Knödel mit Kirschen sind eines der beliebtesten und köstlichsten Gerichte in der slawischen Küche. Dies sind saftige Pasteten mit einem zarten Teig und einer süßen Füllung, die im Mund schmelzen.
Richtig gekochte Knödel mit Kirschen kombinieren das perfekte Verhältnis von Süße zu Säure sowie die Weichheit des Teigs. Aber wie kann man dieses Ideal erreichen? In diesem Artikel teilen wir Ihnen die besten Rezepte und Geheimnisse zum Kochen von Knödel mit Kirschen mit.
Knödel mit Kirschen können auf verschiedene Arten zubereitet werden: Kochen, backen oder braten. Jede Methode hat ihre eigenen Eigenschaften und verleiht dem Gericht einen einzigartigen Geschmack. Sie haben die Möglichkeit, die für Sie geeignete Option auszuwählen oder alle drei auszuprobieren. Aber unabhängig von der gewählten Methode ist die Hauptsache, den Teig richtig vorzubereiten und die Füllung vorzubereiten.
Beliebte Rezepte zum Kochen von Knödel mit Kirschen
Hier sind einige beliebte Rezepte zum Kochen von Knödel mit Kirschen:
- Klassische Knödel mit Kirschen:
- Bereiten Sie zuerst den Teig vor, indem Sie Mehl, Eier und etwas Salz mischen. Dann den Teig kneten, bis er glatt ist.
- Teilen Sie den Teig in mehrere gleiche Teile auf und rollen Sie jedes Stück zu einer dünnen Platte aus.
- Schneiden Sie die runden Tortillas aus dem Teig und legen Sie für jede Tortilla eine Kirsche aus, die zuvor vom Knochen gereinigt wurde.
- Rollen Sie die Ränder der Tortillas übereinander und kneifen Sie sie vorsichtig ein, damit die Knödel beim Kochen nicht zerfallen.
- Die Knödel in kochendes Salzwasser geben und etwa 5 bis 7 Minuten kochen lassen, bis sie an der Oberfläche schwimmen.
- Die Knödel vorsichtig aus der Pfanne nehmen und heiß servieren. Die Knödel mit Puderzucker bestreuen oder nach Geschmack Sauerrahm hinzufügen.
- Marmeladenfüllung:
- Bereiten Sie den Teig für die Knödel auf die gleiche Weise wie im vorherigen Rezept zu.
- Den Teig ausrollen und die runden Tortillas ausschneiden.
- Legen Sie eine kleine Menge Kirschmarmelade auf jede Tortilla.
- Rollen Sie die Ränder der Tortillas und kneifen Sie sie wie im vorherigen Rezept.
- Kochen Sie die Knödel bis sie weich sind, etwa 5 bis 7 Minuten.
- Heiß servieren mit saurer Sahne oder zerdrückter Marmelade.
- Knödel mit Quark und Kirschen:
- Bereiten Sie den Teig mit den gleichen Zutaten wie in den vorherigen Rezepten zu.
- Den Hüttenkäse mit Zucker nach Geschmack vermischen.
- Schneiden Sie die runden Tortillas aus und legen Sie eine kleine Menge Quark und Kirschen auf jede Tortilla.
- Kneifen Sie die Knödel und kochen Sie sie in kochendem Wasser.
- Heiß mit Puderzucker oder Sauerrahm serviert.
Dies sind nur einige beliebte Rezepte zum Kochen von Knödel mit Kirschen. Sie können mit verschiedenen Möglichkeiten experimentieren, die Füllung zuzubereiten, und Ihre eigenen Zutaten hinzufügen, um Ihre einzigartige Variante dieses köstlichen Gerichts zu kreieren.
Rezept # 1: Klassischer Knödel mit Kirschen
Die Zutaten:
| Mehl | 300 g |
| Die Eier | 2 stück |
| Wasser | 100 ml |
| Salz | nach Geschmack |
| Kirsche | 250 g |
| Zucker | 2 el. Löffel |
Anweisungen:
1. Mehl mit Salz in einer Schüssel vermischen. Die Eier in eine Schüssel geben und Wasser hinzufügen. Rühren, bis sich ein homogener Teig bildet.
