Entsteinte Pflaumenmarmelade ist ein perfekter Leckerbissen für die ganze Familie. Im Sommer, wenn die Pflaumenfrüchte auf dem Höhepunkt ihrer Reife sind, ist es einfach, dieses köstliche Gericht zuzubereiten. Das einzige, was im Voraus überlegt werden muss, ist die Kochzeit. Es gibt mehrere Möglichkeiten, Beerenmarmelade zuzubereiten, und jeder braucht seine Zeit. In diesem Artikel werden wir ausführlich erklären, wie viel Marmelade aus entsteinten Pflaumen gekocht werden muss, damit sie am Ende die beste Qualität und den besten Geschmack erhalten.
Pflaume ist ein echtes Lagerhaus von Vitaminen und nützlichen Substanzen. Besonders Marmelade aus entsteinten Pflaumen ist für den Körper nützlich. Deshalb wird unser Rezept ohne Entnahme der Knochen ausschließlich zur Einsparung der wertvollen Eigenschaften der Beere verwendet.
Wir verbessern die Qualität der Marmelade mit einem einfachen Ratschlag: "Für jedes Kilogramm Pflaume fügen wir 300 Gramm Zucker hinzu». Dies verlängert nicht nur die Haltbarkeit der Marmelade und behält ihre Saftigkeit bei, sondern sorgt auch für einen hellen und reichen Geschmack. Außerdem kann entsteinte Pflaumenmarmelade mit dem Zusatz von Zimt, Vanille oder anderen Aromen zubereitet werden, um der Masse eine besondere Würze und einen einzigartigen Geschmack zu verleihen.
Wie man entsteinte Pflaumenmarmelade kocht: Das beste Rezept
Die Zutaten:
- 1 kg entsteinte Pflaume;
- 800 g Zucker;
- saft von 1 Zitrone;
- 1 tl Vanilleextrakt.
- Spülen Sie die Pflaumen, entfernen Sie die Knochen und schneiden Sie jede Frucht in zwei Hälften. Wenn Sie möchten, können die Pflaumen mit kochendem Wasser übergossen werden, um das Kochen zu erleichtern.
- Die Pflaumen in einen Topf geben, Zucker, Zitronensaft und Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermischen.
- Stellen Sie die Pfanne bei mittlerer Hitze auf und kochen Sie sie unter gelegentlichem Rühren, bis die Pflaumen weich sind und sich der Zucker vollständig auflöst. Dies dauert normalerweise etwa 15 bis 20 Minuten.
- Schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie die Marmelade für 10 bis 15 Minuten stehen, damit sie etwas abkühlt.
- Die Marmelade über sterilisierte Gläser gießen und mit Deckeln fest verschließen.
- Halten Sie die Marmelade 10 bis 15 Minuten auf den Kopf und drehen Sie sie dann wieder um.
- Lassen Sie die Marmelade auf Raumtemperatur abkühlen und lagern Sie sie dann im Kühlschrank.
Das ist alles! Ihre entsteinte Pflaumenmarmelade ist zum Verzehr bereit. Probieren Sie es auf Brot, Brötchen oder fügen Sie es zu Joghurt hinzu. Genießen Sie die köstliche und duftende Marmelade mit minimalem Aufwand!
Auswahl einer Pflaume für Marmelade
Um eine köstliche und duftende Marmelade aus entsteinten Pflaumen zu erhalten, müssen Sie die richtigen Pflaumen zum Kochen auswählen. Hier sind einige Richtlinien, die Ihnen helfen, die richtige Wahl zu treffen.
- Wählen Sie reife Pflaumen mit einer hellen Farbe und einer gleichmäßigen Schälstruktur. Sie sollten sich weich anfühlen, aber nicht zu faul oder überreif sein.
- Vermeiden Sie überreifen Abfluss. Sie werden zu weich und süß, was zu Marmeladendämpfen führen kann.
- Berücksichtigen Sie die Pflaumensorte. Einige Sorten eignen sich aufgrund ihrer Saftigkeit und Süße besser für Marmelade. Beliebte Sorten für Marmelade sind "Renklod" und "Kranz".
- Die Größe der Pflaume ist ebenfalls wichtig. Mittelgroße und große Pflaumen eignen sich besser für Marmeladen, da ihr Fruchtfleisch einen reichen Geschmack hat.
