Joghurt ist nicht nur ein gesundes und leckeres Gericht, sondern auch eine gute Alternative zu süßen Desserts. Wenn Sie von normalem Joghurt aus dem Laden müde sind, versuchen Sie, Joghurt aus saurer Sahne und Marmelade zu Hause zuzubereiten. Es ist eine einfache und schnelle Möglichkeit, ein helles und duftendes Dessert zu erhalten, das selbst die anspruchsvollsten Feinschmecker mit seinem Geschmack beeindrucken wird. In diesem Artikel werden wir Ihnen ausführlich erklären, wie man einen solchen Joghurt zubereitet, so dass jeder Schritt einfach und unkompliziert ist.
Um Joghurt aus saurer Sahne und Marmelade herzustellen, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
- 500 gramm saure Sahne (es ist am besten, fettarme saure Sahne mit einem Fettgehalt von nicht mehr als 15% zu verwenden);
- 100 gramm Marmelade (wählen Sie eine Marmelade nach Ihrem Geschmack: Erdbeere, Kirsche, Aprikose usw.);
- 2 esslöffel Zucker (die Menge kann je nach der Süße der Marmelade geändert werden);
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt oder Vanillezucker (optional).
Beginnen Sie sofort mit der Herstellung von Joghurt aus saurer Sahne und Marmelade, kochen Sie alle Zutaten und stellen Sie sie auf einen Herd mittlerer Hitze. Es ist wichtig sich daran zu erinnern, dass Sie keine künstliche saure Sahne oder Marmelade mit vielen Konservierungsstoffen und Farbstoffen verwenden sollten, um den natürlichen Geschmack und die nützlichen Eigenschaften des Gerichts zu erhalten.
Als nächstes mischen Sie saure Sahne, Marmelade, Zucker und Vanille in einer Pfanne (wenn Sie sich entscheiden, Vanilleextrakt oder Zucker hinzuzufügen). Rühren Sie alle Zutaten für einige Minuten gründlich um, damit die Masse gleichmäßig und duftend wird.
Hausgemachtes Joghurt-Rezept aus saurer Sahne und Marmelade
Für die Herstellung von hausgemachtem Joghurt aus saurer Sahne und Marmelade werden die folgenden Zutaten benötigt:
- 500 g saure Sahne;
- 3-4 Esslöffel Marmelade;
- 2 esslöffel Zucker (optional);
- 1 beutel Sauerteig für Joghurt.
- Kombinieren Sie die saure Sahne, Marmelade und Zucker in einem großen Behälter (optional). Gut umrühren, damit sich die Zutaten gleichmäßig vermischen.
- Die Masse bei schwacher Hitze unter Rühren erhitzen, bis sie glatt und glatt ist. Aber nicht zum Kochen bringen!
- Die Mischung auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
- Legen Sie den Joghurt-Sauerteig in einen separaten Krug und fügen Sie eine kleine Menge der abgekühlten Mischung hinzu. Gut umrühren, damit sich der Sauerteig gleichmäßig auflöst.
- Den Sauerteig in die abgekühlte Mischung geben und noch einmal gut vermischen.
- Gießen Sie die Mischung in sterilisierte Gläser und verschließen Sie sie mit Deckeln.
- Stellen Sie die Dosen der Mischung für einige Stunden (etwa 6-8) an einen warmen Ort, damit der Joghurt erstarrt und gebrauchsfertig wird. Je länger es steht, desto saurer wird es.
- Nach dem Abkühlen kann der Joghurt bis zu 5-7 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Schritt 1: Zutaten vorbereiten
Bevor Sie mit der Herstellung von Joghurt aus saurer Sahne und Marmelade beginnen, müssen Sie alle notwendigen Zutaten vorbereiten. Sie benötigen:
Saure Sahne: wählen Sie natürliche saure Sahne, ohne Zusatzstoffe und Konservierungsstoffe. Es ist am besten, saure Sahne mit einem Fettgehalt von mindestens 20% zu verwenden. Dies wird dazu beitragen, den besten Geschmack und die Konsistenz von Joghurt zu erzielen.
Marmelade: wählen Sie eine Marmelade, die Ihnen gefällt. Sie können Erdbeeren, Kirschen, Aprikosen oder andere nach Ihrem Geschmack verwenden. Es ist wichtig, dass die Marmelade natürlich ist und keine künstlichen Farbstoffe und Aromen enthält.
Honig oder Zucker: sie benötigen etwas Honig oder Zucker, um die Süße zu erhalten und den Fermentationsprozess zu aktivieren. Sie können wählen, welche Zutat Sie verwenden möchten, abhängig von Ihrer Präferenz.
Joghurt-Starter oder Sauerteig: um Sauerrahm in Joghurt zu verwandeln, benötigen Sie einen Joghurtstarter oder Sauerteig. Sie können einen bereits fertigen Joghurt als Vorspeise verwenden oder einen speziellen Sauerteig im Laden kaufen.
