Die Blätter sollten saftig und grün sein, ohne Flecken und gelbe Flecken.

Um das Basilikum länger zu halten, lagern Sie es im Kühlschrank. Dies bedeutet jedoch nicht, dass die Pflanze einfach in den Kühlschrank gestellt werden kann. Um die Frische der Nährstoffe zu erhalten, müssen die Basilikumblätter gewaschen, sanft getrocknet und in ein Papiertuch oder einen Plastikbehälter verpackt werden.

Außerdem kann Basilikum konserviert werden, indem man es konserviert. Der beste Weg ist, ein Pesto aus Basilikumblättern zu machen. Dazu die Blätter mit Knoblauch, Olivenöl und Salz in einem Mixer zerkleinern und die resultierende Masse in ein Glas geben. Bedecken Sie es mit einem Deckel und legen Sie es in den Kühlschrank. Jetzt haben Sie immer eine köstliche und würzige Pasta-Sauce oder eine Gewürzmischung für Ihre Gerichte.

Es ist wichtig sich daran zu erinnern, dass Basilikum schnell seine nützlichen Eigenschaften und seinen Geschmack verliert, daher wird empfohlen, es so schnell wie möglich nach dem Kauf zu verwenden, ohne eine langfristige Lagerung zuzulassen.

Basilikum: Die besten Möglichkeiten zum Konservieren

Hier sind einige der besten Möglichkeiten:

1. Kühllagerung: Normalerweise wird frisches Basilikum in Bündeln mit Stielen gekauft. Es wird empfohlen, die Spitzen der Stiele vor der Lagerung zu schneiden und das Bündel wie Blumen in ein Glas Wasser zu geben. Dann bedecken Sie es mit einer Plastiktüte und lagern Sie es im Kühlschrank in der Gemüseabteilung.

2. Gefrierfach: Eine der beliebtesten Möglichkeiten, Basilikum im gefrorenen Zustand zu halten. Es wird empfohlen, das Basilikum vor dem Einfrieren zu schneiden oder zu mahlen und in einen Plastikbehälter oder eine Tüte zu legen. Es ist auch möglich, Basilikum in Eisformen einzufrieren, indem man etwas Wasser hinzufügt. Gefrorenes Basilikum wird am besten zum Kochen von Gerichten verwendet, da seine Textur weniger saftig ist.

3. Trocknung: Eine andere Möglichkeit, Basilikum zu konservieren, ist das Trocknen. Einzelne Basilikumblätter können getrocknet werden, indem sie an einem dunklen und gut belüfteten Ort aufgehängt werden. Wenn die Blätter vollständig getrocknet sind, können Sie sie zerkleinern oder ganz lassen. Getrocknetes Basilikum wird am besten zur Herstellung von Saucen verwendet.

Wenn Sie diese einfachen Richtlinien befolgen, können Sie das Basilikum für eine lange Zeit frisch und duftend halten. Basilikum wird immer zur Hand sein, um jedem Gericht, das Sie kochen, eine einzigartige Note zu verleihen.

Basilikum trocknen

Um das Basilikum zu trocknen, sammeln Sie die Stiele mit den Blättern und befreien Sie sie von Staub und Schmutz, indem Sie sie in kaltem Wasser waschen und auf einem Papiertuch trocknen. Dann binden Sie die Stiele zu Bündeln und überwiegen Sie sie mit dem Kopf an einem kühlen und feuchten Ort nach unten.

Sie können einen Ofen verwenden, um den Trocknungsprozess zu beschleunigen. Die Stiele auf ein Backblech legen und vorher mit Pergamentpapier bedecken. Stellen Sie die Temperatur auf 40 bis 50 Grad Celsius ein und lassen Sie die Stiele etwa 2 Stunden im Ofen stehen.

Nachdem das Basilikum vollständig getrocknet ist, entfernen Sie die Blätter von den Stielen und mahlen Sie sie mit einem Stößel und einem Mörser oder Mixer zu einem Pulverzustand. Das resultierende Basilikumpulver kann bis zu einem Jahr in einem Glasbehälter an einem kühlen und trockenen Ort gelagert werden. Verwenden Sie es, um verschiedenen Gerichten Geschmack und Geschmack hinzuzufügen.

