Gummibärchen-Marmelade - es ist eine duftende und unglaublich leckere Süße, die jeder liebt, sowohl Kinder als auch Erwachsene. Es ist ein perfekter Leckerbissen für einen festlichen Tisch und auch eine gute Möglichkeit, Ihre Lieben zu erfreuen. Aber was ist, wenn es in Ihrer Stadt keinen Platz gibt, diesen magischen Leckerbissen zu kaufen oder Sie einfach versuchen möchten, ihn selbst zuzubereiten? Verzweifeln Sie nicht, denn heute werden wir Ihnen das beste Rezept für die Herstellung von hausgemachten Gummibärchen erzählen.
Das erste, was Sie brauchen, ist agar-Agar. ein natürlicher gelierender Inhaltsstoff, der ein Ersatz für Gelatine ist. Agar-Agar wird aus einigen Pflanzen gewonnen, daher ist es vegetarisch und eignet sich auch für Veganer. Diese Zutat wird unsere Marmelade mit der richtigen Konsistenz versorgen und sie in kleine Würfel schneiden, ohne sie zu verschmieren. Neben Agar-Agar benötigen Sie Fruchtsaft wie Orange oder Apfel, Zucker, Stärke und Vanilleextrakt, um Geschmack hinzuzufügen.
Wie man Gummibärchen zu Hause zubereitet
Für die Herstellung von Gummibärchen benötigen Sie die folgenden Zutaten:
- 300 g Fruchtpüree (wählen Sie eine beliebige Frucht nach Ihrem Geschmack)
- 300 g Zucker
- 10 g Gelatine
- 50 ml Wasser
- 10 g Zitronensaft
- Lebensmittelfarbstoffe nach Wunsch
Die Schritte zum Kochen von Gummibärchen sind wie folgt:
- Bereiten Sie zuerst die Formen für die Marmelade vor. Es ist am besten, Teddybärenformen zu verwenden, um ein originelles Aussehen zu erzeugen. Schmieren Sie die Formen mit Pflanzenöl, damit die Marmelade nicht an ihnen haftet.
- In einem großen Topf das Fruchtpüree und den Zucker vermischen. Stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze und bringen Sie die Mischung unter ständigem Rühren zum Kochen.
- Die Gelatine getrennt in Wasser verdünnen, damit sie anschwillt. Dann fügen Sie die Gelatine mit der Fruchtmischung in die Pfanne und rühren Sie weiter, bis sich die Gelatine vollständig aufgelöst hat.
- Fügen Sie den Zitronensaft in die Pfanne und kochen Sie die Mischung für weitere 2-3 Minuten weiter.
- Wenn Sie möchten, dass die Marmelade hell und bunt ist, fügen Sie ein paar Tropfen Lebensmittelfarbstoffe in verschiedenen Farben hinzu und mischen Sie gründlich.
- Gießen Sie die heiße Mischung in die Marmeladenformen und verteilen Sie sie vorsichtig über die Formen.
- Stellen Sie die Marmeladenformen für einige Stunden in den Kühlschrank, damit die Marmelade erstarrt und elastisch wird.
- Danach können Sie die Marmelade aus den Formen nehmen und ihren zarten Geschmack und ihr originelles Aussehen genießen.
Die nach diesem Rezept zubereitete Gummibärchenmarmelade ist ein ausgezeichnetes Dessert für jede Feier oder einfach nur ein angenehmer Leckerbissen für eine hausgemachte Teeparty. Versuchen Sie, die Gummibärchen selbst zuzubereiten - Sie werden es definitiv nicht bereuen!
Vorbereitung der Zutaten
Bevor Sie mit der Herstellung von Gummibärchen beginnen, müssen Sie alle notwendigen Zutaten vorbereiten. Sie benötigen:
- 250 gramm Gelatine;
- 500 Milliliter frisch gepresster Apfelsaft;
- 500 gramm Zucker;
- 1 teelöffel Vanilleextrakt;
- lebensmittelfarbe (vorzugsweise natürlich);
- formen in Form von Gummibärchen für Lutscher (oder andere ausgewählte Formen).
Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten gekauft und auf der Arbeitsfläche liegen, bevor Sie mit den nächsten Schritten beginnen.
Rühren und Erhitzen
Nachdem alle Zutaten für die Marmelade des Bären vorbereitet und zerkleinert wurden, beginnt die Phase des Umrührens und Erhitzens der Mischung.
Zuerst in einem großen Topf das Fruchtpüree, den Zitronensaft und die Gelatine vermischen. Rühren Sie, bis sich die Gelatine vollständig aufgelöst hat.
Fügen Sie den Zucker allmählich der Mischung hinzu und rühren Sie ihn vorsichtig um, damit sich der Zucker vollständig auflöst.
Stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze und beginnen Sie, die Mischung zu erhitzen, während Sie ständig umrühren. Es ist wichtig, die Mischung nicht kochen zu lassen.
Erhitzen Sie die Mischung weiter, bis sie eine Temperatur von 105-110 Grad Celsius erreicht. Es ist besser, ein Kochthermometer zu verwenden, um die Temperatur genau zu messen.
Wenn die Mischung die gewünschte Temperatur erreicht hat, nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie sie einige Minuten einwirken, damit sie etwas abkühlt und dicker wird.
Danach ist die Mischung bereit, in Formen für Gummibärchen gegossen zu werden.
Bildung von Marmelade
Nachdem die Marmeladenmischung gekocht wurde, muss sie richtig geformt werden, damit sie schön und appetitlich wird.
1. Bereiten Sie eine Form oder ein Backblech vor, auf das Sie die Marmelade verteilen werden. Das Werkstück sollte mit Backpapier oder Plastik bedeckt sein, damit die Marmelade nicht haftet.
2. Gießen Sie die fertige Mischung in einen Spritzbeutel oder eine Plastiktüte und schneiden Sie eine Ecke davon ab. Dies wird Ihnen helfen, die Masse leicht über die Form zu verteilen.
3. Beginnen Sie, die Marmelade in einer Form zu verteilen und gleichmäßig über die gesamte Fläche zu verteilen. Lassen Sie dabei eine kleine Lücke zwischen den Marmeladenscheiben, da sie sich beim Erstarren leicht ausbreiten wird.
4. Wenn Sie der Marmelade eine bestimmte Form geben möchten, verwenden Sie spezielle Formen in Form von Bären oder anderen Tieren. Füllen Sie die Formen mit der Marmeladenmischung und glätten Sie die Oberfläche, damit die Marmelade glatt und glatt wird.
5. Legen Sie die Form mit der Marmelade für einige Stunden in den Kühlschrank. Dann die Marmelade herausnehmen und vorsichtig aus der Form nehmen. Wenn Sie Papier oder Plastik verwendet haben, entfernen Sie sie von der Marmelade. Wenn sich die Form nicht von der Marmelade löst, können Sie sich mit einem Messer oder Löffel helfen, indem Sie die Kanten vorsichtig auseinander ziehen.
6. Wenn Sie möchten, dass die Marmelade mit Puderzucker bedeckt ist, streuen Sie sie mit diesem Puder und drehen Sie die Stücke vorsichtig um. Damit die Marmelade nicht zusammenklebt, können Sie sie mit einem kleinen Puderzucker bestreuen.
7. Die fertige Marmelade wird auf einen Teller oder eine Schachtel gelegt, schön gestaltet und zu Tee oder Kaffee serviert. Marmelade kann mehrere Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden, wird aber normalerweise viel schneller gegessen!
Abkühlen und Erstarren
Nachdem die Mischung die gewünschte Konsistenz erreicht und eine helle Farbe erhält, sollten Sie sie abkühlen, damit die Marmelade erstarrt und elastisch wird.