Messer und Schneidebrett: zum Schneiden von saurer Sahne und Marmelade benötigen Sie ein Messer und ein Brett.
Jetzt, da alle Zutaten fertig sind, können Sie mit der Herstellung von Joghurt beginnen.
Schritt 2: Sauerrahm und Marmelade mischen
Um hausgemachten Joghurt aus saurer Sahne und Marmelade zu machen, müssen Sie diese beiden Zutaten in einem Behälter kombinieren. Nehmen Sie hochwertige saure Sahne, um einen köstlicheren Joghurt zu erhalten. Fügen Sie die saure Sahne allmählich in die Schüssel hinzu, um eine gleichmäßige Vermischung mit der Marmelade zu gewährleisten.
Schritt 2.1: Tragen Sie eine Schicht Sauerrahm auf den Boden der Schüssel auf. Verwenden Sie einen Löffel oder einen Spatel, um die saure Sahne vorsichtig zu verteilen, wodurch eine gleichmäßige Beschichtung entsteht. Stellen Sie gleichzeitig sicher, dass die saure Schicht dick genug ist, um sich normal mit der Marmelade zu vermischen.
Schritt 2.2: Fügen Sie die Marmelade in eine Schüssel mit saurer Sahne hinzu. Wählen Sie die Marmelade Ihres Lieblingsgeschmacks oder machen Sie eine gemischte Marmelade, indem Sie verschiedene Sorten hinzufügen. Verwenden Sie ein paar Löffel Marmelade und verteilen Sie sie gleichmäßig über eine Schicht Sauerrahm.
Schritt 2.3: Rühren Sie die saure Sahne und die Marmelade vorsichtig um. Verwenden Sie einen Löffel oder einen Spatel, um die saure Sahne und die Marmelade vorsichtig zu vermischen. Machen Sie weiche Bewegungen, um die Textur und Farbe der Marmelade zu erhalten. Kleine Marmeladenstücke verleihen dem Joghurt zusätzliche Süße und Textur.
Hinweis: Es ist am besten, die saure Sahne nicht zu intensiv zu rühren, um die Marmeladenscheiben zu konservieren und einen ungewöhnlichen Geschmack zu erzeugen. Die Marmelade sollte nicht vollständig mit saurer Sahne vermischt werden - ihre Stücke sollten sichtbar sein.
Jetzt, da die saure Sahne und die Marmelade gut vermischt sind, können Sie mit dem nächsten Schritt fortfahren - der Fermentation.
Schritt 3: Fermentation und Zubereitung von Joghurt
Nachdem Sie die saure Sahne mit Marmelade gekocht haben, ist es an der Zeit, diese Mischung zu fermentieren und in einen zarten und würzigen Joghurt umzuwandeln. Befolgen Sie diese einfachen Schritte, um den perfekten hausgemachten Joghurt zu erhalten:
- Stellen Sie sicher, dass Ihre Sauerrahm-Marmelade auf Raumtemperatur abgekühlt ist, bevor Sie mit dem Fermentationsprozess beginnen. Dies ist wichtig für die Aktivierung von Enzymen, die Ihren Joghurt dick und zart machen.
- Nehmen Sie einen Glasbehälter oder ein Glas, in dem Sie den Joghurt fermentieren. Es sollte sauber und trocken sein.
- Gießen Sie die Mischung aus saurer Sahne und Marmelade in einen Behälter und verteilen Sie sie vorsichtig über die gesamte Oberfläche.
- Schließen Sie den Behälter mit einem Deckel oder einer Folie fest, um Lufteintritt zu vermeiden.
- Stellen Sie den Behälter an einen warmen Ort, an dem die Temperatur ungefähr 40 Grad Celsius beträgt. Es kann ein Ofen sein, der auf eine minimale Temperatur vorgewärmt und ausgeschaltet ist, oder ein spezielles Gerät zum Fermentieren von Joghurt.
- Lassen Sie die Mischung 8 bis 12 Stunden lang gären. Während dieser Zeit beginnen die Enzyme, die in der sauren Sahne enthaltene Laktose in Milchsäure umzuwandeln, was einen charakteristischen Joghurtgeschmack und -konsistenz erzeugt.
- Nach Abschluss der Gärung den Joghurt gut umrühren, um die Konsistenz zu glätten und die Marmelade über die gesamte Masse zu verteilen.
- Wenn Sie einen zusätzlichen Geschmack oder eine zusätzliche Textur mögen, können Sie der Mischung verschiedene Zusätze wie Honig, Nüsse oder frisches Obst hinzufügen. Rühren Sie sie um, um sie gleichmäßig zu verteilen.
- Jetzt ist Ihr hausgemachter Joghurt fertig! Es kann sofort gegessen oder im Kühlschrank für eine dichtere Konsistenz gekühlt werden. Guten Appetit!
