Mantas - dies ist ein traditionelles orientalisches Gericht, das in vielen Ländern beliebt ist. Das Kochen von Mantas kann wie eine schwierige Aufgabe erscheinen, besonders wenn Sie keine speziellen Küchenutensilien wie einen Mantowarken haben. Es gibt jedoch eine Möglichkeit, Manteln ohne die Verwendung eines Mantelkochers zuzubereiten – friere sie im Voraus ein!
Gefrorene Mantas sind eine bequeme Lösung für diejenigen, die immer ein leckeres und herzhaftes Gericht zur Hand haben möchten. Sie können in großen Mengen zubereitet und im Gefrierschrank aufbewahrt werden, um sie dann nach Bedarf schnell und einfach aufzuwärmen. In diesem Artikel werden wir Ihnen sagen, wie Sie köstliche gefrorene Mantas ohne Mantovarkochen zubereiten können.
Aber zuerst wollen wir herausfinden, woraus der Mantelteig selbst besteht. Es wird aus einfachen Zutaten hergestellt: Mehl, Wasser, Salz und Öl. Der Teig muss gut geknetet werden, damit er elastisch und glatt wird. Danach muss es für etwa 30 Minuten ruhen, damit es elastischer wird und leichter ausrollen kann.
Zutaten für Mantas:
Für die Herstellung von Manteln benötigen Sie:
- Hackfleisch. Es ist am besten, Schweinefleisch oder Rindfleisch zu verwenden, wählen Sie gekochtes Fleisch mit etwas Fett.
- Zwiebel. Es wird dem Gericht Würze und Geschmack verleihen. Wählen Sie frische Zwiebeln und schneiden Sie sie in kleine Würfel.
- Gewürze. Fügen Sie nach Geschmack Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und andere Lieblingsgewürze hinzu.
- Mantelteig. Wenn Sie keinen fertigen Teig haben, kann er selbst aus Mehl, Wasser, Salz und Ei hergestellt werden.
- Grüne. Verwenden Sie zum Dekorieren und Hinzufügen von Frische zum Gericht Grüns – Petersilie oder Koriander.
Denken Sie daran, dass sich die Proportionen der Zutaten je nach Geschmack und Vorlieben ändern können.
Maische 500 Gramm
- 500 gramm Hackfleisch (Rindfleisch, Lamm oder Schweinefleisch)
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 3-4 Knoblauchzehen
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Gewürze (Kreuzkümmel, Kardamom, Minzpaste)
Um die Maische vorzubereiten, müssen Sie zunächst die Zwiebel schälen und fein hacken. Es sollte dann in Pflanzenöl gebraten werden, bis es goldbraun ist. Gehackten Knoblauch und Hackfleisch hinzufügen und gut vermischen. Salz, Pfeffer und Gewürze nach Geschmack hinzufügen. Alle Zutaten zu einer homogenen Konsistenz mahlen.
Um einen Mantel vorzubereiten, nehmen Sie eine kleine Portion Teig, rollen Sie ihn in einen dünnen Kreis aus und legen Sie eine kleine Menge Maische darauf. Dann die Mantas vorsichtig formen. Fertige Mantas können für mehrere Stunden eingefroren und dann nach Belieben zubereitet werden.
Jetzt, da Sie wissen, wie man eine Maische für Manteln zubereitet, können Sie die köstlichen und saftigen Manteln genießen, die zu Hause zubereitet werden.
Rindfleisch 500 Gramm
Um gefrorene Mantas zuzubereiten, benötigen Sie 500 Gramm Rindfleisch. Wählen Sie zartes und fettfreies Fleisch, damit die Mantas saftig und schmackhaft werden.
Bevor Sie mit der Zubereitung von Manteln beginnen, müssen Sie das Rindfleisch auftauen. Nehmen Sie das Fleisch aus dem Gefrierschrank und lassen Sie es mehrere Stunden oder über Nacht im Kühlschrank stehen. Auf diese Weise wird es vollständig aufgetaut und ist gebrauchsfertig.
Vor Beginn des Kochvorgangs muss das Rindfleisch gründlich unter kaltem Wasser gespült werden. Stellen Sie sicher, dass das Fleisch keine Knochen und überschüssiges Körperfett enthält.
Nach dem Waschen sollte das Fleisch in kleine Stücke geschnitten werden. Es wird empfohlen, das Rindfleisch in dünne Streifen oder kleine Würfel zu schneiden, damit es einfacher ist, Mantas zu formen.
Das fertige Rindfleisch kann nach Ihren Wünschen gewürzt werden: Fügen Sie Salz, Pfeffer, Gewürze oder andere Gewürze hinzu, die Sie bevorzugen. Denken Sie daran, dass Rindfleisch selbst einen reichen Geschmack hat, also kombinieren Sie die Gewürze unter Berücksichtigung dieser Tatsache.
Jetzt sind Sie bereit, Rindfleisch zu verwenden, um gefrorene Mantas ohne Mantovar zu machen. Als nächstes benötigen Sie den Teig, die Füllung und die Zubereitung von Manteln unterscheidet sich vom traditionellen Rezept.
Zwiebel 3 Stücke
Zubereitung der Fleischfüllung:
Um eine Fleischfüllung für einen Mantel herzustellen, müssen Sie frisches, hochwertiges Rindfleisch oder Lamm wählen. Das Fleisch muss von den Adern und Sehnen gereinigt, in kleine Stücke geschnitten und in eine Schüssel gegeben werden.
Fügen Sie dann dünn geschnittene Zwiebeln zum Fleisch hinzu, was der Füllung einen einzigartigen Geschmack und Geschmack verleiht. Fügen Sie auch Pflanzenöl und etwas Wasser hinzu. Um die Füllung saftig und duftend zu machen, können Sie etwas Kurkuma oder andere Gewürze nach Geschmack hinzufügen.
