Liebhaber von Pasteten sollten unbedingt ein einzigartiges Rezept ausprobieren – die Zubereitung von Pasteten mit Fleisch in einer Pfanne. Es ist schnell, einfach und lecker! Sie brauchen sich nicht lange mit dem Backen im Ofen zu beschäftigen oder Kuchen in der nächsten Konditorei zu kaufen. Stattdessen können Sie selbst frische Pasteten mit saftiger Füllung direkt in der Pfanne zubereiten.
Unser Rezept ermöglicht es Ihnen, alle Phantasien und Experimente mit der Füllung zum Leben zu erwecken – verwenden Sie jedes Fleisch, zusätzliches Gemüse, Gewürze und Gewürze. Als Ergebnis erhalten Sie die perfekten Pasteten, die zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen serviert werden können und als Vorspeise am Buffet angeboten werden.
Das Geheimnis leckerer Pasteten ist der Teig. Es sollte weich, elastisch und gleichzeitig knusprig sein. Ein solcher Teig kann leicht selbst zubereitet werden: es genügt, Mehl, Ei, Milch, Pflanzenöl, Salz und Backpulver einzumischen. Die Pasteten werden luftig und zart erscheinen, sie liegen angenehm auf der Zunge und die süße Füllung ist saftig.
Sie können jede Füllung für Fleischpastetchen verwenden – vom normalen Hackfleisch bis zum ordentlich eingelegten Fleisch. Die Grundregel ist, dass das Fleisch frisch sein sollte, ohne sichtbare Verunreinigungen. Sie können Rindfleisch, Schweinefleisch, Hähnchenfilet oder sogar Fisch verwenden. Fügen Sie Zwiebeln, Gewürze und Grüns nach Ihren Wünschen hinzu und erhalten Sie die köstlichste Pastetenfüllung.
Kochen von Pasteten mit Fleisch in einer Pfanne
Um Pasteten mit Fleisch in einer Pfanne zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
- Teig für Pasteten (Sie können selbst kochen oder einen fertigen kaufen)
- Hackfleisch (Rindfleisch, Schweinefleisch, Huhn oder Fleischmischung)
- Zwiebeln (nach Geschmack)
- Salz, Pfeffer und andere Gewürze (nach Geschmack)
- Öl zum Braten
- Ein Esslöffel zum Formen von Pasteten
1. Bereiten Sie den Teig für die Pasteten vor. Wenn Sie es selbst herstellen, kneten Sie das Mehl mit Salz, fügen Sie das Ei und warmes Wasser hinzu. Den Teig gut kneten, bis er glatt ist, und 15-20 Minuten einwirken lassen.
2. Während der Teig "ruht", bereiten Sie die Füllung für die Pasteten vor. Die Zwiebel zerbröckeln und in einer Pfanne goldbraun anbraten. Fügen Sie das Hackfleisch hinzu und braten Sie alles zusammen, bis es durchgegart ist. Salz, Pfeffer und fügen Sie nach Ihren Wünschen weitere Gewürze hinzu.
3. Nehmen Sie eine kleine Portion Teig und rollen Sie ihn auf einer ebenen Fläche aus. Schneiden Sie die Kreise mit einem Esslöffel oder einem anderen Werkzeug aus. Legen Sie etwas Füllung in die Mitte jedes Kreises.
4. Falten Sie die Kreise der Pasteten so, dass eine halbmondförmige Form entsteht. Bedecken Sie die Ränder des Teigs, damit die Füllung beim Braten nicht ausläuft.
5. Eine Pfanne mit Öl bei mittlerer Hitze vorheizen. Legen Sie die Pasteten in eine Pfanne und braten Sie sie auf beiden Seiten goldbraun an. Drehen Sie die Pasteten mit einem Spachtel um, damit sie gleichmäßig gebraten werden.
6. Fertige Pasteten mit Fleisch in einer Pfanne können heiß auf den Tisch serviert werden. Sie eignen sich hervorragend als Mittag- oder Abendessen. Guten Appetit!
