Khachapuri ist ein würziges und herzhaftes Gericht der georgischen Küche, das Ihren Gaumen erfreuen wird. Dies sind Hefeteig-Tortillas, in denen sich köstlicher Käse befindet. Khachapuri kann auf verschiedene Arten zubereitet werden, aber eines der beliebtesten ist das Kochen in einer Pfanne. Einfach und schnell - ideal für ein hausgemachtes Mittag- oder Abendessen.
Der Hauptbestandteil von Khachapuri ist Käse. Traditionell wird Suluguni verwendet - ein weicher und dehnbarer georgischer Käse. Wenn Sie keinen Suluguni haben, können Sie einen anderen ähnlichen Käse wie Mozzarella oder Feta verwenden. Sie benötigen auch Mehl, Hefe, Milch, Eier, Butter und Salz, um den Teig herzustellen. Sie können Ihre Lieblingszutaten wie Kräuter, Zwiebeln oder Gewürze hinzufügen, um zusätzlichen Geschmack hinzuzufügen.
Zuerst den Teig vorbereiten. In einer großen Schüssel 500 Gramm Mehl, 7 Gramm Hefe, 1 Teelöffel Salz, 3 Esslöffel Pflanzenöl und 250 ml warme Milch vermischen. Kneten Sie den Teig, bis er glatt ist. Dann bedecke die Schüssel mit einem Handtuch und lasse den Teig für eine halbe Stunde stehen, damit er aufgeht.
Khachapuri in einer Pfanne: das beste Rezept zu Hause
Um die besten Khachapuri in einer Pfanne zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
- 2 tassen Mehl
- 1 tasse Kefir
- 1 ei
- 1 Teelöffel Zucker
- 0,5 Teelöffel Salz
- 200 gramm Hartkäse (z. B. Suluguni oder Immerhi)
- 50 gramm Butter
1. Mehl, Kefir, Ei, Zucker und Salz in einer großen Schüssel vermischen. Fügen Sie allmählich das Mehl hinzu und kneten Sie den Teig, bis er nicht mehr an den Händen haftet. Dann bedecke die Schüssel mit Folie und lasse den Teig 30 bis 60 Minuten einwirken.
2. Den Teig in 4 gleiche Teile teilen und jedes Stück in einen dünnen Kreis ausrollen.
3. Reiben Sie den Käse auf einer groben Reibe und verteilen Sie ihn gleichmäßig auf die Hälfte jedes Teigkreises, wobei die Kanten locker bleiben.
4. Falten Sie den Teigkreis in zwei Hälften, so dass der Käse darin ist. Backen Sie die Ränder des Teigs, damit der Käse während des Kochens nicht ausläuft.
5. Erhitzen Sie die Pfanne bei mittlerer Hitze und fügen Sie die Butter hinzu. Die Butter schmelzen und den Khachapuri vorsichtig in die Pfanne geben. Den Khachapuri auf beiden Seiten goldbraun kochen.
6. Servieren Sie Khachapuri heiß. Sie können sie in Portionsstücke schneiden oder ganz servieren. Khachapuri kann mit Soße serviert oder einfach mit Kräutern bestreut werden.
Jetzt haben Sie ein großartiges Khachapuri-Rezept in einer Pfanne, das Sie zu Hause zubereiten können. Genießen Sie den Geschmack und Geschmack dieses beliebten georgischen Gerichts!
Schritt 1: Vorbereitung des Teigs für Khachapuri
Der Khachapuri-Teig kann aus einfachen Zutaten wie Mehl, Wasser, Salz und Pflanzenöl selbst zubereitet werden.
- In einer großen Schüssel 2 Tassen Mehl mit 1/2 Teelöffel Salz vermischen.
- Fügen Sie 1/2 Tasse Wasser und 2 Esslöffel Pflanzenöl hinzu.
- Die Zutaten mit einer Gabel oder einem Löffel umrühren, bis sich ein weicher und elastischer Teig bildet. Wenn der Teig zu trocken ist, fügen Sie etwas Wasser hinzu.
- Den Teig auf eine mit Mehl bedeckte Oberfläche geben und mit den Händen für 5 bis 7 Minuten kneten, bis er glatt und geschmeidig ist. Wenn der Teig zu klebrig ist, streuen Sie ihn mit etwas Mehl.
- Formen Sie eine Kugel aus dem Teig und legen Sie sie zurück in die Schüssel. Bedecken Sie die Schüssel mit einem sauberen Tuch und lassen Sie den Teig 30 bis 60 Minuten an einem warmen Ort ruhen.
Der Khachapuri-Teig ist gebrauchsfertig. Jetzt können Sie mit dem nächsten Schritt fortfahren - die Füllung vorbereiten.
Schritt 2: Die Füllung vorbereiten und Khachapuri zusammensetzen
Um die Füllung vorzubereiten, benötigen Sie:
| 400 g | käse "Adyghe" |
| 2 stück | eier |
| 100 g | Butter |
Beginnen Sie damit, den Käse auf einer großen Reibe zu reiben. Es ist besser, gefrorenen Käse dafür zu verwenden, da er gut gerieben ist und sich nicht ausbreitet.
Nachdem der Käse gerieben ist, fügen Sie die Eier hinzu und mischen Sie gut. Als Ergebnis sollten Sie eine homogene Masse an Käse und Eiern erhalten.
Dann fügen Sie die weiche Butter der Käse-Eier-Mischung hinzu. Das Öl muss auf Raumtemperatur aufgeweicht oder leicht erhitzt werden. Es ist wichtig, dass die Butter weich ist, damit sie gut mit Käse und Eiern vermischt wird.
Jetzt, da die Füllung fertig ist, können Sie mit der Montage von Khachapuri beginnen.
