Pfannkuchen auf Kefir mit Hefeteig sind eine großartige Gelegenheit, sich und Ihre Lieben mit einem köstlichen und aromatischen Frühstück oder Abendessen zu erfreuen. Solche Pfannkuchen werden durch die Zugabe von Hefe zum Teig sehr zart und üppig erhalten.
Für die Zubereitung von Pfannkuchen auf Kefir benötigen Sie folgende Zutaten: Kefir - 200 ml, trockene Hefe - 7 g, Zucker - 2 Esslöffel, Mehl - 250 g, Eier - 2 Stück, Salz - ¼ Teelöffel und Pflanzenöl zum Braten.
Der Kochvorgang ist sehr einfach: Zuerst müssen Sie die Hefe aktivieren, indem Sie sie zu vorgeheiztem Kefir mit Zucker hinzufügen. Dann das Mehl mit Salz vermischen und die aktivierte Hefe mit Kefir einfüllen. Die Eier verquirlen und in den Teig geben. Mischen Sie gründlich, bis sie glatt sind. Lassen Sie den Teig für 30 bis 40 Minuten zum Heben stehen. Danach die Pfanne erhitzen, das Öl hinzufügen und die Pfannkuchen auf beiden Seiten goldbraun braten.
Rezept zum Kochen von Pfannkuchen auf Kefir
- Kefir, Mehl, Zucker und Salz in einer Schüssel vermischen, bis sie glatt sind.
- Fügen Sie die Hefe hinzu und rühren Sie um. Lassen Sie den Teig für 30 bis 40 Minuten stehen, um die Hefe zu aktivieren.
- Die Eier separat in einer separaten Schüssel zerschlagen und verquirlen, bis sich ein Schaum bildet.
- Die geschlagenen Eier in den Teig geben und vorsichtig umrühren.
- Erhitzen Sie die Pfanne bei mittlerer Hitze und fügen Sie etwas Pflanzenöl hinzu.
- Braten Sie die Pfannkuchen bei mittlerer Hitze, bis sie auf beiden Seiten goldbraun sind.
- Legen Sie die fertigen Pfannkuchen auf ein Gericht, damit sie etwas abkühlen.
- Servieren Sie die Krapfen auf Kefir mit Sirup, Honig oder frischen Beeren.
Vorbereitung des Hefeteigs
Zum Kochen von Pfannkuchen auf Kefir mit Hefeteig ist es notwendig, einen Hefeteig vorzubereiten. Dazu werden die folgenden Zutaten benötigt:
- 1 tasse warmer Kefir;
- 1 Esslöffel Zucker;
- 7 gr. Trockenhefe;
- 1 ei;
- 1/2 Teelöffel Salz;
- 1 esslöffel Sonnenblumenöl;
- 1/2 Tasse Mehl.
Zuerst verdünnen Sie die Hefe in warmem Kefir. Fügen Sie dazu Zucker und trockene Hefe in einem Glas Kefir hinzu, rühren Sie um und lassen Sie sie 10 bis 15 Minuten einwirken, bis die Hefe beginnt zu aktivieren und aufzusteigen.
Während der Hefeteig aktiviert ist, das Ei in einer separaten Schüssel zerschlagen, das Salz hinzufügen und mit einer Gabel verquirlen, bis sich eine homogene Mischung bildet. Fügen Sie das Sonnenblumenöl hinzu und verquirlen Sie es erneut.
Nach der Aktivierung der Hefe eine halbe Tasse Mehl in eine Schüssel mit Eiern und Butter geben. Rühren Sie vorsichtig um, bis eine homogene Mischung entsteht.
Fügen Sie das restliche Mehl allmählich hinzu und rühren Sie den Teig weiter, bis er eine dicke Konsistenz hat. Sie sollten einen zarten, elastischen Teig ohne Klumpen erhalten.
Bedecken Sie die Schüssel mit dem Teig mit Lebensmittelfolie oder Serviette und lassen Sie sie 30 bis 40 Minuten einwirken. Als Ergebnis sollte der Teig doppelt so groß werden.