2. Den Teig mit einem Handtuch abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.
3. Zu dieser Zeit die Füllung vorbereiten. Die Kirsche waschen und trocknen. Die Kirsche mit dem Zucker vermischen.
4. Den Teig auf eine Dicke von etwa 2-3 mm ausrollen. Schneiden Sie Tassen mit einem Durchmesser von etwa 8-10 cm aus.
5. Legen Sie 1-2 Esslöffel der Füllung auf jeden Kreis. Falten Sie die Kanten des Bechers in einen Halbkreis und drücken Sie ihn fest, damit die Knödel beim Kochen nicht auseinander fallen.
6. In einem großen Topf das Wasser zum Kochen bringen. Die Knödel in kochendes Wasser geben und etwa 5 bis 7 Minuten kochen lassen, bis sie weich sind.
7. Fertige Knödel nehmen Sie die Brühe heraus und lassen Sie sie auf ein Sieb, damit das Glas Wasser erhält.
8. Die Knödel mit den Kirschen heiß servieren, bestreut mit Puderzucker oder Soße.
Rezept # 2: Knödel mit Kirschen ohne Zucker und Eier
Wenn Sie Gerichte mit einem Minimum an Zucker und Eiern bevorzugen, dann wird Ihnen dieses Rezept für Knödel mit Kirschen sicherlich gefallen. Sie sind unglaublich saftig und duftend. Machen Sie sie für Ihre Lieben oder für sich selbst als gesundes Dessert.
Die Zutaten:
- 350 g Mehl
- 150 ml Wasser
- 1 tl Pflanzenöl
- 400 g Kirschen (gefroren oder frisch)
- 2 el Honig
- 1 tl Stärke
Zubereitung:
Schritt 1: Bereiten Sie den Teig vor. In einem Sieb das Mehl in eine große Schüssel sieben und Salz hinzufügen. Gießen Sie das Wasser nach und nach ein und rühren Sie, bis sich ein weicher Teig bildet. Dann fügen Sie das Pflanzenöl hinzu und mischen Sie es erneut.
Schritt 2: Den Teig auf den Tisch legen und etwa 10 bis 15 Minuten kneten, bis er glatt und geschmeidig ist. Dann wickeln Sie es in Folie und lassen Sie es für 20 Minuten einwirken.
Schritt 3: Bereiten Sie die Füllung vor. Wenn die Kirsche frisch ist, entfernen Sie die Knochen. Wenn Sie gefroren sind, tauen Sie auf und bewahren Sie den Saft getrennt von den Kirschen auf. Die Kirsche mit Honig und Stärke vermischen, damit die Füllung dick und leicht süß wird.
Schritt 4: Teilen Sie den Teig in zwei gleiche Teile. Rollen Sie jedes Stück in eine etwa 2-3 mm dicke Schicht auf einem mit Mehl bestreuten Tisch aus.
Schritt 5: Schneiden Sie jede Teigschicht mit einem Glas oder einer Knödelform in Kreise.
Schritt 6: Legen Sie 1-2 Teelöffel Kirschfüllung auf jeden Teigkreis. Drücken Sie den Knödel vorsichtig quer in die Richtung, so dass er zu einer halbkreisförmigen Form wird. Drücken Sie dann die Kanten vorsichtig mit den Fingern nach unten, damit die Füllung nicht ausläuft.
Schritt 7: Kochen Sie das Wasser in einem Topf und fügen Sie eine Prise Salz hinzu. Legen Sie die Knödel in kochendes Wasser und kochen Sie sie für etwa 3-4 Minuten, bis sie an die Oberfläche gelangen.
Schritt 8: Die Knödel in ein Sieb legen und abtropfen lassen. Dann auf einen Teller geben und servieren, mit Puderzucker bestreuen oder mit Honig beträufeln.