Auswahl der Zutaten
Die folgenden Zutaten werden benötigt, um leckere Pasteten mit Fleisch in einer Pfanne zuzubereiten:
Der Teig:
- Mehl - der Hauptbestandteil für die Herstellung des Teigs. Es wird empfohlen, hochwertiges Weizenmehl zu verwenden.
- Milch - es wird dem Teig hinzugefügt, um Elastizität und Weichheit zu verleihen.
- Rahmbutter - fördert einen sanfteren Geschmack und die Textur des Teigs.
- Salz - verleiht dem Geschmack einen leichten Salzgehalt und fördert die Aktivierung der Hefe (falls verwendet).
- Zucker - hinzugefügt, um dem Teig Zartheit und ein wenig Süße zu verleihen.
- Hefe (optional) - wird für einen üppigeren und luftigeren Teig verwendet. Kann frisch oder trocken sein.
Füllung:
- Fleisch - eine notwendige Zutat zum Füllen von Pasteten. Schweinefleisch, Rindfleisch oder Huhn sind am besten geeignet. Das Fleisch sollte vorgebraten werden, um ihm einen reicheren Geschmack zu geben.
- Zwiebel - hinzugefügt, um das Aroma und den Geschmack der Füllung zu betonen. Es wird empfohlen, die Zwiebeln fein zu schneiden und zu köcheln, bis sie in Öl weich sind.
- Salz - gewürz, um der Füllung Geschmack zu verleihen.
- Pfeffer - wird verwendet, um der Füllung Schärfe und Geschmack hinzuzufügen. Es wird empfohlen, frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer zu verwenden.
- Grüne (optional) - Sie können frische grüne Petersilienblätter oder Dill hinzufügen, um der Füllung frische und Geschmack zu verleihen.
Teig für Pasteten vorbereiten
Um leckere Pasteten mit Fleisch in einer Pfanne zuzubereiten, ist es notwendig, den Teig richtig vorzubereiten. Die folgenden Schritte helfen Ihnen, die perfekte Textur und den perfekten Geschmack von Pasteten zu erreichen:
- In einer großen Schüssel 2 Tassen Weizenmehl mit einer Prise Salz vermischen.
- Fügen Sie 100 Gramm Öl bei Raumtemperatur hinzu und reiben Sie es in Mehl, bis eine große Krume entsteht.
- In einer anderen Schüssel ein Ei mit 150 ml kaltem Wasser verquirlen.
- Fügen Sie die flüssige Mischung allmählich in eine Schüssel mit Mehl hinzu und rühren Sie langsam alle Zutaten mit einem Holzlöffel um.
- Wenn der Teig dick wird, beginnen Sie, ihn mit den Händen auf einer sauberen Oberfläche zu kneten. Kneten Sie den Teig weiter und fügen Sie bei Bedarf Mehl hinzu, bis er nicht mehr an den Händen haftet.
- Den Teig zu einer Kugel formen und in eine saubere Schüssel geben. Bedecken Sie die Schüssel mit einem Handtuch und lassen Sie den Teig 30 bis 60 Minuten an einem warmen Ort ruhen.
Jetzt sind Sie bereit für den nächsten Schritt - beginnen Sie mit der Form von Fleischpastetchen aus dem vorbereiteten Teig.
Zubereitung der Füllung für Pasteten
Die Zutaten:
- 400 gramm Rindfleisch (oder anderes Fleisch Ihrer Wahl)
- 1 zwiebel
- 2 knoblauchzehen
- Salz, frisch gemahlener Pfeffer - nach Geschmack
- Auf Wunsch: Kräuter, Gewürze
Zubereitung:
- Das Fleisch in kleine Würfel schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken.
- Eine Pfanne mit etwas Pflanzenöl vorheizen.
- Fügen Sie das gehackte Fleisch hinzu und braten Sie es bei mittlerer Hitze goldbraun an.
- Fügen Sie die Zwiebel und den Knoblauch hinzu. Weiter kochen und dabei umrühren, bis sie weich und klar sind.
