Um einen nachahmenden Mayonnaise-Joghurt herzustellen, benötigen Sie nur ein paar Zutaten und nur ein paar Minuten. Dieser Joghurt kann eine gute Option für diejenigen sein, die ihre Mayonnaise-Aufnahme überwachen und nach einem Ersatz für ein gesünderes Produkt suchen.
Einer der Hauptgründe für den Ersatz von Mayonnaise durch Joghurt ist ein reduzierter Fett- und Kaloriengehalt. Mayonnaise enthält normalerweise einen hohen Gehalt an gesättigten Fettsäuren, was sich negativ auf Ihre Gesundheit auswirken kann. Gleichzeitig ist Joghurt ein kalorienarmes Produkt, das reich an Probiotika und Proteinen ist.
Mit dem folgenden Rezept können Sie den Geschmack von "Mayonnaise" Joghurt ohne Schuldgefühle genießen:
Geschichte des Joghurts
Die alten Griechen und Tataren verwendeten Joghurt als Nahrung und glaubten an seine heilenden Eigenschaften. In Asien ist Joghurt zu einem beliebten Mittel zur Konservierung von Milch geworden, da es zu seiner Langzeitlagerung beigetragen hat.
Jahrhundert hat der fröhliche französische Mikrobiologe Louis Pasteur einen wesentlichen Beitrag zur Entwicklung von Joghurt geleistet. Er stellte fest, dass Joghurt ein Produkt der Milchsäuregärung ist, die durch Laktobazillen und Streptokokken verursacht wird. Dank seiner Arbeit wurde 1905 in Kopenhagen die erste Massenjoghurtfabrik eröffnet, und seitdem ist Joghurt für jeden verfügbar.
Mit dem Aufkommen von industriellem Joghurt haben sich seine Zubereitungsmethoden etwas geändert, aber immer noch liegt die Gärung eines Milchprodukts mit Milchsäurebakterien im Mittelpunkt des Prozesses.
Warum kann Mayonnaise durch Joghurt ersetzt werden?
Eines der Hauptargumente für den Ersatz von Mayonnaise durch Joghurt liegt in ihren Unterschieden in ihrem Fett- und Kaloriengehalt. Mayonnaise ist reich an Fett und Kalorien, während Joghurt ein viel leichteres und vorteilhafteres Produkt für den Körper ist.
Joghurt ist im Gegensatz zu Mayonnaise eine Quelle nützlicher Mikroorganismen und Probiotika, die sich positiv auf die Funktion des Verdauungssystems auswirken. Sie tragen zur Normalisierung der Darmflora und zur Stärkung des Immunsystems bei.
Ein weiteres Argument für den Ersatz von Mayonnaise durch Joghurt ist seine Fähigkeit, zur Regulierung des Cholesterinspiegels im Blut beizutragen. Joghurt enthält pflanzliche Sterole, die helfen, schädliches Cholesterin zu senken und gleichzeitig die Entwicklung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu verhindern.
Darüber hinaus ermöglicht das Ersetzen von Mayonnaise durch Joghurt das Hinzufügen von mehr Protein und Kalzium zu Lebensmitteln, was besonders für diejenigen nützlich ist, die ihre Gesundheit und Figur überwachen. Die ideale Option ist die Verwendung von fettarmer Joghurt, um den Fett- und Kaloriengehalt des Gerichts zu senken.
Schließlich können Sie die Mayonnaise durch Joghurt ersetzen, um eine leichtere, frischere und gleichzeitig schmackhafte Soßenbasis für Salate, Dressings und Sandwiches zu schaffen. Joghurt verleiht den Gerichten einen zarten milchigen Geschmack und sorgt für eine angenehme Konsistenz und ein appetitliches Aussehen.
| Vorteile des Ersetzens von Mayonnaise durch Joghurt: | Vorteile von Mayonnaise: |
| - Weniger Fett und Kalorien | - Reicher Geschmack und Textur |
| - Mehr nützliche Mikroorganismen | - Einfache und schnelle Zubereitung |
| - Regulierung des Cholesterinspiegels | - Große Auswahl an Geschmacksrichtungen und Vielfalt |
| - Zusätzliches Protein und Kalzium | - Vielseitig einsetzbar |
| - Leichte und frische Soßenbasis | - Befriedigung des Wunsches, "etwas Leckeres" zu essen |
Vorbereitung der Zutaten
Für die Herstellung von Joghurt, der Mayonnaise nachahmt, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
| Die Zutaten | Anzahl |
|---|---|
| Naturjoghurt | 200 g |
| Molke | 100 ml |
| Öl (Gemüse oder Olivenöl) | 2 esslöffel |
| Senf (vorzugsweise Dijon) | 1 teelöffel |
| Salz | nach Geschmack |
| Zucker | nach Geschmack |
| Zitronensaft | 1 teelöffel |
Stellen Sie sicher, dass Sie alle Zutaten haben, die Sie benötigen, bevor Sie mit der Herstellung von Mayonnaise-nachahmendem Joghurt beginnen. Dies stellt sicher, dass Sie den Kochvorgang nicht unterbrechen müssen.