- Wenn möglich, wählen Sie umweltfreundliche Pflaumen, die ohne den Einsatz von chemischen Düngemitteln und Pestiziden angebaut werden. Eine solche Marmelade wird nicht nur lecker, sondern auch für die Gesundheit nützlich sein.
Wenn Sie diese Richtlinien befolgen, können Sie die besten Pflaumen für die Zubereitung der Marmelade auswählen. Denken Sie daran, dass die Qualität und Frische der Pflaume einen signifikanten Einfluss auf das Endergebnis der Marmelade hat.
Benötigte Zutaten und Anteile
Um entsteinte Pflaumenmarmelade zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
- 1 kg entsteinte Pflaume;
- 800 g Zucker;
- saft von 1 Zitrone;
- ½ Teelöffel Vanillezucker (optional).
Die Anteile an Zucker und Pflaumen können je nach Geschmackspräferenz variieren. Wenn Sie eine süßere Marmelade bevorzugen, erhöhen Sie die Zuckermenge. Wenn Sie einen saureren Geschmack lieben, reduzieren Sie die Menge an Zucker nach Belieben. Zitronensaft kann hinzugefügt werden, um der Marmelade Frische und Helligkeit zu verleihen. Vanillezucker verleiht auch einen einzigartigen Geschmack und Geschmack.
Vorbereitung der Pflaume
Bevor Sie mit der Zubereitung von Pflaumenmarmelade beginnen, müssen Sie die Früchte richtig vorbereiten. Befolgen Sie dazu die folgenden Schritte:
1. Auswahl der Pflaume. Wählen Sie reife und zarte Früchte mit heller Farbe und ohne Beschädigung. Entfernen Sie alle verfaulten und überreifen Früchte, um zu vermeiden, dass alle Marmeladen beschädigt werden.
2. Pflaumenspülung. Spülen Sie den Abfluss gründlich unter fließendem Wasser ab und entfernen Sie Staub, Schmutz und andere Verunreinigungen. Wenn gewünscht, können Sie eine kleine Bürste für eine tiefere Reinigung verwenden.
3. Entkopplung der Pflaume. Schneiden Sie jede Pflaume mit einem Messer oder einem speziellen Werkzeug zur Entkernung vorsichtig entlang und entfernen Sie den Knochen. Versuchen Sie, die Integrität der Frucht aufrechtzuerhalten, damit die Marmelade ästhetischer wird.
4. Pflaumen schneiden. Nach dem Entfernen der Knochen die Pflaume in Stücke der gewünschten Größe schneiden. Konzentrieren Sie sich auf Ihren Geschmack und Ihre Vorlieben: Größere Pflaumenstücke geben der Marmelade einen saftigeren Geschmack, und fein gehackte Stücke machen sie gleichmäßiger.
5. Sandmörtel. Reiben Sie die Pflaume mit einer kleinen Menge Sand-Zucker-Lösung, um die Helligkeit und Frische der Frucht zu erhalten. Dies wird auch dazu beitragen, die Saftausscheidung während des Kochens zu reduzieren.
Nach all diesen Schritten ist Ihr Abfluss bereit für Marmelade. Denken Sie daran, den Rest der Anweisungen des Rezepts zu befolgen, um die perfekte entsteinte Pflaumenmarmelade zu erhalten.
Möglichkeiten zum Kochen von Marmelade
| Art | Die Beschreibung |
|---|---|
| Der klassische Weg | Geschälte und gehackte Früchte werden mit Zucker bedeckt und einige Stunden stehen gelassen, damit der Saft freigesetzt wird. Dann wird die Mischung auf das Feuer gelegt und gekocht, bis sie verdickt ist. |
| Methode mit Zugabe von Pektin | Pektin ist ein natürliches Verdickungsmittel, das mit Marmelade hinzugefügt werden kann, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Eine solche Marmelade wird sich schneller verdicken und keine Vitamine und Nährstoffe verlieren. |
| Verfahren unter Zugabe von Zitronensäure | Zitronensäure hilft, die Marmelade schnell zu kochen und die helle Farbe der Früchte zu erhalten. Sie müssen dem Sirup etwas Zitronensäure hinzufügen und anzünden. Bis zur gewünschten Dicke kochen. |
Wählen Sie je nach Vorliebe und Verfügbarkeit der Zutaten eine geeignete Methode zum Kochen der Marmelade aus. Wenn Sie entsteinte Pflaumen verwenden, können Sie verschiedene Methoden anwenden und mit dem Hinzufügen verschiedener Komponenten experimentieren, um die köstlichste und aromatischste Marmelade zuzubereiten.