Jetzt beginnen Sie, die Füllung zu mischen. Es ist am besten, dies mit den Händen zu tun, damit sich die Zutaten gut verbinden und eine homogene Masse erhalten wird. Rühren Sie, bis sich das Fleisch und die restlichen Zutaten vermischen und Hackfleisch ähneln.
Wenn Sie der Füllung einen intensiveren Geschmack verleihen möchten, können Sie etwas gehackten Knoblauch oder Gewürze nach Geschmack hinzufügen. Mischen Sie die Zutaten gründlich, so dass alle Komponenten gleichmäßig in der Füllung verteilt sind.
Die fertige Fleischfüllung für Manteln kann für eine Weile stehen gelassen werden, damit sie an Geschmack gewinnt. Formen Sie die Mantas kurz vor dem Kochen, damit das Fleisch keine Zeit hat, zu hart zu marinieren und die Saftigkeit nicht zu verlieren.
Das Rindfleisch in kleine Stücke schneiden
Vor dem Kochen müssen Sie das Rindfleisch in kleine Stücke schneiden. Dies muss getan werden, damit das Rindfleisch leichter gemahlen und mit anderen Zutaten vermischt werden kann.
Befolgen Sie die folgenden Schritte, um das Rindfleisch in kleine Stücke zu schneiden:
- Bereiten Sie das frische Rindfleisch vor, das Sie zum Kochen von Mantas verwenden möchten.
- Waschen Sie das Rindfleisch unter fließendem Wasser, um überschüssige Verunreinigungen und Schmutz zu entfernen.
- Sobald das Rindfleisch gewaschen ist, trocknen Sie es mit einem Papiertuch oder einem Küchenlappen ab.
- Nimm ein scharfes Messer und fange an, das Rindfleisch in kleine Stücke zu schneiden. Die Größe der Stücke kann ungefähr 1-2 Zentimeter betragen.
- Versuchen Sie, das Rindfleisch gleichmäßig zu schneiden, so dass die Stücke ungefähr gleich groß sind.
- Nachdem das ganze Rindfleisch in Scheiben geschnitten ist, sollten Sie kleine Stücke bekommen, die für die weitere Verarbeitung und Zubereitung von Manteln bereit sind.
Gehacktes Rindfleisch kann verwendet werden, um eine Mantelfüllung herzustellen und mit anderen rezeptpflichtigen Zutaten gemischt zu werden. Diese Schneidtechnik ermöglicht es dem Fleisch, sich während des Kochens besser zu öffnen und eine gleichmäßigere Kombination von Aromen zu gewährleisten.
Reiben Sie die Zwiebel auf einer feinen Reibe
Geriebene Zwiebeln können als separate Zutat zum Füllen von Manteln verwendet oder mit anderem Gemüse oder Fleisch gemischt werden. Dies verleiht dem Gericht zusätzlichen Geschmack und Geschmack. Denken Sie daran, dass gehackte Zwiebeln am besten unmittelbar vor dem Zusammensetzen von Manteln in die Füllung gegeben werden, damit sie keine Zeit haben, zu viel Saft auszuscheiden.
Vorbereitung des Teigs für Mantas:
Für die Herstellung von Manteln benötigen Sie einen frischen Hefeteig. Hier ist, wie man es macht:
| Die Zutaten | Anzahl |
|---|---|
| Mehl | 500 g |
| Warmes Wasser | 250 ml |
| Salz | 1 tl. |
| Zucker | 1 tl. |
| Pflanzenöl | 1 el.l. |
- Mehl, Salz, Zucker und Pflanzenöl in einer großen Schüssel vermischen.
- Gießen Sie warmes Wasser ein und kneten Sie den Teig, bis er glatt ist.
- Bedecken Sie die Schüssel mit Folie oder Handtuch und lassen Sie sie für 1 bis 2 Stunden zum Heben stehen.
- Nachdem Sie den Teig angehoben haben, teilen Sie ihn in mehrere gleiche Teile auf und rollen Sie ihn jeweils in ein dünnes Rechteck aus.
- Schneiden Sie das Rechteck in kleine Quadrate von etwa 4 x 4 cm.
- Legen Sie die Füllung in die Mitte jedes Quadrats und formen Sie vorsichtig eine Mantelform, indem Sie die Kanten zur Mitte falten.
- Legen Sie die Mantas auf ein Backblech mit Pergamentpapier und lassen Sie sie 10 bis 15 Minuten einwirken.
Dein Mantelteig ist fertig! Es bleibt nur übrig, die Füllung vorzubereiten und die Mantas zu backen. Guten Appetit!
Die Maische auftauen
Bevor man Mantas aus gefrorenem Maische zubereitet, muss man es richtig auftauen. Denken Sie daran, dass die Maische nur im Kühlschrank aufgetaut werden muss, um sie frisch zu halten und die Vermehrung von Bakterien zu verhindern.
Legen Sie dazu die gefrorene Maische in einen tiefen Teller oder Behälter, um eine verschüttete Flüssigkeit zu vermeiden. Dann legen Sie den Teller mit der Maische in den Kühlschrank auf das untere Regal. Lassen Sie die Maische vollständig im Kühlschrank auftauen. Normalerweise dauert es ungefähr 24 Stunden.
Denken Sie daran, dass die aufgetaute Maische nicht erneut eingefroren werden kann. Wenn Sie die Mantas nicht unmittelbar nach dem Auftauen zubereiten möchten, wird empfohlen, das Gericht sofort zuzubereiten, um das Risiko einer Kontamination des Produkts zu vermeiden.