Auswahl eines Milchprodukts
Um Joghurt-Mayonnaise herzustellen, benötigen wir ein hochwertiges Milchprodukt. In der Regel verwenden Rezepte normalen fettarmen Joghurt, aber wir können die Produktauswahl je nach persönlichen Vorlieben variieren.
Die folgenden wichtigen Aspekte sollten bei der Auswahl eines Milchprodukts beachtet werden:
- Fettigkeit. Wenn Sie eine dickere und cremigere Mayonnaise wünschen, wählen Sie einen fettreichen Joghurt. Wenn Sie eine leichtere Option bevorzugen, ist es am besten, fettarmen Joghurt zu nehmen.
- Art von Joghurt. Sie können sowohl klassischen Naturjoghurt als auch Joghurt mit dem Zusatz von Früchten oder Beeren verwenden. Wenn Sie Joghurt mit Zusatzstoffen wählen, achten Sie auf ihren Inhalt und die entsprechende Kombination mit anderen Zutaten aus Mayonnaise.
- Herkunft. Es ist vorzuziehen, Naturjoghurt ohne künstliche Zusatzstoffe und Konservierungsstoffe zu verwenden. Es ist besser, Produkte mit Ursprungsangabe und hochwertigen Zutaten zu wählen.
Denken Sie daran, dass die richtige Wahl eines Milchprodukts die Grundlage für die Herstellung von köstlichem Joghurt ist-Mayonnaise. Berücksichtigen Sie Ihre Vorlieben und haben Sie Spaß beim Kochen!
Hinzufügen von Gewürzen und Gewürzen
Die Zubereitung von Joghurt, der Mayonnaise nachahmt, beinhaltet auch das Hinzufügen verschiedener Gewürze und Gewürze, um einen komplexeren Geschmack und Geschmack zu verleihen. Abhängig von persönlichen Vorlieben und Rezepten können Sie die folgenden Zutaten verwenden:
- Senf
- Knoblauch
- Zwiebel
- Pfeffer (schwarz, weiß, rot)
- Essig (Apfel oder Wein)
- Zucker
- Salz
- Paprika (normal oder geräuchert)
- Gewürze (Thymian, Basilikum, Oregano)
- Öl (Olive, Sonnenblume, Gemüse)
Es ist wichtig sich daran zu erinnern, dass nicht alle Gewürze und Gewürze für die Nachahmung von Mayonnaise geeignet sind, also wählen Sie diejenigen, die dem Geschmack und Aroma der normalen Mayonnaise am nächsten kommen.
Die Zugabe von Gewürzen und Gewürzen sollte schrittweise und im Einklang mit dem Rezept erfolgen, um die perfekte Balance zwischen Geschmack und Geschmack zu erreichen. Denken Sie daran, dass sich Gewürze während des Lagerungsprozesses verstärken können, beginnen Sie also mit einer kleinen Menge und fügen Sie bei Bedarf mehr hinzu.
Vorbereitung einer speziellen Soße
Um diese Soße zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
- 150 g Naturjoghurt ohne Zusatzstoffe;
- 1 esslöffel Senf;
- 1 Esslöffel frischer Zitronensaft;
- 1 Teelöffel Zucker;
- salz und Pfeffer abschmecken.
Um die Soße zu machen, kombinieren Sie Joghurt, Senf, Zitronensaft und Zucker in einer Schüssel. Mischen Sie alle Zutaten, bis sie glatt sind. Danach die Soße nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen.
Die fertige Soße kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Es passt perfekt zu Gemüsesalaten, Grill und Geflügel.
Joghurt kochen
- 1 liter Milch;
- 2 esslöffel Joghurt mit aktiven Bifidobakterien (als Sauerteig);
- 1 Esslöffel Honig oder Zucker (nach Geschmack).
