Sanddorn - nicht nur eine unglaublich nützliche Beere für die Gesundheit, sondern auch eine ausgezeichnete Zutat für die Zubereitung von hausgemachter Marmelade für den Winter. Wenn Sie in der kalten Jahreszeit eine helle und duftende Marmelade genießen möchten, dann ist dieses Rezept für Sie.
Marmelade aus Sanddornen es hat eine helle Orangenfarbe, einen reichen Geschmack und viele nützliche Eigenschaften. Sanddornmarmelade stärkt perfekt die Immunität, bereichert den Körper mit Vitaminen und Spurenelementen. Darüber hinaus ist es eine ausgezeichnete Quelle für essentielle Fettsäuren, die sich positiv auf die Arbeit des Herzens und der Blutgefäße auswirken.
Um eine Marmelade aus Sanddorn herzustellen, benötigen Sie nur ein paar Zutaten: frische Sanddornbeeren, Zucker und Wasser. Das Überraschendste an diesem Rezept ist seine Einfachheit. Selbst angehende Köche können leicht Marmelade zubereiten, die Sie alle vor Freude an jedem Löffel zum Frühstück oder Nachmittagstee schmelzen lässt.
Rezept für die Zubereitung von Marmelade aus Sanddorn zu Hause für den Winter
Um die Marmelade aus Sanddorn zuzubereiten, benötigen Sie:
- 1 kg frische Sanddornbeeren;
- 800 g Zucker;
- 250 ml Wasser;
- 1 Beutel Vanillezucker.
Schritte zum Kochen von Marmelade:
- Sanddornbeeren gründlich abspülen und mit kochendem Wasser abgießen.
- Wasser in die Pfanne geben und zum Kochen bringen.
- Legen Sie die Sanddornbeeren in kochendes Wasser und kochen Sie sie bei schwacher Hitze, bis die Beeren weich und weich werden.
- Kühlen Sie die Beeren ab und reiben Sie sie durch ein Sieb oder einen Mixer, um Sanddornpüree zu erhalten. Entfernen Sie bei Bedarf die Haut und die Knochen.
- Zucker mit Wasser vermischen und den Sirup kochen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
- Fügen Sie das gekochte Püree dem Sirup hinzu und kochen Sie es bei niedriger Hitze, bis es verdickt ist, gelegentlich umrühren.
- Fügen Sie den Vanillezucker hinzu und rühren Sie um.
- Gießen Sie die heiße Marmelade über die Gläser und verschließen Sie sie luftdicht.
- Lassen Sie die Marmeladengläser einige Stunden an einem warmen Ort ziehen und übertragen Sie sie dann an einen kühlen Ort, um sie zu lagern.
Hier ist Ihre duftende und nützliche Marmelade aus Sanddorn fertig! Es eignet sich hervorragend zum Dekorieren von Sandwiches, zum Backen oder einfach nur zum reinen Verzehr.
Auswahl und Vorbereitung von Sanddorn
Versuchen Sie, nur reife Beeren zu verwenden, die eine leuchtend orange Farbe haben. Wählen Sie keine beschädigten oder überreifen Früchte, da sie den gesamten Prozess der Marmeladenherstellung verderben können.
Die Beeren müssen vor dem Gebrauch vorverarbeitet werden. Um Schmutz und Staub loszuwerden, spülen Sie den Sanddorn in kaltem, fließendem Wasser ab. Dann die Beeren auf einem weichen Tuch oder Papiertuch abtropfen lassen.
Wenn die Beeren sehr klein sind, können Sie ein Sieb verwenden, um überschüssige Zweige oder Blätter zu entfernen. Trennen Sie die Früchte von den Zweigen und legen Sie sie in einen separaten Behälter.
Wichtig: Sanddorn kann vor dem Kochen der Marmelade eingefroren werden. Legen Sie die geschälten Beeren in einen Gefrierbeutel und lagern Sie sie im Gefrierschrank, bis die Marmelade gekocht ist.
Zubereitung des Sirups
Nachdem Sie die Sanddornmarmelade gekocht haben, können Sie die restlichen Beeren verwenden, um einen würzigen Sirup herzustellen. Sanddornsirup hat viele Anwendungen und eignet sich ideal für die Zubereitung von Getränken, das Hinzufügen zu Desserts oder die Verwendung als süße Soße.
Um den Sirup herzustellen, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
- 300 gramm frische Sanddornbeeren;
- 200 gramm Zucker;
- 2 tassen Wasser.
Spülen Sie den Sanddorn zunächst gründlich unter fließendem Wasser ab. Dann die Beeren in einen Topf geben und Wasser hinzufügen. Mit einem Deckel abdecken und auf mittlere Hitze stellen.
Die Mischung zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen. Denken Sie daran, dass Sanddorn saure Beeren enthält, so dass der Sirup sauer werden kann.
Nachdem die Beeren vollständig zerfallen und alle ihre Aromen und Vitamine abgegeben haben, wischen Sie die Mischung durch ein Sieb oder Gaze, um die Knochen und die Rinde der Beeren loszuwerden, und der resultierende Sirup ist glatter und gleichmäßiger geworden.
