Wenn Sie noch gefrorenen Kefir übrig haben, können Sie ihn leicht in einen köstlichen hausgemachten Käse verwandeln. Dieses einfache Rezept ermöglicht es Ihnen, frischen und würzigen Käse zu erhalten, der als großartige Ergänzung zu Ihrem Frühstück, Mittag- oder Abendessen dienen kann. Mit nur wenigen Zutaten und ein wenig Zeit können Sie Ihren eigenen Käse zu Hause ohne großen Aufwand zubereiten
Die Grundlage für dieses Rezept ist gefrorener Kefir. Wenn Sie Reste von Kefir im Kühlschrank haben, der bereits leicht sauer ist, lagern Sie ihn weiterhin auf, um ihn für die Zubereitung von köstlichem Käse zu verwenden. Das Einfrieren von Kefir verlängert nicht nur seine Haltbarkeit, sondern erzeugt auch eine besondere Wirkung auf die Produktstruktur, wodurch ein dichterer und cremiger Käse hergestellt wird.
Um Käse aus gefrorenem Kefir herzustellen, benötigen Sie 200 g gefrorener Kefir, 1 Liter Milch, 2 Esslöffel Essig oder Zitronensaft, Salz nach Geschmack und ein Filtrationstuch. Trennen Sie den Kühlschrank und lassen Sie den gefrorenen Kefir bei Raumtemperatur vollständig auftauen. Die Milch bei mittlerer Hitze vorheizen, ohne sie zum Kochen zu bringen. Fügen Sie den aufgetauten Kefir hinzu und mischen Sie alles gründlich.
Fortsetzung im Artikel.
Zubereitung von hausgemachtem Käse
Um hausgemachten Käse aus gefrorenem Kefir herzustellen, benötigen Sie nur ein paar Zutaten:
- Gefrorener Kefir - 500 ml.
- Salz ist 1 Teelöffel.
- Saft einer halben Zitrone.
Also, beginnen wir mit der Zubereitung von hausgemachtem Käse:
- Den gefrorenen Kefir auftauen. Es genügt, es mehrere Stunden bei Raumtemperatur zu lassen.
- Wir erwärmen den Joghurt in einem Topf bei mittlerer Hitze auf eine Temperatur von 40-45 Grad. Ständig umrühren, um Filmbildung zu vermeiden.
- Fügen Sie Salz und Zitronensaft hinzu. Wir mischen, bis das Salz vollständig aufgelöst ist.
- Nachdem der Kefir etwas abgekühlt ist, bedecken wir ihn mit Gaze oder einem feinen Sieb. Lassen Sie das Serum für einige Stunden ablaufen.
- Wir legen das Gerinnsel in eine Form (Sie können eine Käsekeule oder ein Sieb verwenden) und drücken die Reste des Serums aus.
- Lassen Sie den Käse einige Stunden bei Raumtemperatur in Form, damit er trocknet und fest wird.
- Wir übertragen den Käse in den Kühlschrank und lassen ihn für einige Stunden vollständig abkühlen.
Das ist alles! Ihr hausgemachter Käse aus gefrorenem Kefir ist zum Verzehr bereit.
Sie können zusätzliche Zutaten wie Kräuter oder Gewürze hinzufügen, um dem Käse einen besonderen Geschmack zu verleihen. Guten Appetit!
Gefrorener Kefir Käse Rezept
Um Käse aus gefrorenem Kefir herzustellen, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
- Gefrorener Kefir - 500 ml;
- Salz - 1 Teelöffel;
- Zitronensaft - 1 Esslöffel;
- Kräuter und Gewürze (optional).
Schritte zur Herstellung von Käse aus gefrorenem Kefir:
- Den Kefir im Kühlschrank auftauen, bis er vollständig aufgetaut ist.
- Den aufgetauten Kefir in einen Topf geben und auf mittlere Hitze stellen.
- Salz hinzufügen und umrühren.
