Gastritis ist eine häufige Erkrankung des Verdauungstraktes, die auf einer Entzündung der Magenschleimhaut basiert. Einer der Hauptfaktoren, die zur Entwicklung von Gastritis beitragen, ist eine unausgewogene Ernährung. Um die Symptome zu reduzieren und den Zustand bei dieser Krankheit zu lindern, sollten Sie eine spezielle Diät einhalten.
Einer der wichtigsten Punkte einer Gastritis-Diät ist die Einhaltung einer Diät mit der Nummer 1. Es sieht vor, eine Reihe von Lebensmitteln in der Ernährung einzuschränken, die die Magenschleimhaut negativ beeinflussen und den Entzündungsprozess verstärken können.
Das Grundprinzip der Nummer–1-Diät ist die Einführung weicher und leicht verdaulicher Lebensmittel in die Ernährung. Ihre regelmäßige Anwendung hilft, die Belastung des Magen-Darm-Traktes zu reduzieren und seine Genesung zu fördern. Zu diesen Produkten gehören Brei, Püree, fermentierte Milchprodukte, fettarme Fisch- und Fleischsorten.
Abgesehen von den Grundprinzipien der Ernährung muss jedoch daran erinnert werden, dass jeder Organismus individuell ist und die Auswahl der Produkte auf individuellen Eigenschaften und Empfehlungen des Arztes basieren sollte. Die Einhaltung der richtigen Ernährung ist der Schlüssel zu einer schnellen Genesung und zur Aufrechterhaltung der normalen Funktion des Körpers.
Mögliche Diät für Gastritis
Nach der Diät Nummer 1 wird empfohlen, die folgenden Ernährungsprinzipien zu befolgen:
- Das Essen sollte leicht verdaulich und weich in der Konsistenz sein, um keine weiteren Schäden an der Magenschleimhaut zu verursachen.
- Die Portionen sollten klein und häufig sein. Es wird empfohlen, während des Tages 5 bis 6 Mahlzeiten zu sich zu nehmen.
- Das Kochen sollte ohne Zugabe von frittierten und frittierten Lebensmitteln durchgeführt werden. Das Kochen, Dämpfen und Backen sollte bevorzugt werden.
- Scharfe, saure und salzige Lebensmittel wie scharfe Paprika, Zwiebeln, Knoblauch, Marinaden und Konserven, die hochkonzentriert sind und die Magenschleimhaut reizen können, müssen ausgeschlossen werden.
Die folgende Tabelle enthält Produkte, die für den Verzehr mit Gastritis empfohlen und verboten sind:
| Empfohlene Produkte | Verbotene Lebensmittel |
|---|---|
| Fettarme Milchprodukte: Kefir, Joghurt, Hüttenkäse | Sahne, Butter, Fettkäse |
| Weich gekochtes Fleisch: Huhn, Truthahn, Kaninchen | Fettes Fleisch, geräuchertes Fleisch, Wurst |
| Gemüsepüree: Kartoffeln, Karotten, Kürbis | Frisches Gemüse, Pilze, Spinat |
| Weizenbrei: Reis, Buchweizen, Haferflocken | Graupen, Mais, Gerste |
| Pankreasbrühe, Kartoffelstärke | Suppen mit starker Fleischbrühe, Gewürzbrühen |
| Süße Früchte und Beeren: Bananen, Äpfel, Birnen | Saure Früchte, Beeren mit saurem Geschmack (Zitronen, Orangen) |
| Proteingerichte: Eier, Omelett, Protein | Spiegeleier, Spiegeleier |
| Weiches Weißbrot, Cracker | Frisches Schwarzbrot, Brötchen |
Neben diesen Empfehlungen ist es wichtig, die individuellen Eigenschaften des Körpers zu berücksichtigen und einen Arzt oder Ernährungsberater zu konsultieren, um die am besten geeignete Ernährung für Gastritis zu erstellen.
Auswahl von Produkten, die für Gastritis zulässig sind
Bei Gastritis sollte der richtigen Auswahl der Produkte besondere Aufmerksamkeit geschenkt werden, da sie eine irritierende oder umgekehrt erleichternde Wirkung auf die Schleimhaut des Magens und der Speiseröhre haben können. Die Ernährung für Gastritis sollte ausgewogen sein und alle notwendigen Nährstoffe enthalten.
Bei Gastritis wird empfohlen, die folgenden Produkte zu verwenden:
- Protein-Lebensmittel: mageres Fleisch (Huhn, Truthahn, Kalb), Fisch (fettarm, gekocht oder gebacken), Meeresfrüchte (Garnelen, Tintenfische), Eier (nur Proteine).
- Milchprodukte: fettarme Milch, Joghurt (ohne Zusatzstoffe), Kefir (fettarm), Hüttenkäse (fettarm).
- Getreide und Getreide: reis (gekocht), Buchweizen, Haferflocken.
- Gemüse und Obst: kürbis, Kartoffeln (gebacken oder gekocht), Karotten, Tomaten, Pfirsiche (gekocht), Äpfel (gebacken oder gekocht), Bananen.
