Chynychi mit Kartoffeln ist ein köstliches und nahrhaftes Gericht der kaukasischen Küche, das sich bei den Liebhabern von warmen und herzhaften Speisen sehr beliebt macht. Hynici sind einzigartige Pasteten mit einem dünnen Teig, in denen sich eine saftige Füllung aus Kartoffeln befindet, die mit aromatischen Gewürzen gewürzt ist.
Das Kochen von Chynychi mit Kartoffeln ist ein ziemlich einfacher und faszinierender Prozess, der nicht viel Zeit und Mühe erfordert. Zuerst müssen Sie einen Teig aus Mehl, Wasser und Salz vorbereiten. Kneten Sie diese Zutaten, bis Sie einen elastischen und weichen Teig erhalten. Dann lassen Sie es für 20 bis 30 Minuten ruhen.
Während der Teig ruht, können Sie die Füllung vorbereiten. Marinieren Sie die geschnittenen Kartoffeln mit fein gehackten Zwiebeln, Knoblauch, Gewürzen und Kräutern. Lassen Sie die Füllung stehen, damit sie mit Aromen und Aromen gesättigt ist. Danach beginnen Sie, die Pasteten zu formen, indem Sie die Füllung auf ein Stück Teig legen, vorsichtig falten und die Kanten zusammenkleben.
Zubereitung von Chynychi mit Kartoffeln: Rezept und Tipps
Um ein Chynychi mit Kartoffeln zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
- Für den Test: mehl – 2 Gläser, Wasser - 1 Glas, Salz – nach Geschmack.
- Für die Füllung: kartoffeln - 4-5 mittelgroße Stücke, Zwiebeln – 1 Stück, Salz – nach Geschmack, Pfeffer – nach Geschmack, Pflanzenöl – zum Braten.
Und so, lass uns mit der Vorbereitung beginnen!
1. Zuerst bereiten wir den Teig vor. Mehl und Salz in einer großen Schüssel vermischen, dann Wasser hinzufügen und einen elastischen, aber nicht klebrigen Teig kneten. Lassen Sie es 30 Minuten ruhen.
2. Zu dieser Zeit werden wir uns mit der Füllung befassen. Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Eine Pfanne mit Pflanzenöl vorheizen und die gehackten Zwiebeln goldbraun anbraten. Dann die Kartoffeln hinzufügen, salzen, pfeffern und abschmecken und bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis sie weich sind und gelegentlich umrühren.
3. Nachdem der Teig ruht, teilen Sie ihn in mehrere gleiche Portionen auf. Bei jeder Portion eine dünne Tortilla ausrollen.
4. Legen Sie die vorbereitete Füllung auf die Hälfte des Kuchens, falten Sie dann die andere Hälfte vorsichtig über die Füllung und drücken Sie die Kanten fest, um eine charakteristische Form des Kuchens zu bilden.
5. Eine Pfanne mit Pflanzenöl vorheizen und das Hynychi vorsichtig in die Pfanne geben. Braten Sie sie auf beiden Seiten goldbraun an.
6. Fertige Chynychi mit Kartoffeln heiß auf dem Tisch servieren.
Dekorieren Sie das Gericht nach Belieben mit Kräutern oder einer Vielzahl von Saucen. Guten Appetit!
Schritt 1: Zutaten vorbereiten
Bevor Sie mit der Zubereitung von leckeren Hähnchen mit Kartoffeln beginnen, müssen Sie alle Zutaten richtig vorbereiten. Hier ist, was Sie brauchen werden:
- 500 gramm Kartoffeln;
- 1 große Zwiebel;
- 2 knoblauchzehen;
- 2 esslöffel Pflanzenöl;
- Salz nach Geschmack;
- Pfeffer abschmecken.
Die Kartoffeln sollten geschält und in mittelgroße Würfel geschnitten werden. Die Zwiebel muss gereinigt und fein gehackt werden. Knoblauch sollte gemahlen werden. Bereiten Sie alle diese Zutaten im Voraus zu, damit Sie während des Kochens nicht von der Zubereitung abgelenkt werden.
Schritt 2: Wir bereiten den Teig für Hynychi vor
Um den Teig für Hynychi vorzubereiten, benötigen Sie:
- 2 tassen Weizenmehl;
- ½ Tasse warmes Wasser;
- ½ Teelöffel Salz;
- 2 esslöffel Sonnenblumenöl.
1. Mehl und Salz in einer mittelgroßen Schüssel vermischen. Gut umrühren, damit das Salz gleichmäßig verteilt wird.
2. Nach und nach warmes Wasser in eine Schüssel mit Mehl geben und dabei umrühren, bis sich ein Teig bildet. Sie können eine Gabel oder ein Messer zum Mischen verwenden.
3. Wenn der Teig zu verkleben beginnt, legen Sie ihn auf eine mit Mehl bestreute Arbeitsfläche und beginnen Sie mit den Händen zu kneten. Weiter kneten, bis der Teig glatt und elastisch ist.
4. Den Teig mit Folie oder Serviette abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.
5. Nach dem Ausruhen ist der Teig gebrauchsfertig! Sie können mit der Bildung von Chynychi mit Kartoffeln beginnen.
Schritt 3: Kartoffeln verarbeiten und Chynychi zusammensetzen
1. Die Kartoffeln schälen und mit kaltem Wasser abwaschen.
2. Die Kartoffeln in Würfel oder dünne Scheiben schneiden.
3. Die Kartoffeln in einen Topf geben, genügend Wasser hinzufügen und auf mittlere Hitze stellen.
4. Zum Kochen bringen und die Kartoffeln weich kochen. Dieser Vorgang dauert normalerweise etwa 15 bis 20 Minuten.
5. Das Wasser wegwerfen und die Kartoffeln etwas abkühlen lassen.
6. Die Kartoffeln mit einer Gabel verquirlen oder einen Kartoffelstampfer verwenden, um das Püree zu erhalten. Wenn gewünscht, fügen Sie Öl, Salz, Pfeffer und andere Gewürze hinzu, um zu schmecken.
7. Bereiten Sie den Teig wie in den vorangegangenen Schritten beschrieben für Hynychi vor.
8. Teilen Sie den Teig in Portionen auf und rollen Sie jede Portion in eine runde Tortilla mit einer Dicke von etwa 2 mm.
9. Auf die Hälfte jedes Tortillas eine kleine Menge Kartoffeln geben.
10. Falten Sie den Kuchen in zwei Hälften, drücken Sie die Kanten fest und kneifen Sie ihn fest, damit die Hähnchen beim Kochen nicht auseinander fallen.
11. Wiederholen Sie diesen Vorgang für den Rest des Teigs und der Kartoffeln.
12. Stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze und erhitzen Sie das Pflanzenöl.
13. Legen Sie das Hynychi in eine Pfanne und braten Sie es auf beiden Seiten für etwa 5 bis 7 Minuten an, bis es golden und knusprig ist.
14. Fertige Chynychi können heiß mit Soße oder saurer Sahne serviert werden.
Jetzt haben Sie das vollständige Rezept für Chynychi mit Kartoffeln! Guten Appetit!