- Die Füllung mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wenn gewünscht, fügen Sie frische Kräuter und Gewürze hinzu.
- Lassen Sie die fertige Füllung abkühlen, bevor Sie sie zum Füllen von Pasteten verwenden.
Zusammenbau und Formung von Pasteten
Wenn die Füllung fertig ist und der Teig losgelassen wird, können Sie mit dem Zusammenbau und der Bildung von Pasteten beginnen. Um dies zu tun, nehmen Sie eine kleine Portion Teig und teilen Sie ihn in gleiche Teile auf.
Schritt 1. Nehmen Sie eine Portion Teig und rollen Sie ihn auf eine flache Oberfläche, bis er etwa 0,5 cm dick ist.
Schritt 2. Schneiden Sie einen Kreis aus dem gerollten Teig mit einem Deckel oder einem Glas mit einem Durchmesser von etwa 10 cm aus.
Schritt 3. Legen Sie die vorbereitete Füllung in die Mitte jedes Teigkreises – eine kleine Portion Fleischmischung.
Schritt 4. Falten Sie die Ränder des Teigbechers zusammen und befestigen Sie sie fest, damit die Füllung während des Kochens nicht ausläuft.
Schritt 5. Formen Sie den Kuchen vorsichtig und geben Sie ihm eine runde oder halbrunde Form. Stellen Sie sicher, dass die Teigkanten gut geklebt sind.
Schritt 6. Wiederholen Sie diese Schritte für die restlichen Teile des Teigs und der Füllung.
Beim Zusammenbau und Formen von Pasteten ist es wichtig, daran zu denken, dass der Teig und die Füllung nicht über den Kuchen hinausragen sollten, da sie sonst während des Kochens austreten können. Es ist auch notwendig, in jedem Pastetchen eine ausreichende Menge an Füllung bereitzustellen, damit sie saftig und lecker sind.
Pasteten in einer Pfanne braten
Nachdem Sie die Füllung für die Pasteten vorbereitet haben, ist es an der Zeit, sie in einer Pfanne zu braten. In diesem Abschnitt erfahren Sie, wie Sie die Pasteten richtig anbraten, damit sie außen appetitlich golden und innen saftig werden.
Nehmen Sie eine Antihaft-Pfanne und stellen Sie sie bei mittlerer Hitze auf. Danach fügen Sie genügend Pflanzenöl in die Pfanne, um die Pasteten zu braten.
Wenn das Öl etwas erhitzt ist, legen Sie die Pasteten vorsichtig nacheinander in die Pfanne. Der Abstand zwischen den Pasteten sollte ausreichen, damit sie beim Braten nicht zusammenkleben.
Achten Sie auf die Pasteten und drehen Sie sie regelmäßig mit einem Spatel um. Achten Sie darauf, dass sie nicht verbrennen.
Nachdem die Pasteten auf beiden Seiten eine goldene Farbe erhalten haben, sind sie fertig. Legen Sie die fertigen Pasteten mit einem Holz- oder Kunststoffspatel auf einen Teller, um die Antihaftbeschichtung der Pfanne nicht zu beschädigen.
Fertige Pasteten können sofort serviert werden, während sie heiß sind, oder sie lassen sie etwas abkühlen. Servieren Sie die Pasteten mit eingelegter Gurke, Kräutern und Ihrer Lieblingssauce.
Jetzt wissen Sie, wie man Pasteten mit Fleisch in einer Pfanne richtig anbraten kann. Guten Appetit!
Servieren und Vorbereiten für den Verzehr
Die Pasteten mit Fleisch sind fertig und können bereits am Tisch serviert werden. Es ist am besten, sie heiß zu servieren, damit das Hackfleisch im Inneren saftig und würzig ist.
Beim Servieren von Fleischpasteten können verschiedene Saucen oder Ketchup verwendet werden. Zum Beispiel ist eine scharfe Tomatensauce oder eine Sauerrahmsauce mit Kräutern perfekt für Pasteten.