- Brot: weißbrot, Cracker (nicht gebraten).
- Sauermilcherzeugnisse: ryazhenka, Sauermilch (fettarm).
- Oel: pflanzliche Öle (Sonnenblumen, Oliven, Mais).
- Getränke: wasser ohne Gas, Kräutertees (Minze, Kamille, Erdbeere), schwacher grüner Tee.
Es muss daran erinnert werden, dass das Essen diätetisch sein sollte, dh nicht zu fettig, nicht scharf und nicht grob gemahlen.
Einschränkungen der Ernährung bei Gastritis
Bei Gastritis der Magensekretion (Gastritis mit hohem Säuregehalt) ist es wichtig, bestimmte Ernährungseinschränkungen einzuhalten, um den Zustand der Magenschleimhaut zu verbessern und die Krankheitssymptome zu reduzieren.
Zu den Hauptnährungsbeschränkungen für Gastritis gehören:
- Ausschluss von scharfen, frittierten, geräucherten und fettigen Lebensmitteln, die die Magenschleimhaut reizen und die Sekretion von Magensaft verstärken können.
- Begrenzen Sie den Verzehr von ballaststoffreichen Lebensmitteln wie grobem Getreide, Kohl, Gurken, Nüssen und Samen, da sie die Bildung von Gasen erhöhen und Beschwerden verursachen können.
- Eliminieren Sie Alkohol, scharfe Gewürze, starken Tee und Kaffee, da sie die Sekretion von Magensaft stimulieren und den Säuregehalt erhöhen können.
- Begrenzen Sie den Verzehr von Süßigkeiten, Schokolade, fetthaltigen Milchprodukten und Sahne, da sie Sodbrennen verursachen und den Zustand der Schleimhaut verschlechtern können.
Einschränkungen der Ernährung bei Gastritis helfen, die Möglichkeit einer Verschlimmerung der Krankheit zu reduzieren und das Ernährungsregime für die Magenschleimhaut weicher und schonender zu machen. Es wird auch empfohlen, sich an die Regeln für regelmäßige Mahlzeiten zu halten, übermäßiges Essen zu vermeiden und kleine Portionen beim Essen zu beachten.
Verschiedene Arten, erlaubte Mahlzeiten zuzubereiten
Für Gastritis-Patienten, die bestimmte Mahlzeiten essen dürfen, gibt es verschiedene Möglichkeiten, sie zuzubereiten, um ihre ernährungsphysiologischen Eigenschaften zu erhalten, aber Magenreizungen zu reduzieren.
Eine Möglichkeit ist das Kochen. Das Kochen von Lebensmitteln ermöglicht es Ihnen, Nährstoffe in ihnen zu behalten, ohne zusätzlichen Fettgehalt hinzuzufügen. Zum Beispiel kann Gemüse bis zur Hälfte gekocht und zu Brei oder Suppen hinzugefügt werden. Es ist auch möglich, Fleisch oder Fisch zu kochen, um sie weicher und leichter vom Körper verdaulicher zu machen.
Eine andere Methode ist das Backen. Fettarme Lebensmittel wie Hähnchenfilet oder Fisch können beim Backen des Gerichts verwendet werden. Das Backen im Ofen ohne fettige Zusätze ermöglicht es Ihnen, Gerichte mit einem zarten Geschmack zuzubereiten und ihre nützlichen Eigenschaften beizubehalten.
Auch bei Gastritis wird empfohlen, Dampfkochen zu verwenden. Bei dieser Kochmethode können Sie einen speziellen Dampfgarer oder einfach einen Kochtopf mit einem Sieb verwenden. Wenn Sie Produkte gedämpft halten, können Sie ihre Vitamine und Mineralstoffe erhalten, während die Gerichte zart und saftig sind.
Sie können auch einen Grill oder eine Grillpfanne verwenden. Beim Grillen wird das Essen auf einem Rost bei hoher Temperatur gekocht, wodurch das Fleisch oder der Fisch saftig bleibt und der Geschmack verbessert wird.
Das gedämpfte Kochen oder Schmoren wiederum ermöglicht es, das Fleisch, den Fisch oder das Gemüse während des Kochvorgangs zu speichern und weiter zu kochen, wodurch es weicher und zarter wird.
Und am Ende ist es erwähnenswert, wie wichtig es ist, Lebensmittel vor dem Kochen richtig zu verarbeiten. Es ist wichtig, überschüssige Fette und Haut vom Fleisch zu entfernen und das Gemüse in kleinere Stücke zu schneiden.
| Zubereitung | Die Beschreibung |
|---|---|
| Kochen | Kochen durch Eintauchen in kochendes Wasser oder Flüssigkeit |
| Backen | Kochen im Ofen bei hoher Hitze |
| Dampfkochen | Dämpfen, um Nährstoffe und Weichheit zu erhalten |
| Grill | Kochen bei hoher Hitze auf einem Grill oder einer Grillplatte |
| Gedämpft oder gedünstet kochen | Dämpfen oder in Flüssigkeit kochen, um die Weichheit zu erhöhen |