Vorbereitung des Teigs für Pfannkuchen
- In einer großen Schüssel 1 Tasse warmen Kefir, 1 Esslöffel Zucker und 7 Gramm Hefe vermischen. Umrühren, bis sie vollständig gelöst sind.
- 1 Ei, eine Prise Salz in die Schüssel geben und mit einem Schneebesen umrühren, damit sich alle Zutaten gut verbinden.
- Fügen Sie langsam 1,5 Tassen Mehl zum Teig hinzu und rühren Sie weiter, bis eine glatte und gleichmäßige Konsistenz entsteht.
- Lassen Sie den Teig etwa 1 Stunde an einem warmen Ort zum Anheben stehen.
Der Teig für Pfannkuchen auf Kefir ist gebrauchsfertig. Sie können gehackte Früchte oder Beeren hinzufügen, um zusätzlichen Geschmack zu verleihen. Guten Appetit!
Kochen von Pfannkuchen auf Kefir
Um Pfannkuchen auf Kefir zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
Methode zum Kochen von Pfannkuchen auf Kefir:
- Die Eier mit Zucker und Salz mit einem Schneebesen verquirlen, bis sie glatt sind.
- Kefir hinzufügen und umrühren.
- Mehl und Soda durch ein Sieb sieben, allmählich zur Masse hinzufügen und vorsichtig vermischen, bis ein homogener Teig ohne Klumpen entsteht.
- Eine Pfanne mit Pflanzenöl bei mittlerer Hitze vorheizen.
- Die Pfannkuchen bei mittlerer Hitze braten, bis eine goldene Kruste auf der einen Seite erscheint, dann umdrehen und anbraten, bis sie auf der anderen Seite weich sind.
- Die fertigen Pfannkuchen auf einen Teller legen und mit Ihrem Lieblingssirup, Marmelade oder saurer Sahne servieren.
Jetzt, da Sie das Rezept für die Zubereitung von Pfannkuchen auf Kefir kennen, können Sie dieses leckere Rezept mit Sicherheit für Ihre Familie und Freunde zubereiten. Genießen Sie Ihre geschickten kulinarischen Experimente!
Die Pfanne erhitzen und Pfannkuchen kochen
Bevor Sie anfangen, Pfannkuchen zu kochen, ist es notwendig, die Pfanne richtig aufzuwärmen. Um dies zu tun, legen Sie es auf mittlere Hitze und erhitzen Sie es für einige Minuten.
Sie können eine normale Pfanne oder eine Grillpfanne verwenden - die Auswahl hängt von Ihren Vorlieben und den verfügbaren Werkzeugen ab. Stellen Sie sicher, dass die Pfanne gut erhitzt ist – dies ist wichtig, um eine gute und gleichmäßige Hitze der Pfannkuchen zu erhalten.
Dann fügen Sie eine kleine Menge Pflanzenöl in die erhitzte Pfanne und verteilen Sie es gleichmäßig über die Oberfläche. Dies verhindert, dass die Pfannkuchen während des Kochens an der Pfanne kleben bleiben.
Wenn das Öl etwas erhitzt ist, können Sie anfangen, Pfannkuchen zu bilden. Verwenden Sie einen halben oder ganzen halben Liter Messbecher (oder ein anderes handliches Werkzeug), um die gleiche Menge an Teig für jeden Pfannkuchen genau zu verteilen.
Gießen Sie den Teig mit einem Löffel in die Pfanne, um die Pfannkuchen in der richtigen Größe zu erhalten. Sie können mehrere Pfannkuchen gleichzeitig in eine Pfanne passen, aber stellen Sie sicher, dass genügend Platz dazwischen ist, um sich zu verteilen und gleichmäßig zu braten.
Wenn die Unterseite der Pfannkuchen eine schöne goldene Kruste erhält, drehen Sie sie mit einem Spatel oder einem anderen praktischen Werkzeug um. Die Pfannkuchen auf der anderen Seite bis zur braunen Kruste backen und zum Servieren bereit sind.
Wiederholen Sie den Vorgang mit dem Rest des Tests, bis das gesamte Volumen verbraucht ist.