Basilikum einfrieren

Es wird empfohlen, vor dem Einfrieren mehrere Vorbereitungsschritte durchzuführen:

• Spülen Sie die Basilikumblätter gründlich mit kaltem Wasser ab, um Staub und Schmutz zu entfernen.
• Trocknen Sie die Blätter mit einem Papiertuch oder einem trockenen Tuch ab.
• Verwelkte und beschädigte Blätter entfernen.

Als nächstes ist das Basilikum zum Einfrieren bereit. Es gibt zwei Hauptmethoden zum Einfrieren:

1. Einfrieren in Eis Eine einfache Möglichkeit besteht darin, die Basilikumblätter im Eis einzufrieren. Dafür:
   1. Füllen Sie die Eisblätter mit frischen Basilikumblättern, ohne sie vollständig zu füllen.
   2. Gießen Sie die Blätter mit Wasser nach oben und tauen Sie sie vorsichtig im Gefrierschrank auf.
   3. Nach dem vollständigen Einfrieren die Eiswürfel in eine Plastiktüte oder einen Behälter geben und im Gefrierschrank aufbewahren.
   4. Bei Bedarf die Eiswürfel aus Basilikum herausnehmen und zu Speisen oder Getränken hinzufügen.
   1. Die frischen Basilikumblätter in Esslöffel verteilen, ohne sie vollständig zu füllen.
   2. Füllen Sie die Blätter mit Olivenöl oder einfachem Pflanzenöl, um sie vollständig zu bedecken.
   3. Löffel bis zum vollständigen Einfrieren in den Gefrierschrank geben. Es dauert ungefähr 2-3 Stunden.
   4. Gefrorene Löffel mit Basilikum in eine Plastiktüte oder einen Behälter geben und im Gefrierschrank aufbewahren.
   5. Bei Gebrauch die gefrorenen Löffel aus dem Gefrierschrank nehmen und zu den Gerichten hinzufügen.

   Dank des richtigen Einfrierens können Sie das Basilikum für eine lange Zeit aufbewahren und in Ihren kulinarischen Experimenten verwenden.

   Basilikum in Öl oder Essig lagern

   Um Basilikum in Öl zu lagern, sollten Sie einige Regeln beachten. Verwenden Sie nur frische und hochwertige Basilikumblätter - entfernen Sie verwelkte oder beschädigte Blätter. Dann spülen Sie die Grüns gründlich ab, trocknen Sie sie ab und mahlen Sie sie. Bereiten Sie das sterilisierte Glas und die Füllung vor - Olivenöl oder anderes, vorzugsweise unraffiniertes. Füllen Sie die Blätter mit Öl und hinterlassen Sie eine kleine Marge. Verstopfen Sie das Glas und lagern Sie es im Kühlschrank oder an einem kühlen Ort.

   Wenn Sie es vorziehen, Essig zu verwenden, sollte es ähnlich sein, um Basilikum darin zu lagern. Das Basilikum sortieren und spülen, dann in ein sterilisiertes Glas einfüllen und mit Essig übergießen (es ist besser, Apfel- oder Weinessig zu wählen). Schließen Sie das Glas und stellen Sie es an einen kühlen Ort.

   Es ist wichtig sich daran zu erinnern:

   • Das Aufbewahren von Basilikum in Öl oder Essig macht es weicher und weniger gesättigt, also berücksichtigen Sie dies beim Kochen.
   • Achten Sie auf den Zustand des Basilikums im Glas - wenn es Anzeichen von Schimmel oder unangenehmem Geruch gibt, werfen Sie das Produkt weg.
   • Bewahren Sie das Basilikum nicht länger als 3 bis 4 Monate in Öl oder Essig auf. Je länger es gelagert wird, desto mehr verliert es seine nützlichen Eigenschaften.

   Wenn Sie diese Richtlinien befolgen, können Sie das Basilikum in Öl oder Essig aufbewahren und zu jeder Jahreszeit seinen Geschmack und sein Aroma genießen.