Mantas - dies ist ein beliebtes Gericht in vielen Ländern Osteuropas und Zentralasiens. Die Kombination aus zartem Teig und köstlichem Hackfleisch macht Mantas zu einer idealen Wahl für ein Familienessen oder einen festlichen Tisch. In diesem Artikel finden Sie ein Schritt für Schritt Rezept mit Fotos und Videos, das Ihnen hilft, duftende und leckere Mantas zuzubereiten.
Der erste Schritt besteht darin, den Teig vorzubereiten. Sie benötigen Mehl, Wasser, Salz und Pflanzenöl, um den Teig zuzubereiten. Mehl mit Salz vermischen und dann Wasser und Öl hinzufügen. Den Teig nach und nach kneten, bis er elastisch und elastisch ist. Den Teig mit Folie abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.
Der zweite Schritt ist die Zubereitung von Hackfleisch. Sie können verschiedene Arten von Hackfleisch für Manteln wählen: Rindfleisch, Lamm oder Schweinefleisch. Fügen Sie die gehackten Zwiebeln, Knoblauch, Gewürze und Kräuter hinzu, um zu schmecken. Rühren Sie alle Zutaten um, damit sie sich gleichmäßig vermischen.
Der dritte Schritt ist das Formen von Manteln. Den Teig in ein dünnes Rechteck ausrollen und in kleine Quadrate schneiden. Legen Sie etwas Hackfleisch auf jedes Quadrat. Falten Sie dann die Ecken des Quadrats vorsichtig zur Mitte, um ein Dreieck zu erhalten. Verbinden Sie die beiden Ecken des Dreiecks und bilden Sie eine charakteristische Mantelform.
Vorbereitung der Zutaten für Mantas
Bevor Sie mit der Zubereitung von Mantas beginnen, müssen Sie alle notwendigen Zutaten vorbereiten:
1. Mantelteig - es ist am besten, Hefeteig zu verwenden. Sie benötigen Mehl, Hefe, Salz, warmes Wasser und eine kleine Menge Pflanzenöl, um es zuzubereiten.
2. Hackfleisch - Zum Füllen von Manteln können Sie verschiedene Fleischsorten wie Rindfleisch oder Lamm verwenden. Es wird empfohlen, das Fleisch durch einen Fleischwolf zu führen oder in einem Mixer zu mahlen. Achten Sie darauf, Zwiebeln, Salz und verschiedene Gewürze zum Hackfleisch hinzuzufügen, um zu schmecken.
3. Zwiebeln - Frische Zwiebeln werden benötigt, um sie zum Hackfleisch hinzuzufügen. Es sollte fein gehackt oder durch einen Fleischwolf geführt werden.
4. Gewürze - Sie können dem Hackfleisch verschiedene Gewürze für einen helleren Geschmack hinzufügen. Zum Beispiel schwarzer Pfeffer, Koriander, Zira, Kurkuma oder Paprika.
5. Sojasauce - Um die Mantas noch aromatischer zu machen, fügen Sie etwas Sojasauce zum Hackfleisch hinzu.
6. Pflanzenöl - Beim Braten von Mantas wird auch Pflanzenöl benötigt.
7. Grüns - Sie können frische Grüns wie Petersilie oder Dill zum Dekorieren und Hinzufügen von Geschmack verwenden.
Nachdem alle Zutaten vorbereitet sind, können Sie mit der unmittelbaren Zubereitung von Manteln beginnen.
Kneten von Teig für Mantas
- 600 gramm Mehl;
- 300 Milliliter Wasser;
- ½ Teelöffel Salz;
- 1 esslöffel Pflanzenöl.
1. Beginnen Sie mit der Vorbereitung des Tests. Mehl und Salz in einer großen Schüssel vermischen.
2. Fügen Sie Wasser hinzu und beginnen Sie, den Teig langsam zu kneten. Fügen Sie nach und nach Wasser hinzu, bis ein weicher und elastischer Teig entsteht. Wenn der Teig zu klebrig ist, fügen Sie etwas mehr Mehl hinzu.
3. Fügen Sie danach das Pflanzenöl hinzu und kneten Sie den Teig für weitere 5 bis 10 Minuten weiter, bis er glatt und elastisch ist.
4. Den Teig mit einer sauberen Serviette oder Folie abdecken und 30 Minuten ruhen lassen, damit er sich ausruht und aufsteigt.
Jetzt ist der Mantelteig einsatzbereit!