Den gefilterten Sirup zurück in die Pfanne geben. Fügen Sie den Zucker hinzu und rühren Sie, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Kochen Sie den Sirup bei mittlerer Hitze für 5 bis 7 Minuten weiter, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
Dann die Pfanne vom Herd nehmen und den Sirup abkühlen lassen. Nach dem Abkühlen kann der Sirup in Glasflaschen oder Gläser gegossen und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Der Sanddornsirup ist fertig! Jetzt können Sie es zu verschiedenen Getränken, Smoothies, Desserts hinzufügen und sogar als Soße verwenden. Sie haben immer einen duftenden und gesunden Sirup zur Hand, der Ihren Gerichten Helligkeit und Geschmack verleiht.
Vorbereitung von Sanddornpüree
Befolgen Sie die folgenden Anweisungen, um Sanddornpüree zuzubereiten:
1. Sammelt den Sanddorn. Sanddorn ist fruchtbar und hell, reift normalerweise im Spätherbst. Es hat einen sauren Geschmack und viele nützliche Substanzen, daher eignet es sich hervorragend für die Zubereitung von Püree.
2. Bestimmen Sie die Menge an Sanddorn. Es hängt davon ab, wie viel Püree Sie erhalten möchten. Normalerweise reichen etwa 300 Gramm Sanddorn für eine kleine Portion aus.
3. Waschen Sie den Sanddorn. Stellen Sie sicher, dass die Beeren gut gewaschen und frei von Schmutz sind.
4. Bereiten Sie den Sanddorn zum Kochen vor. Entfernen Sie die Schwänze der Beeren und hacken Sie sie. Sie können einen Knoblauchzehen verwenden oder die Beeren einfach mit einer Gabel zerdrücken.
5. Legen Sie den Sanddorn in einen Topf und fügen Sie eine kleine Menge Wasser hinzu. Es ist notwendig, ungefähr ein Viertel des Beerenvolumens hinzuzufügen.
6. Den Sanddorn bei niedriger Hitze kochen, bis die Beeren weich sind. Es dauert ungefähr 15 bis 20 Minuten.
7. Den Sanddorn abkühlen lassen und in einem Mixer vermischen, bis er glatt ist.
8. Wenn Sie möchten, können Sie Zucker oder andere Süßstoffe nach Geschmack hinzufügen.
9. Gießen Sie das Sanddornpüree in saubere, sterilisierte Gläser und verschließen Sie sie mit Deckeln.
10. Sanddornpüree kann bis zu zwei Wochen im Kühlschrank aufbewahrt oder eingefroren werden, um sie langfristig zu konservieren.
Das Sanddornpüree ist zum Verzehr bereit. Sie können es als eigenständiges Gericht verwenden, es zu Joghurt oder Eis hinzufügen oder es zum Backen verwenden.
Verbindung von Sirup und Püree
Wenn das Sanddornpüree und der Sirup bereits gekocht sind, ist es an der Zeit, sie zu kombinieren. Um dies zu tun, müssen Sie das Püree mit Sirup mischen und zum Kochen bringen.
Die Produkte werden im Verhältnis eins zu eins miteinander verbunden: Jeder Teil des Pürees macht einen Teil des Sirups aus. Um also 500 Gramm Sanddornpüree zu verbinden, werden 500 Gramm Sirup benötigt.
Zuerst in einem Topf das Püree bei mittlerer Hitze auf einen erhitzten Zustand erhitzen, ohne es zum Kochen zu bringen. Dann fügen Sie den Sirup vorsichtig hinzu und rühren ihn allmählich um. Wenn gewünscht, können Sie einen Holzspatel oder einen Schneebesen zum gründlichen Mischen verwenden.
Einige Minuten nach der Zugabe des Sirups erhitzen wir die Masse bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren weiter. Wenn der Sirup erhitzt wird, nimmt er das Aroma und den Geschmack von Sanddorn auf und das Püree wird dicker und zähflüssiger.
Die Mischung zum Kochen bringen und vom Herd nehmen. Die fertige Marmelade aus Sanddorn ist bereit, in sterilisierte Gläser gegossen zu werden.
Marmelade kochen
Nachdem die Früchte in Wasser gekocht wurden, müssen sie von der restlichen Flüssigkeit abgelassen und zurück in die Pfanne gegeben werden. Fügen Sie den Zucker hinzu und rühren Sie, um zu schmelzen.
Stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze und bringen Sie den Inhalt zum Kochen. Sobald das Kochen beginnt, reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum und kochen Sie die Marmelade unter dem Deckel. Gelegentlich umrühren, um zu vermeiden, dass Sie anbrennen und am Boden der Pfanne anhaften.
Das Kochen der Marmelade dauert normalerweise 30-40 Minuten. Sie können die Bereitschaft der Marmelade überprüfen, indem Sie sie auf einen Teller stapeln und beobachten, wie schnell sie einfriert. Wenn die Marmelade schnell einfriert, ist sie fertig.
Nach dem Kochen sollte die heiße Marmelade vorsichtig in sterilisierten Gläsern verteilt und mit Deckeln verschlossen werden. Dann drehen Sie die Gläser um und lassen Sie sie für 12 Stunden stehen, damit sie abkühlen und sterilisieren.