1. In einem großen Topf die Milch auf eine Temperatur von etwa 45 bis 50 Grad Celsius vorheizen.
2. Dann fügen Sie den Joghurt der vorgeheizten Milch hinzu und mischen Sie gut.
3. Fügen Sie Honig oder Zucker hinzu, um zu schmecken.
4. Bedecken Sie die Pfanne mit einem Handtuch und lassen Sie die Milch 6 bis 8 Stunden bei Raumtemperatur stehen, damit sich Joghurt bildet.
5. Danach den Joghurt vor dem Verzehr im Kühlschrank abkühlen lassen.
Jetzt ist Ihr hausgemachter Joghurt bereit zu essen! Sie können nach Ihrem Geschmack Früchte, Nüsse oder Honig hinzufügen. Genießen Sie ein gesundes und leckeres Dessert!
Mischen von Milchprodukt und Soße
Um Joghurt herzustellen, der Mayonnaise nachahmt, ist es notwendig, das Milchprodukt und die Soße richtig zu mischen. Dies wird die gewünschte Textur und Geschmackseigenschaften erreichen.
Stellen Sie vor dem Mischen sicher, dass das Milchprodukt, ob Joghurt oder Kefir, eine fettarme Konsistenz hat. Fetthaltige Lebensmittel können ein zu dickes Ergebnis liefern, daher wird empfohlen, fettarme Optionen zu wählen.
Zubereitung der Soße Es wird vorgeschlagen, ein klassisches Mayonnaise-Rezept zu verwenden, das Eier, Essig und Öl enthält. Für eine leichtere und gesündere Version ist es jedoch möglich, Eier durch fettarme Mayonnaise zu ersetzen und etwas Senf hinzuzufügen, um Schärfe hinzuzufügen.
Um die gewünschte Konsistenz und Gleichmäßigkeit der Soße zu erreichen, wird empfohlen, einen Mixer oder Mixer zu verwenden. Fügen Sie zuerst das Milchprodukt dem Behälter hinzu und gießen Sie die Soße allmählich hinein. Hören Sie während des Mischens nicht auf und schlagen Sie weiter, bis Sie das gewünschte Ergebnis erreicht haben.
Nachdem das Milchprodukt und die Soße vollständig gemischt sind, fügen Sie die Gewürze und Gewürze nach Ihren Wünschen hinzu. Dies kann Knoblauch, Zwiebeln, Grüns oder andere Zutaten sein, die Ihrem Joghurt einen einzigartigen Geschmack verleihen.
Das Mischen von Milchprodukt und Soße ist ein Schlüsselschritt bei der Herstellung von Mayonnaise-nachahmendem Joghurt. Wenn Sie diese Schritte befolgen und mit verschiedenen Zutaten experimentieren, können Sie ein köstliches und gesundes Produkt mit einem charakteristischen Mayonnaise-Geschmack zubereiten.
Joghurt unter besonderen Bedingungen kochen
Für die Herstellung von Joghurt, der Mayonnaise nachahmt, sind spezielle Bedingungen erforderlich, um die perfekte Konsistenz und den perfekten Geschmack zu erreichen. Hier sind einige Tipps, die Ihnen helfen, ein großartiges Ergebnis zu erzielen.
1. Verwenden Sie fettarmen Joghurt
Es wird empfohlen, fettarmen Joghurt zur Herstellung von Joghurt zu verwenden, der Mayonnaise nachahmt. Fettarmer Joghurt hat eine glattere Textur und lässt sich leicht mit anderen Zutaten vermischen.
2. Erstellen Sie eine Emulsion
Um eine Mayonnaise-ähnliche Textur zu erreichen, ist es notwendig, eine Emulsion zu erzeugen. Um dies zu tun, müssen Sie Joghurt, Öl und aromatische Zusätze mit einem Mixer oder Mixer mischen. Fügen Sie das Öl allmählich dem Joghurt hinzu, damit die Emulsion fest und gleichmäßig wird.
3. Fügen Sie Sojalecithin hinzu
Hinzufügen von Soja-Lecithin zu Joghurt hilft, die Textur und Struktur der Emulsion zu verbessern. Ein paar Tropfen Lecithin reichen aus, um den gewünschten Effekt zu erzielen.
4. Kühlen Sie den Joghurt ab
Nach der Zubereitung von Joghurt, der Mayonnaise nachahmt, wird empfohlen, ihn mehrere Stunden im Kühlschrank abzukühlen. Dies wird helfen, die Textur zu festigen und den Geschmack zu verstärken.
Wenn Sie diese Tipps befolgen, können Sie einen köstlichen Mayonnaise-nachahmenden Joghurt zubereiten, der eine gute Alternative zu normaler Mayonnaise in Ihrer Ernährung darstellt. Viel Spaß!
