Das Trocknen von Roggenbrot ist eine köstliche und nützliche Delikatesse, die zu Hause zubereitet werden kann. Dies ist nicht nur eine großartige Möglichkeit, altes Brot zu verwenden, sondern auch eine großartige Alternative zu herkömmlichen Chips und anderen vorgefertigten Snacks. Das Trocknen von Roggenbrot ist knusprig und würzig, ideal zum Naschen oder zu Salaten hinzufügen.
Sie benötigen ein wenig Zeit und ein paar einfache Zutaten, um die Trocknung von Roggenbrot herzustellen. Zuerst müssen Sie das Brot in dünne Scheiben schneiden. Sie sollten dann mehrere Stunden trocknen, um überschüssige Feuchtigkeit loszuwerden. Danach werden die Brotscheiben in einer Pfanne goldbraun gebraten. Das ist alles – Ihre Trocknung von Roggenbrot ist zum Verzehr bereit!
Das Trocknen von Roggenbrot passt perfekt zu verschiedenen Gewürzen und Dips. Anstelle von normalem Salz können Sie Brotscheiben mit getrocknetem Knoblauch, geriebenem Käse oder duftenden Kräutern bestreuen. Oder Sie können eine Joghurtsoße zubereiten, indem Sie frische Kräuter und Gewürze hinzufügen. Das Trocknen kann auch als Grundlage für Canapés verwendet werden – fügen Sie den passenden Käse, Fleisch oder Gemüse hinzu und schaffen Sie ein wahres Meisterwerk in der Snack-Welt.
Vorbereitung der Zutaten
Sie benötigen die folgenden Zutaten, um die Trocknung von Roggenbrot herzustellen:
- Roggenbrot - 1 Laib;
- Pflanzenöl - 2 Esslöffel;
- Salz - nach Geschmack;
- Gewürze (optional): italienische Kräuter, Knoblauchsalz usw.;
- Wasser - um das Brot zu befeuchten.
Vor Beginn des Trocknungsprozesses ist es notwendig, das Roggenbrot vorsichtig in dünne Scheiben zu schneiden. Sie können ein Messer oder eine spezielle Schneidemaschine verwenden.
Nach dem Schneiden des Brotes sollten die Scheiben auf ein Backblech gelegt und das Pflanzenöl gleichmäßig verteilt werden. Sie können eine Bürste verwenden, um jede Scheibe auf beiden Seiten zu verschmieren.
Um den Trocknern einen zusätzlichen Geschmack zu verleihen, können Sie sie nach Ihren Wünschen mit Salz und verschiedenen Gewürzen bestreuen.
Legen Sie sie nach dem Kochen in einer einzigen Schicht auf ein Backblech und lassen Sie sie 15 bis 20 Minuten trocknen.
Vorbereitung der Trocknung von Roggenbrot
Sie benötigen frisches Roggenbrot, um die Trocknung vorzubereiten. Es ist am besten, polenbrote Roggenbrote oder Laibe zu verwenden, aber Roggenbrot aus der Form kann auch verwendet werden.
Der erste Schritt ist, das Brot in dünne Scheiben zu schneiden, die nahe an der gleichen Dicke liegen. Sie können sie je nach Vorliebe in schräge oder gerade Streifen schneiden.
Dann müssen Sie eine kleine Menge Butter schmelzen oder Pflanzenöl verwenden. Jede Scheibe Roggenbrot auf beiden Seiten einfetten. Legen Sie es auf ein mit Pergamentpapier bedecktes Backblech.
Als nächstes den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen. Legen Sie ein Backblech mit gehacktem und geschnetzeltem Brot auf die mittlere oder untere Ebene des Ofens. 15 bis 20 Minuten trocknen lassen und die Scheiben gelegentlich umdrehen, um sie gleichmäßig zu braten.
Überprüfen Sie, ob es trocken ist, es sollte knusprig und golden werden. Das Backblech vorsichtig aus dem Ofen nehmen und das Roggenbrot abkühlen lassen. Die fertige Trocknung kann 2-3 Tage lang in einem dicht verschlossenen Behälter aufbewahrt werden.
Das Trocknen von Roggenbrot eignet sich ideal zum Servieren mit Käse, Schinken, Oliven und anderen Vorspeisen. Es «hält» die Aromen und Aromen hervorragend, so dass verschiedene Kombinationen von Zutaten für Abwechslung verwendet werden können. Versuchen Sie es mit Kräutern oder Gewürzen zu trocknen, um ihm einen pikanten und ungewöhnlichen Geschmack zu verleihen.
Tipps zur Lagerung und zum Abtrocknen
Aufbewahrung:
Um die Frische und das Aroma des Trocknens von Roggenbrot zu erhalten, ist es wichtig, es richtig zu lagern. Es wird empfohlen, die Trocknung in einem fest verschlossenen Behälter oder einer Plastiktüte mit Schloss zu lagern. Diese Verpackung hilft, Feuchtigkeit und Dichtungen zu vermeiden, was zum Verlust des ursprünglichen Geschmacks und der Trocknungsstruktur führen kann. Es ist ratsam, den Trockner an einem kühlen und trockenen Ort zu lagern, um Schimmel zu vermeiden und seine Sprödigkeit zu bewahren.
Abgabe:
Das Trocknen von Roggenbrot kann als eigenständiges Gericht serviert und auch zum Dekorieren und Ergänzen anderer Gerichte verwendet werden. Es passt perfekt zu einer Vielzahl von Käse, Schinken, Wurst und Gemüse. Sie können das Trocknen als Grundlage für Snacks verwenden, z. B. indem Sie Frischkäse oder Guacamole darauf verteilen und ein Stück frische Gurke oder Tomate hinzufügen. Das Trocknen eignet sich auch hervorragend zum Kochen von Canapés und Salatkrümeln.
Rat:
Wenn Sie die Trocknung im Voraus vorbereiten und in Zukunft verwenden möchten, können Sie etwas dichtere Stücke mitbringen, damit sie länger aufbewahrt werden. Es wird auch empfohlen, die Trocknung mit einem Papiertuch oder einer Serviette zu bedecken, um Staub und Feuchtigkeit zu vermeiden.
