Rezepte für gelbe Gurken für den Winter

Gelbe Gurken Zweifellos sind sie eines der interessantesten und leckersten Gemüse der Sommersaison. Sie haben ein besonderes Aroma und eine zarte Struktur, die den Gerichten einen einzigartigen Geschmack verleihen. Und wenn wir sie früher nur frisch verwendet haben, werden wir Ihnen heute über die Möglichkeiten erzählen, gelbe Gurken für den Winter zu ernten.

Von den ersten Sommertagen an können Sie anfangen, die Früchte von gelben Gurken zu sammeln und verschiedene Konserven zuzubereiten. Eine der einfachsten Methoden ist das Marinieren. Um dies zu tun, müssen Sie die Gurken waschen, von der Haut schälen und in Stücke schneiden. Dann die Marinade vorbereiten. Essig, Zitronensaft oder Zitronensäure können als Basis verwendet werden. Fügen Sie Zucker, Salz, Pfeffer und Gewürze hinzu, um zu schmecken. Die Gurken mit der gekühlten Marinade übergießen und einige Stunden einwirken lassen. Das fertige Werkstück kann bis zu mehreren Monaten im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Eine weitere Option zum Kochen von Rohlingen aus gelben Gurken ist das Salzen. Um dies zu tun, müssen Sie eine salzige Sole vorbereiten. Das Salz im Wasser verdünnen und zum Kochen bringen. Gurken werden in Gläser gelegt, die Lücken zwischen ihnen werden mit Kräutern gefüllt - Dill, Petersilie oder Knoblauch für den Geschmack. Gießen Sie die Gurken mit heißer Sole, drehen Sie den Deckel fest und lassen Sie ihn abkühlen, bis er vollständig abgekühlt ist. Solche Gurken werden etwa zwei Wochen gealtert, danach können Sie anfangen, sie zu konsumieren.

Die Ernte von gelben Gurken für den Winter ermöglicht es Ihnen, den Geschmack dieses schönen Gemüses nicht nur in der Saison, sondern auch in der kalten Jahreszeit zu genießen. Probieren Sie diese einfachen Rezepte aus und schätzen Sie den Charme ihres Geschmacks!