Die Bildung von Manteln
Nachdem der Teig aufgegangen ist, beginnen wir mit der Bildung von Manteln. Schneiden Sie ein kleines Stück Teig ab und rollen Sie es mit einer Rolle oder einem Maßband auf eine Dicke von etwa 2-3 Millimetern auf einer ebenen Fläche aus.
Verwenden Sie dann eine runde Form (z. B. ein Glas), um kreisförmige Teigstücke auszuschneiden. Legen Sie den resultierenden Kreis auf die Arbeitsfläche und machen Sie mit einer Gabel mehrere kleine Löcher in der Mitte des Kreises. Dadurch erhalten die Manteln ihre Form und verhindern, dass sie während des Kochens "aufblähen".
Legen Sie für jedes Stück Teig eine Füllung aus, normalerweise eine Fleischfüllung, dann sammeln Sie die Kanten des Kreises in der Mitte und verbinden Sie sie vorsichtig, um eine halbrunde Form zu erhalten. Schmieren Sie den Teil der Verbindung gut mit Wasser ein und drücken Sie ihn mit den Fingern, damit die Manteln während des Kochens nicht zerfallen.
Wiederholen Sie diesen Vorgang mit dem restlichen Teig und der Füllung, bis alle Zutaten verwendet sind. Legen Sie die gebildeten Mantas auf den vorbereiteten Dampfgarer oder in kochendes Salzwasser und kochen Sie sie, bis sie vollständig gekocht sind.
Kochen von Manteln in einem Dampfgarer
Schritt 1: Bereiten Sie die Füllung für Mantels vor. Fleisch (Rindfleisch oder Lamm) und Zwiebeln fein hacken, Knoblauch hacken, Gewürze nach Geschmack hinzufügen und gut vermischen.
Schritt 2: Bereiten Sie den Mantelteig vor. Mehl, Salz und Wasser in einer großen Schüssel vermischen. Den Teig mit den Händen kneten, bis er glatt ist. Dann bedecke es mit einem Handtuch und lege es für 30 Minuten zur Ruhe.
Schritt 3: Den Teig in mehrere gleiche Teile teilen und jeweils zu einer dünnen Tortilla ausrollen. Legen Sie einen Kuchen auf die Arbeitsfläche und schneiden Sie runde Stücke mit einem Glas oder einer Mantelform aus.
Schritt 4: Legen Sie auf jedes Stück Tortillas etwas Füllung und verbergen Sie die Kanten vorsichtig, indem Sie Manteln bilden. Legen Sie die fertigen Manteln auf einen Teller.
Schritt 5: Stellen Sie den Dampfgarer auf das Feuer und bringen Sie das Wasser im Boden zum Kochen. Legen Sie die Manteln so in den Dampfgarer, dass sie sich nicht berühren. Bedecken Sie den Dampfgarer mit einem Deckel und kochen Sie die Mantas 30 bis 40 Minuten lang.
Schritt 6: Wenn die Manteln fertig sind, nehmen Sie sie vorsichtig aus dem Dampfer und servieren Sie sie auf dem Tisch. Wenn gewünscht, können Sie die Mantas mit Öl beträufeln und mit Kräutern bestreuen.
Das Kochen von Manteln in einem Dampfgarer ist schnell, einfach und gesund! Genießen Sie den Geschmack dieses traditionellen Gerichts, das zu Hause zubereitet wird.
Servieren und Servieren von Manteln
1. Das Gericht mit frischen Kräutern garnieren. Legen Sie ein paar Zweige Petersilie oder Dill auf einen Teller mit Manteln, um ihnen Helligkeit und Geschmack zu verleihen.
2. Vergiss die Saucen nicht. Bieten Sie verschiedene Saucen an: tomaten-, Knoblauch- oder scharfe Soße. Servieren Sie sie in kleinen Schüsseln neben den Manteln.
3. Mantas auf einem schönen Teller servieren. Wählen Sie einen Teller mit einem stilvollen Design oder Muster, um einen spektakulären Kontrast zu den Manteln zu schaffen.
4. Mantas mit frischem Gemüse auf den Tisch legen. Gurken, Tomaten, Zwiebeln und Grüns sind eine großartige Ergänzung zu diesem Gericht.
5. Vergessen Sie nicht das Messer und die Gabel. Legen Sie Besteck auf den Tisch, damit die Gäste die Mantas schneiden und bequem essen können.
Denken Sie daran, dass das Aussehen des Gerichts von großer Bedeutung ist. Verwenden Sie diese Tipps, um die Mantas so zu dekorieren und zu servieren, dass sie zu einer echten Dekoration für Ihren Tisch werden.