Sie benötigen ungefähr 2-3 Stunden, um die Marmelade abzukühlen, bis sie vollständig aushärtet. Der Kühlschrank ist dafür am besten geeignet.
Gießen Sie die fertige Mischung in spezielle Formen oder verwenden Sie eine rechteckige Form und legen Sie sie dann in den Kühlschrank. Wenn Sie der Marmelade verschiedene Formen und Formen geben möchten, können Sie eine Vielzahl von Formen und Auswerfformen verwenden, um sie leicht zu extrahieren.
Lassen Sie die Marmelade abkühlen und im Kühlschrank vollständig auskühlen. Es dauert ungefähr 2-3 Stunden, aber es ist am besten, es über Nacht zu lassen, um 100% sicher zu sein, dass es vollständig eingefroren ist.
Wenn die Marmelade vollständig abgekühlt und eingefroren ist, entfernen Sie sie vorsichtig aus der Form und schneiden Sie sie in Stücke.
Fertige Gummibärchenmarmelade kann in einem Behälter mit einem fest verschlossenen Deckel im Kühlschrank aufbewahrt werden. Es behält seine Frische und seinen Geschmack für mehrere Wochen.
Dekoration von Marmelade
Die gummibärenförmige Marmelade ist an sich schon sehr süß und attraktiv, aber mit dem Zusatz von dekorativen Elementen wird sie noch attraktiver und zieht die Aufmerksamkeit auf sich.
Sie können die folgenden Zutaten verwenden, um die Marmelade zu dekorieren:
- Kokosraspel: es bedeckt die Marmelade in einer dünnen Schicht und verleiht ihr ein angenehmes Aroma und Textur.
- Bunte Zuckerkonfetti: machen Sie die Marmelade hell und verspielt.
- Schokoladenkrümel: verleiht Süßigkeiten einen Schokoladengeschmack und verleiht ihnen Eleganz.
- Schmuck aus Zuckermastix: sie können eine Vielzahl von Mustern und Formen erstellen, die der Marmelade eine Persönlichkeit verleihen.
- Natürliche Farbstoffe: fügen Sie die Marmelade in hellen Farben hinzu und enthalten keine künstlichen Farbstoffe.
Die Dekoration von Marmelade ist nicht nur eine visuelle Dekoration, sondern auch eine Möglichkeit, dem bereits bekannten Leckerbissen neue Aromen und Texturen hinzuzufügen. Versuchen Sie, mit verschiedenen Zutaten zu experimentieren: Kombinieren Sie Farben und Geschmäcker, erstellen Sie originelle Muster und Formen. Ihre Marmelade wird nicht nur zu einer Delikatesse, sondern auch zu einem echten Kunstwerk!
Viel Glück beim Dekorieren von Marmelade!
Fütterung und Lagerung
Die fertige Gummibärchenmarmelade kann sofort nach dem vollständigen Abkühlen serviert werden. Vor dem Servieren können Sie es mit Puderzucker bestreuen oder jedes Stück in Kokosnussspäne eintauchen.
Marmelade von zartem und süßem Geschmack passt gut zu Tee oder Kaffee. Es wird eine wunderbare Ergänzung zu einer abendlichen Teeparty oder einer Desserttischdekoration sein.
Es wird empfohlen, einen dicht verschlossenen Behälter aus Glas oder Kunststoff zu verwenden, um die Marmelade des Bären zu lagern. Lagern Sie es an einem kühlen und trockenen Ort, bei einer Temperatur von nicht mehr als + 25 Grad Celsius.
Luft und Feuchtigkeit können zu einem Verlust der Frische und einer Veränderung der Textur der Marmelade führen, daher ist es wichtig, sie in einer luftdichten Verpackung zu bewahren.
Bei richtiger Lagerung behält die Gummibärchen ihren Geschmack und ihr Aroma für bis zu 2 Monate bei.