Hinzufügen von Gewürzen und Aromen
Damit die gekochte Marmelade aus entsteinter Pflaume einen reicheren und interessanteren Geschmack erhält, können Sie verschiedene Gewürze und Aromen hinzufügen. Dies ermöglicht es Ihnen, ein einzigartiges Gericht zu kreieren, das Sie und Ihre Lieben erfreuen wird.
Die beliebtesten Gewürze für Pflaumenmarmelade sind Zimt, Vanille, Ingwer und Nelken. Zimt verleiht dem Gericht einen warmen und süßen Geschmack, Vanille ist zart und weich, Ingwer ist leicht pikant und Nelken sind würzig und bitter. Diese Gewürze können sowohl zu Beginn der Marmeladenherstellung als auch am Ende einige Minuten vor dem Garen hinzugefügt werden, um ihren reichen Geschmack beizubehalten.
Darüber hinaus kann die Marmelade durch Zugabe von Zitrusaromen wie Zitronen- oder Orangensaft, Schale oder ätherischem Öl einen besonderen Geschmack verleihen. Diese Zutaten verleihen der Sache Frische und Säure und verstärken den Geschmack der Pflaume.
Haben Sie keine Angst, mit verschiedenen Gewürzen und Aromen zu experimentieren, indem Sie sie nach Ihren Wünschen kombinieren. Denken Sie daran, dass Pflaumenmarmelade eine ausgezeichnete Basis für Experimente ist, da die Pflaume selbst einen reichen und hellen Geschmack hat, der perfekt mit verschiedenen Zusätzen kombiniert wird.
Vergessen Sie jedoch nicht, dass Gewürze und Aromen den Geschmack von Marmelade stark verändern können, fügen Sie sie daher schrittweise hinzu und probieren Sie es in jeder Phase des Kochens, um eine optimale Kombination von Aromen zu erzielen.
Sterilisation und Lagerung von Marmelade
Nach der Zubereitung der Marmelade aus der entsteinten Pflaume ist es notwendig, sie richtig zu sterilisieren und zu bewahren, damit sie lange Zeit frischen Geschmack und Aroma behält. Hier sind einige wichtige Schritte zum Sterilisieren und Lagern von Marmelade:
- Wählen Sie Glasdeckel mit Gummidichtungen, die einen sicheren luftdichten Verschluss der Marmeladengläser gewährleisten.
- Die Gläser und Deckel mit warmem Seifenwasser waschen und mit kochendem Wasser abspülen.
- Füllen Sie die Marmelade in die entkeimten Gläser ein und lassen Sie eine kleine Lücke zwischen der obersten Schicht der Marmelade und der Kante der Dose.
- Bedecken Sie die Gläser mit sterilen Deckeln und ziehen Sie sie gut fest.
- Legen Sie die Marmeladengläser in einem großen Topf auf ein Gitter.
- Fügen Sie so viel Wasser hinzu, dass es die Gläser vollständig bedeckt, und bedecken Sie den Topf mit einem Deckel.
- Stellen Sie den Topf auf das Feuer und bringen Sie das Wasser zum Kochen.
- Kochen Sie die Marmelade 15 bis 20 Minuten in kochendem Wasser, um sie zu sterilisieren.
- Entfernen Sie die Gläser vorsichtig mit speziellen Wäscheklammern oder Handschuhen aus der Pfanne.
- Stellen Sie die Gläser auf ein Backblech oder ein Handtuch und lassen Sie sie auf volle Raumtemperatur abkühlen.
- Überprüfen Sie, ob die Staudeckel federbelastet sind, was darauf hindeutet, dass die Gläser gut versiegelt sind.
Sterilisierte und gut versiegelte entsteinte Pflaumenmarmelade kann ein Jahr lang an einem kühlen und trockenen Ort gelagert werden. Nach dem Öffnen der Dose wird empfohlen, die Marmelade im Kühlschrank zu lagern und mehrere Wochen lang zu verwenden.
