Gurken mit Ketchup - dies ist ein wunderbares Gericht, das für den Winter zubereitet werden kann und zu jeder Jahreszeit seinen Geschmack genießen kann. Dieses Rezept zeichnet sich durch seine einfache und schnelle Zubereitung aus, und das Ergebnis übertrifft alle Erwartungen. Gurken sind knusprig, saftig und duftend, und Ketchup verleiht ihnen einen einzigartigen Geschmack.
Um Gurken mit Ketchup zuzubereiten, benötigen Sie frische Gurken, Ketchup, Essig, Zucker, Salz, Pfeffer und verschiedene Gewürze nach Geschmack. Der erste Schritt ist, die Gurken gut zu spülen und in Stücke zu schneiden. Dann legen Sie sie in eine Schüssel und fügen Sie Ketchup, Essig, Zucker, Salz und Gewürze hinzu.
Rat: Um die Gurken noch saftiger und knuspriger zu machen, wird empfohlen, etwas Zitronensaft hinzuzufügen.
Jetzt sollten alle notwendigen Zutaten gut vermischt und einige Stunden zum Imprägnieren stehen gelassen werden. Dann die Gurken mit Ketchup in Gläser geben und fest verschließen. Es wird empfohlen, die Gläser vor dem Gebrauch zu sterilisieren, um die Haltbarkeit von Gurken zu erhalten.
Gurken mit Ketchup sind fertig! Sie können zusammen mit anderen Gerichten gegessen oder als eigenständiges Snack-Gericht verwendet werden. Leckere Gurken mit Ketchup für den Winter sind ein einfaches und schnelles Gericht, das Sie nicht lange brauchen wird.
Schritt 1: Gurken vorbereiten
Um Gurken mit Ketchup für den Winter zuzubereiten, benötigen Sie frische, mittelgroße Gurken. Es ist wichtig, nur hochwertiges Gemüse mit glatter Schale und ohne Beschädigung zu wählen.
Es wird empfohlen, die Gurken vor dem Kochen gründlich unter fließendem Wasser zu waschen und Schmutz und Nierenreste zu entfernen. Dies wird sicherstellen, dass die Qualität des Produkts erhalten bleibt und der Geschmack der fertigen Gurken verbessert wird.
Sie können auch eine spezielle Gemüsebürste verwenden, um alle Verunreinigungen von der Oberfläche der Gurken zu entfernen.
Entfernen Sie alle grünen oder gelben Flecken von den Gurken, da dies auf Veralterung hinweisen kann.
Nachdem die Gurken gründlich gereinigt und überprüft wurden, müssen sie in Stücke geschnitten werden. Sie können jede Form des Schnitts wählen: Ringe, Halbringe oder Würfel. Die Größe des Gurkenschnitts hängt von Ihrer Vorliebe ab.
Die fertigen geschnittenen Gurken werden in saubere Gläser oder Aufbewahrungsbehälter gegeben. Es ist wichtig sicherzustellen, dass die Gläser vollständig ausgefranst sind und die Deckel keine Beschädigungen aufweisen.
Schritt 2: Zubereitung der Marinade
Um Gurken mit Ketchup für den Winter saftig und duftend zu machen, ist es notwendig, eine köstliche Marinade vorzubereiten.
Sie benötigen eine Marinade, um sie vorzubereiten:
Um zu beginnen, den Essig mit Zucker und Salz in einer Pfanne vermischen und auf den Herd stellen. Die Marinade unter regelmäßigem Rühren zum Kochen bringen, damit sich der Zucker und das Salz vollständig auflösen.
Dann Ketchup und Pflanzenöl in die Pfanne geben. Rühren Sie die Marinade noch einige Minuten weiter, bis sich alle Zutaten vermischen und eine homogene Masse bilden.
Danach ist die Marinade gebrauchsfertig! Es bleibt nur übrig, die geschnittenen Gurken darüber zu gießen und sie für einige Stunden zu lassen, um die würzige Soße zu gießen.
Schritt 3: Dosen und Deckel verarbeiten
Gekochte Gurken mit Ketchup werden nicht lange in normalen Gläsern und mit ihnen in Berührung kommenden Deckeln gelagert. Um die Haltbarkeit zu erhöhen, müssen Gläser und Deckel verarbeitet werden.