Pikante Gurkenrezepte für den Winter

1. Eingelegte Gurken mit Knoblauch

- Gelbe Gurken - 2 kg

- Knoblauch - 6-8 Nelken

- Zucker - 2 Esslöffel

- Salz - 2 Esslöffel

1. Bereiten Sie die Gurken vor, entfernen Sie alle Fäule und schneiden Sie sie in Kreise oder Streifen.

2. Das Wasser in einem Topf erhitzen und Salz und Zucker hinzufügen, zum Kochen bringen.

3. Fügen Sie Essig zu dieser Lösung hinzu und kochen Sie noch einige Minuten.

4. Den Knoblauch schälen und hacken und mit Salz, Zucker und Essig in die Lösung geben.

5. Die geschnittenen Gurken in Gläser geben und mit der resultierenden Marinade übergießen.

6. Bedecken Sie die Gläser mit Deckeln und legen Sie sie für 10 Minuten in den heißen Ofen.

7. Wählen Sie dann die Gläser aus und schließen Sie sie fest mit Deckeln.

8. Lassen Sie die Gläser abkühlen und lagern Sie sie an einem kühlen und trockenen Ort.

2. Koreanische Gurken

- Gelbe Gurken - 1,5 kg

- Karotten - 2 Stück

- Zwiebeln - 1 Stück

- Roter Pfeffer scharf - 1 Stück

- Pflanzenöl - 200 ml

- Zucker - 3 Esslöffel

- Salz - 2 Esslöffel

- Schwarzer Pfeffer gemahlen - nach Geschmack

1. Gurken, Karotten und Zwiebeln schälen. Schneiden Sie sie in dünne Streifen.

2. Legen Sie sie in separate Schüsseln und fügen Sie Salz und Zucker hinzu.

3. Lassen Sie das Gemüse 30 Minuten stehen, damit es den Saft freisetzt.

4. Dann drücken Sie das Gemüse von überschüssiger Flüssigkeit ab.

5. Nehmen Sie einen großen Topf und fügen Sie den Essig und das Pflanzenöl hinzu.

6. Die Lösung zum Kochen bringen und die Hitze ausschalten.

7. Fügen Sie der heißen Lösung schwarzen gemahlenen Zucker und Pfeffer hinzu.

8. Mischen Sie gründlich und lassen Sie die Lösung abkühlen.

9. Gurken, Karotten, Zwiebeln und Paprika in ein sterilisiertes Glas geben.

10. Füllen Sie das Gemüse mit der vorbereiteten Lösung.

11. Schließen Sie das Glas fest und lassen Sie es für 2-3 Tage im Kühlschrank stehen.

12. Fertige koreanische Gurken können in wenigen Tagen verwendet werden.

Marmelade aus gelben Gurken

Kochzeit: ca. 2 Stunden

Anzahl der Portionen: ungefähr 10 Tassen

• 2 kg gelbe Gurken
• 1,5 kg Zucker
• 1 zitrone
• 2 tassen Wasser
• 1 teelöffel Vanilleextrakt

1. Waschen Sie die gelben Gurken gründlich und schneiden Sie die Stiele ab. Dann schneiden Sie sie in dünne Kreise.
2. In einem großen Topf die geschnittenen Gurken mit dem Zucker vermischen und 2-3 Stunden einwirken lassen, damit sie den Saft absondern.
3. Zu diesem Zeitpunkt die Zitrone waschen und in sehr dünne Halbkreise schneiden und die Knochen entfernen. Dann fügen Sie es den Gurken mit Zucker hinzu, fügen Sie Wasser hinzu und stellen Sie die Pfanne auf das Feuer.
4. Die Mischung zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und unter Rühren etwa 2 Stunden kochen lassen, bis die Gurken klar sind und der Sirup eindickt.
5. Am Ende des Kochens den Vanilleextrakt hinzufügen, umrühren und die Pfanne vom Herd nehmen.
6. Die Marmelade abkühlen lassen und dann in sterilisierte Gläser verteilen.
7. Verschließen Sie die Gläser luftdicht und lagern Sie sie an einem kühlen, dunklen Ort.

Die Marmelade aus gelben Gurken ist fertig! Es ist ideal zum Frühstück, passt perfekt zu Toast oder Sandwiches und verleiht Ihrem Leckerbissen einen Hauch von Originalität.

Eingelegte gelbe Gurken

Um eingelegte gelbe Gurken zuzubereiten, benötigen Sie:

Gelbe Gurken waschen, Schwänze abschneiden und in die gewünschte Größe schneiden: in Kreise, Streifen oder Streifen.

In einem großen Topf Wasser, Essig, Zucker und Salz vermischen. Zum Kochen bringen und 2-3 Minuten köcheln lassen.

Fügen Sie Gurken, Erbsen, Lorbeerblatt und Knoblauch in die Pfanne hinzu (Sie können in Scheiben schneiden oder eine ganze Nelke).

Kochen Sie die Gurken in der Marinade für 10-15 Minuten, bis sie weich sind, aber nicht durchkocht sind.

Die Gurken über sterilisierte Gläser verteilen und dann mit der heißen Marinade übergießen. Schließen Sie die Gläser mit Deckeln.

Stellen Sie die Gläser in einen großen Topf mit heißem Wasser, so dass sie vollständig eingetaucht sind. Wenn Sie Wasser kochen, reduzieren Sie die Hitze und sterilisieren Sie die Gläser 10 Minuten lang.

Gelbe eingelegte Gurken sind fertig! Bewahren Sie sie an einem kühlen Ort auf.