Jetzt ist Ihre leckere und gesunde Sanddornmarmelade bereit, für den Winter gelagert zu werden!
Marmelade in Gläser gießen
Nachdem die Sanddornmarmelade gekocht und etwas abgekühlt ist, kann sie in sterilisierte Gläser zur Lagerung für den Winter gegossen werden. Die Sache ist einfach, erfordert aber etwas Sorgfalt und Aufmerksamkeit.
Vergewissern Sie sich vor dem Abfüllen, dass die Gläser und ihre Deckel absolut sauber sind. Reinigen Sie sie von möglichen Fettflecken oder angesammeltem Staub. Spülen Sie dann die Gläser mit heißem Wasser mit Soda und die Deckel mit kochendem Wasser ab.
Dann nehmen Sie die Gläser aus dem heißen Wasser und trocknen Sie sie auf einem sauberen Tuch oder mit der Außenseite nach oben auf dem Backblech ab.
Während die Gläser getrocknet sind, können Sie einen einfachen und bequemen Abfüllstand vorbereiten. Nehmen Sie dazu ein großes Blatt aus dichtem Kunststoff oder einem anderen Material. Schneiden Sie daraus einen Streifen von einer Länge, etwa eineinhalb mal so lang wie die Dosen und eine Breite von etwa 10-15 cm. Legen Sie ein leeres Glas neben jedes Glas, so dass Sie bedingte "Untersetzer" haben, auf die Sie Marmeladengläser legen werden. Dies macht den Abfüllvorgang bequemer und vermeidet das Verschütten.
Wenn die Gläser und Stände fertig sind, gießen Sie die Sanddornmarmelade vorsichtig in die vorbereiteten Gläser und lassen Sie etwa 1 cm freien Platz darüber. Stellen Sie sicher, dass die Wände und der Boden der Gläser sauber und trocken sind. Falls erforderlich, entfernen Sie die ungewaschenen oder an den Rändern befindlichen Marmeladenkörner. Die Reste der Marmelade am Hals der Gläser werden ebenfalls vorsichtig entfernt.
Bedecken Sie die Gläser mit Deckeln und ziehen Sie sie vorsichtig fest. Vergessen Sie jedoch nicht, den Ständer mit der Hand zu halten, damit die Gläser nicht herunterfallen. Wenn Sie mehrere Marmeladengläser haben, können Sie sie mit Klebeband oder Patchwork zu einer Palette kombinieren, bevor Sie sie in ein Regal legen.
Nachdem alle Gläser festgezogen sind, drehen Sie sie mit dem "Boden nach oben" um und lassen Sie sie in dieser Position stehen, bis sie vollständig abgekühlt sind. Diese Methode hilft, eine bessere Dichtheit zu gewährleisten.
Jetzt sind Ihre Dosen mit Sanddornmarmelade bereit für die Lagerung für den Winter. Stellen Sie sie an einem dunklen und kühlen Ort wie einem Keller oder einem speziellen Regal im Schrank auf und genießen Sie zu jeder Jahreszeit ein natürliches und leckeres Dessert!
Dosen aufrollen und aufbewahren
Nach der Zubereitung der Marmelade aus Sanddorn ist es wichtig, die Gläser richtig zu rollen, um das Produkt für eine lange Zeit zu erhalten. Um dies zu tun, müssen Sie einige einfache Regeln befolgen:
1. Dosen und Deckel vorbereiten: Die Gläser und Deckel müssen gründlich mit heißem Wasser gespült und einer Vorsterilisierung unterzogen werden. Überprüfen Sie auch den Zustand der Abdeckungen und stellen Sie sicher, dass sie nicht beschädigt sind.
2. Füllen von Dosen: Lassen Sie beim Einfüllen von Marmelade eine kleine Lücke darüber, damit das Produkt beim Aufrollen nicht herausgenommen wird.
3. Aufrollen von Dosen: Stellen Sie das Glas auf eine ebene Fläche und verschließen Sie es vorsichtig mit einem Deckel. Ziehen Sie dann den Deckel fest an, ohne ihn zu fest anzuziehen.
4. Verarbeitung und Lagerung: Die gerollten Gläser sollten in einen großen mit Wasser gefüllten Topf gegeben und zum Kochen gebracht werden. Reduzieren Sie danach die Hitze und kochen Sie die Gläser 10 bis 15 Minuten lang weiter. Dann nehmen Sie die Gläser vorsichtig aus der Pfanne und lassen Sie sie auf einer ebenen Fläche liegen, bis sie vollständig abgekühlt sind. Nach dem vollständigen Abkühlen können die Gläser an einen kühlen und trockenen Ort gelagert werden.
Vergessen Sie nicht, die gerollten Gläser mit dem Datum der Zubereitung zu unterschreiben, damit Sie immer die Frische des Produkts kennen.
Wenn Sie diese einfachen Regeln befolgen, können Sie die Marmelade aus Sanddorn für den Winter aufbewahren und ihren Geschmack auch in der kalten Jahreszeit genießen.