1. Nehmen Sie sterile Gläser und Deckel zum Einmachen mit. Sie sollten sauber und rissig sein.
2. Stellen Sie die Gläser in einen großen Topf und füllen Sie sie mit heißem Wasser, so dass sie vollständig bedeckt sind. Fügen Sie dem Wasser etwas Salz oder Essig hinzu - dies hilft, Fett und Bakterien zu entfernen.
3. Kochen Sie die Gläser 10 bis 15 Minuten lang in Wasser und entfernen Sie sie dann vorsichtig aus der Pfanne.
4. Legen Sie die Deckel für einige Minuten in kochendes Wasser und nehmen Sie sie dann heraus.
5. Das Wasser aus den Dosen und Deckeln wegwerfen und mit Alkohol oder einer gehackten Zitrone entfetten.
6. Danach sind die Gläser und Deckel einsatzbereit. Die resultierenden Gurken mit Ketchup können in Gläser gelegt, mit Deckeln dicht verschlossen und für den Winter aufbewahrt werden.
Nächster Schritt: Schritt 4: Aufrollen der Dosen.
Schritt 4: Gurken und Ketchup in Gläser füllen
Nachdem die Gurken in der Marinade gekocht wurden, können Sie damit beginnen, sie in Gläser zu legen. Bereiten Sie dazu saubere und trockene Gläser mit Deckel vor.
Beginnen Sie damit, etwas Soße auf den Boden jedes Glases zu legen. Dann legen Sie die Gurken und Ketchup vorsichtig in Schichten ab und wechseln Sie sie ab. Versuchen Sie, das Glas dicht und lückenlos zu füllen, damit die Gurken nicht in der Flüssigkeit schwimmen.
Die Gurken und den Ketchup weiter schichten, bis das Glas vollständig gefüllt ist. Lassen Sie einen kleinen Raum darüber, so dass Platz für den Deckel ist.
Drehen Sie den Deckel fest auf das Glas, damit keine Luft nach innen eindringt, und legen Sie das Glas waagerecht auf ein Backblech.
Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis die Gurken und der Ketchup abgelaufen sind.
Jetzt, da die Gläser vollständig gefüllt sind, können Sie mit dem letzten Schritt fortfahren - dem Pasteurisieren und Schließen der Gläser.
Schritt 5: Sterilisieren und Verdrehen von Dosen
Nachdem die Gurken mit Ketchup in Gläser gelegt und mit Deckeln verschlossen wurden, muss ein Sterilisationsprozess durchgeführt werden. Dies wird dazu beitragen, das Produkt länger zu halten und die Entwicklung schädlicher Mikroorganismen zu verhindern.
Um Gurkengläser mit Ketchup zu sterilisieren, ist es notwendig:
- Eine Papierspitze oder Serviette, die mit 70% Alkohol getränkt ist, wird oben auf den Deckel jedes Glases aufgetragen. Dies wird dazu beitragen, zusätzlichen Schutz vor schädlichen Mikroorganismen zu schaffen.
- Gurkengläser werden in einen Topf oder einen speziellen, trockenen Edelstahlbehälter gegeben.
- Dann wird Wasser in die Pfanne gegeben, so dass es die Gläser vollständig bedeckt.
- Die Pfanne wird auf mittlere Hitze gestellt und zum Kochen gebracht. Nach dem Kochen werden die Gurkengläser mit Ketchup sterilisiert:
- 1-Liter-Dosen - 15 Minuten;
- 0,5-Liter-Dosen - 12 Minuten.
- Nach der Sterilisation bleiben die Gurkengläser auf dem Herd, um sich langsam abzukühlen.
- Wenn die Gläser vollständig abgekühlt sind, drehen sich ihre Deckel fest.
- Es wird empfohlen, verdrehte Gläser mit Gurken mit Ketchup an einem kühlen und dunklen Ort wie einem Keller oder einem Kühlschrank zu entfernen.
Nachdem Sie nun gelernt haben, wie Sie die Gurkengläser mit Ketchup sterilisieren und drehen können, wird Ihr fertiges Produkt für eine lange Zeit erhalten bleiben. Genießen Sie Ihre hausgemachten Vorspeisen zu jeder Jahreszeit!