Gurken aus gelben Gurken

Für die Zubereitung von Gurken benötigen Sie:

• 2 kg gelbe Gurken;
• 1 liter Wasser;
• 1 l Sole (pro 1 l Wasser ca. 100 g Salz);
• 2 el Zucker;
• 2 el Essig;
• 3-4 Knoblauchzehen;
• ein Bündel frisches Grün (Dill, Petersilie, Basilikum).

1. Waschen Sie die Gurken und schneiden Sie sie nach Ihrem Geschmack in Tassen oder Streifen.
2. Bereiten Sie die Sole vor, indem Sie Wasser, Salz, Zucker und Essig mischen. Bringen Sie es zum Kochen und lassen Sie es dann für 5 bis 7 Minuten bei kleiner Hitze stehen.
3. Den fein gehackten Knoblauch und die Grüns in die Salzlake geben und 1-2 Minuten einwirken lassen.
4. Die Gurken in sterilisierte Gläser geben und mit heißer Sole einfüllen.
5. Bedecken Sie die Gläser mit Deckeln und lassen Sie sie auf dem Tisch liegen, bis sie vollständig abgekühlt sind, und übertragen Sie sie dann zur weiteren Lagerung in den Kühlschrank.

Fertige Gurken können bereits einige Tage nach der Ernte verzehrt werden. Sie werden eine großartige Ergänzung zu allen Gerichten sein und ihnen einen einzigartigen Geschmack und Geschmack verleihen.

Gelbe Gurken in Dosen

Zum Einmachen von gelben Gurken benötigen Sie:

Schritte zum Einmachen von gelben Gurken:

1. Die Gurken waschen und von der Haut schälen.
2. Marinade vorbereiten: Essig, Zucker, Salz, Wasser, Pfeffer, Erbsen, Lorbeerblatt und gehackten Knoblauch in einem Topf vermischen. Aufkochen.
3. Die Gurken in Hälften schneiden und in sterile Gläser geben. Fügen Sie jedem Glas Dill hinzu.
4. Die Gurken mit der heißen Marinade übergießen und eine kleine Schelle darüber lassen. Schließen Sie die Gläser mit Metalldeckeln.
5. Stellen Sie die Gläser in einen Topf mit heißem Wasser, so dass der Wasserstand unter dem Niveau der Deckel liegt. 15 Minuten kochen lassen.
6. Kühlen Sie die Gläser ab, überprüfen Sie die Dichtheit der Deckel und lagern Sie sie an einem kühlen Ort.

Jetzt haben Sie Konserven aus gelben Gurken, die Sie zu jeder Jahreszeit zum Kochen von Salaten, Snacks und anderen Gerichten verwenden können.

Gelbe Gurkensauce

1. 500 g frische gelbe Gurken;
2. 1 mittelgroße Zwiebel;
3. 2 knoblauchzehen;
4. 2 esslöffel Pflanzenöl;
5. 2 esslöffel Essig;
6. salz und Pfeffer abschmecken.

Anleitung zum Kochen:

1. Gelbe Gurken waschen und in Würfel schneiden. Die Zwiebeln in dünne Ringe schneiden.
2. Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einer Pfanne, fügen Sie die Zwiebel hinzu und braten Sie sie goldbraun an.
3. Fügen Sie die Gurken hinzu und braten Sie sie zusammen mit den Zwiebeln für 3-4 Minuten an.
4. Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie alles für weitere 1 bis 2 Minuten zusammen.
5. Fügen Sie Essig, Salz und Pfeffer hinzu. Weitere 5 bis 7 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
6. Die Soße ist fertig! Gießen Sie es in sterile Gläser und rollen Sie es auf.

Die fertige Sauce aus gelben Gurken kann bis zu 1 Jahr an einem kühlen Ort gelagert werden. Es passt perfekt zu verschiedenen Gerichten und verleiht ihnen einen besonderen Geschmack. Versuchen Sie, diese Soße zuzubereiten und überraschen Sie Ihre Lieben und Gäste mit leckeren und originellen Gerichten!