- Den Joghurt unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.
- Wenn der Kefir kocht, fügen Sie den Zitronensaft hinzu und mischen Sie gründlich.
- Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und rühren Sie die Käsemasse 10 bis 15 Minuten lang weiter.
- Die Pfanne vom Herd nehmen und die Käsemasse abkühlen lassen.
- Den gekühlten Hüttenkäse in eine Form geben, die zuvor mit Gaze oder einer Serviette bedeckt ist.
- Bedecken Sie die Käseform mit einem Deckel oder legen Sie eine kleine Untertasse mit einer Ladung darauf, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
- Stellen Sie die Käseform für 4 bis 6 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank.
- Der Käse ist bereit zu essen!
Der resultierende hausgemachte Käse aus gefrorenem Kefir kann als Backfüllung verwendet werden, zu Salaten hinzugefügt oder einfach als separates Gericht am Tisch serviert werden. Guten Appetit!
Notwendige Zutaten
Um hausgemachten Käse aus gefrorenem Kefir herzustellen, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
| Zutat | Anzahl |
| Gefrorener Kefir | 1 liter |
| Salz | 1 teelöffel |
| Zitronensaft | 1 esslöffel |
Mit diesen Zutaten können Sie köstlichen und zarten hausgemachten Käse zubereiten, der als separates Gericht verwendet oder zu verschiedenen Rezepten hinzugefügt werden kann.
Schritt 1: Kefir auftauen
Zuallererst ist es notwendig, gefrorenen Kefir aufzutauen. Legen Sie es für einige Stunden in den Kühlschrank oder lassen Sie es bei Raumtemperatur stehen, bis es vollständig aufgetaut ist. Wenn Sie es eilig haben, kann eine Mikrowelle verwendet werden: legen Sie den Beutel mit Kefir auf einen Teller und tauen Sie ihn für 1 bis 2 Minuten bei minimaler Leistung auf, wobei Sie regelmäßig den Zustand des Kefirs überprüfen. Es ist wichtig, es nicht zu überhitzen, um alle nützlichen Eigenschaften und Geschmack beizubehalten.
Schritt 2: Die Käsemasse abtrennen
Nachdem der Käse durch die Gaze gelaufen ist und sich ein einzelner Klumpen gebildet hat, muss er vorsichtig in kleine Stücke aufgeteilt werden. Nehmen Sie dazu ein scharfes Messer und schneiden Sie den Käseklumpen langsam in mehrere Teile.
Achten Sie beim Trennen der Käsemasse auf ihre Konsistenz. Ein gut getrennter Käse sollte eine dichte, elastische Struktur haben. Wenn der Käseklumpen zu weich oder etwas feucht ist, trennen Sie ihn weiter, bis der Käse dichter ist.
Die Käsemassen in Stücke aufgeteilt, auf ein Sieb oder ein Backblech legen, damit die überschüssige Molke abfließen kann.
Schritt 3: Käse formen und kühlen
1. Nachdem die Käsemasse eine homogene Konsistenz hat, bereiten Sie die Käseform vor. Sie können spezielle Käseformen oder einfach ein normales Glas oder einen Behälter verwenden.
2. Bedecken Sie die Form mit Gaze oder einem sauberen Tuch, um eine gute Luftzirkulation zu gewährleisten und überschüssiges Serum zu entfernen.
3. Die Käsemasse in eine Form geben, etwas freien Platz darüber lassen, um zu versiegeln und Luftblasen zu vermeiden. Bei Bedarf die Käseoberfläche glätten.
4. Legen Sie die Form mit dem Käse für 8-12 Stunden in den Kühlschrank, damit der Käse fest versteift und passt.
5. Nach dem Abkühlen den Käse vorsichtig aus der Form nehmen und die Gaze oder das Tuch entfernen. Ihr hausgemachter Käse aus gefrorenem Kefir ist bereit für die spätere Verwendung oder Lagerung.
