Pesto ist eine raffinierte italienische Soße, die sowohl zur Herstellung von Pasta als auch zum Geschmack und Geschmack verschiedener Gerichte verwendet werden kann. Diese Kombination aus frischen Kräutern, Käse, Nüssen und Olivenöl ist ein echter Genuss für Feinschmecker. Und obwohl Pesto in erster Linie eine Sommersoße ist, wird es nicht schwierig sein, es für den Winter vorzubereiten. In diesem Artikel erzählen wir Ihnen von den besten Rezepten und Geheimnissen, Pesto für den Winter zuzubereiten.
Die Grundlage für das Pesto sind frische Basilikumblätter, die mit anderen Kräutern wie Petersilie, Spinat oder Minze kombiniert werden. Darüber hinaus enthält das Pesto geriebenen Käse, oft Parmesan oder Pecorino, Olivenöl und gehackte Nüsse, normalerweise Zedernholz oder Walnüsse. Alle Zutaten werden mit einem Stößel und einem Mörser oder Mixer zu einer pastösen Masse gemischt.
Wenn Sie das Pesto für den Winter vorbereiten, können Sie seinen Geschmack und sein Aroma auch in der kalten Jahreszeit genießen. Sie können das Pesto speichern, indem Sie es in Gläser gießen und im Kühlschrank oder bei tiefem Frost aufbewahren. Die Pesto-Paste passt perfekt zu verschiedenen Pasta-, Fleisch- und Gemüsegerichten und ist auch eine großartige Soße für Pizza oder Bruschetta.
Pesto für den Winter kochen
Es gibt viele Variationen von Pesto-Rezepten, aber Basilikum, Käse, Nüsse und Olivenöl sind immer die Hauptbestandteile. Der Unterschied kann darin bestehen, in welchen Anteilen die Zutaten gemischt werden, sowie in zusätzlichen Zutaten wie Knoblauch oder Zitronensaft.
Um das Pesto für den Winter vorzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
- 2 bündel frisches Basilikum
- 100 gramm Nüsse (Sie können Zedernholz, Walnüsse oder andere Nüsse nach Geschmack verwenden)
- 100 gramm Hartkäse (Parmesan ist am besten geeignet)
- 3-4 Knoblauchzehen
- 150 ml Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Schritte zum Kochen von Pesto für den Winter:
- 1. Das Basilikum in kleinere Stücke schneiden und dann in einem Mixer oder fein gehackt mahlen.
- 2. Fügen Sie die Nüsse und den Knoblauch dem Mixer hinzu und rühren Sie, bis eine grobe Krümel entsteht.
- 3. Fügen Sie den Käse hinzu und mischen Sie alle Zutaten im Mixer erneut.
- 4. Fügen Sie nach und nach das Olivenöl hinzu und schlagen Sie weiter, bis es glatt ist.
- 5. Das Pesto nach Ihren Wünschen mit Salz und Pfeffer würzen. Wenn Sie etwas Frische hinzufügen möchten, können Sie etwas Zitronensaft oder Schale hinzufügen.
- 6. Das fertige Pesto kann in sterilisierten Gläsern verteilt und bis zu zwei Monate im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Jetzt können Sie den Geschmack von Sommerpesto zu jeder Jahreszeit genießen! Fügen Sie es zu einer Paste hinzu, backen Sie es mit Gemüse oder verwenden Sie es als Soße für Fleisch.
Die besten Pesto-Rezepte
Klassisches Pesto
- 2 esslöffel Parmesankäse
- 2 esslöffel Pinienkerne
- 2 esslöffel Olivenöl
- 2 knoblauchzehen
- 2 tassen frische Basilikum
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
1. Olivenöl, Pinienkerne, Parmesankäse und Knoblauch in einem Mixer vermischen.
2. Fügen Sie das Basilikum hinzu und schlagen Sie weiter, bis es glatt ist.
3. Probieren Sie das Pesto und fügen Sie bei Bedarf Salz und Pfeffer hinzu, um zu schmecken.
4. Das Pesto in ein Glas geben, mit einem Deckel abdecken und im Kühlschrank aufbewahren.
Pesto mit Avocado
- 1 Avocado
- 2 esslöffel Walnuss
- 2 esslöffel Olivenöl
- 2 knoblauchzehen
- 2 tassen frische Basilikum
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
1. Avocado, Walnuss, Olivenöl und Knoblauch in einem Mixer vermischen.
2. Fügen Sie das Basilikum hinzu und schlagen Sie weiter, bis es glatt ist.
3. Probieren Sie das Pesto und fügen Sie bei Bedarf Salz und Pfeffer hinzu, um zu schmecken.
4. Das Pesto in ein Glas geben, mit einem Deckel abdecken und im Kühlschrank aufbewahren.
Pesto mit Rucola und Nüssen
- 2 esslöffel Mandeln
- 2 esslöffel Olivenöl
- 2 knoblauchzehen
- 2 tassen frischer Rucola
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
1. Die Mandeln in einer trockenen Pfanne goldbraun anbraten.
2. In einem Mixer die gerösteten Mandeln, das Olivenöl und den Knoblauch vermischen.
3. Fügen Sie den Rucola hinzu und schlagen Sie weiter, bis sie glatt sind.
4. Probieren Sie das Pesto und fügen Sie bei Bedarf Salz und Pfeffer hinzu, um zu schmecken.
5. Das Pesto in ein Glas geben, mit einem Deckel abdecken und im Kühlschrank aufbewahren.
Geheimnisse zum Kochen von Pesto
Eines der Hauptgeheimnisse beim Kochen eines köstlichen Pesto ist die Verwendung nur frischer, hochwertiger Zutaten. Wählen Sie junge grüne Kräuter wie Basilikum oder Petersilie aus, um den reichhaltigsten Geschmack und Geschmack zu erhalten. Wählen Sie auch frische Nüsse – Pinienkerne oder Walnüsse sind ideal für die Herstellung von Pesto.
Ein weiteres wichtiges Geheimnis ist die Verwendung von hochwertigem Olivenöl. Das Öl sollte zuerst kalt gepresst werden, um alle nützlichen Eigenschaften und den Geschmack der Oliven beizubehalten.
Damit das Pesto glatt und gleichmäßig wird, müssen die Zutaten richtig gemahlen werden. Es ist am besten, einen Mörser und einen Stößel zu verwenden. Beginnen Sie mit dem Mahlen der Nüsse und fügen Sie dann Grüns und andere Zutaten hinzu. Fügen Sie nach und nach Olivenöl hinzu und mahlen Sie weiter, bis sich eine homogene Paste ergibt.
Vergessen Sie nicht, dass Pesto eine Soße ist, die einen hellen Geschmack und ein helles Aroma hat, also übertreiben Sie es nicht mit Salz oder anderen Gewürzen. Es ist besser, etwas Salz hinzuzufügen, nachdem Sie die Soße dem Gericht gegeben haben.
Sie können gekochtes Pesto im Kühlschrank in einem Glasbehälter oder einem Glas mit einem luftdichten Deckel aufbewahren. Die Konsistenz der Soße kann sich nach der Lagerung leicht ändern, hat jedoch keinen Einfluss auf ihren Geschmack.
Das Kochen von Pesto ist ein einfacher und interessanter Prozess. Probieren Sie verschiedene Kombinationen von Zutaten aus, experimentieren Sie und kreieren Sie Ihre eigenen Variationen dieser köstlichen italienischen Soße.
