Die schwarze Stachelbeere ist eine erstaunliche Pflanze, die mit ihrer Schönheit und ihrem ungewöhnlichen Geschmack auffällt. In seinen schwarzen Beeren sind viele nützliche Substanzen konzentriert, die zur Stärkung der Immunität und zur Erhaltung der Gesundheit beitragen. Eine Besonderheit der schwarzen Stachelbeere ist jedoch ihre Fähigkeit, ihre nützlichen Eigenschaften auch im Winter beizubehalten.
Die wichtigste Methode, schwarze Stachelbeeren für den Winter zu konservieren, sind Rohlinge. Sie können Marmelade, Kompotte, Tinkturen, Sirupe und sogar Beeren einfrieren. Jede Art der Ernte verleiht den Beeren ihren einzigartigen Geschmack und Geschmack, so dass Sie während der kalten Jahreszeit schwarze Stachelbeeren genießen können.
Marmelade aus schwarzer Stachelbeere – dies ist ein echter Glücksfall für alle Liebhaber süßer und natürlicher Produkte. Saftige Beeren, die mit der zarten Süße des Zuckers kombiniert werden, erzeugen eine Explosion von Geschmackserlebnissen. Servieren Sie es mit Sandwiches, fügen Sie es zu Backwaren hinzu oder schneiden Sie es einfach mit einem Löffel ab.
Schwarzer Stachelbeerensirup wird Ihren Tee reich und duftend machen. Und Sie können es auch verwenden, um Cocktails und Gino zuzubereiten. Die Süße und Säure der schwarzen Stachelbeere wird perfekt mit kühlen Getränken kombiniert.
Rezepte für Rohlinge aus schwarzer Stachelbeere für den Winter
Hier sind einige Rezepte für schwarze Stachelbeeren-Rohlinge:
- Johannisbeermarmelade. Die geschälten Beeren der schwarzen Stachelbeere mit dem Zucker vermischen und einige Stunden einwirken lassen, damit die Beeren den Saft geben. Dann kochen Sie die Beeren zusammen mit der Butter und fügen Sie allmählich Zucker und Vanille hinzu. Die resultierende Masse in Gläser gießen, schließen und in den Kühlschrank stellen.
- Schwarze Johannisbeersauce. Die Beeren der schwarzen Stachelbeere mit dem Zucker vermischen und etwa eine Stunde trocknen lassen. Dann den Saft abtropfen lassen und durch ein Sieb abseihen. Das Backblech, auf dem Sie die Soße zubereiten werden, auf das Feuer stellen und den Schwarzmarktsaft mit der Puderflüssigkeit vermischen. Nach und nach das Pulver in den Saft gießen und die Soße mit einem Spatel die ganze Zeit umrühren. Die fertige Soße über die Gläser gießen und mit Metalldeckeln abdecken.
- Johannisbeermarmelade. Die Beeren der schwarzen Stachelbeere spülen, abseihen und den Kuchen durch ein Sieb drücken, um den Saft zu erhalten. Dann den Saft mit dem Zucker vermischen und bei mittlerer Hitze kochen, bis er verdickt ist. Die fertige Marmelade in sterilisierte Gläser geben und mit Deckeln abdecken.
- Johannisbeersirup. Die Beeren der schwarzen Stachelbeere werden in einem Mixer geknetet und zum Kochen gebracht. Die kochende Masse durch ein Sieb abseihen, um die Fruchtkernen loszuwerden. Dann den resultierenden Saft mit dem Zucker vermischen und bei schwacher Hitze kochen, bis er verdickt ist. Den fertigen Sirup in sterilisierte Flaschen geben und luftdicht verschließen.
Erstellen Sie verschiedene Rohlinge aus schwarzer Stachelbeere für den Winter, um immer nützliche und leckere Lebensmittel zur Hand zu haben, die die Stimmung heben und in der kalten Jahreszeit mit Energie versorgen.
Marmelade aus schwarzer Stachelbeere
Um eine Marmelade aus schwarzer Stachelbeere herzustellen, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
- 1 kg schwarze Stachelbeere;
Also, beginnen wir mit der Vorbereitung:
1. Zuerst müssen Sie die schwarze Stachelbeere von den Stielen waschen und reinigen.
2. Dann sortieren Sie die Beeren und entfernen Sie die beschädigten und nicht geschlafenen.
3. Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer, fügen Sie die Stachelbeere, den Zucker und das Wasser hinzu.
4. Die Masse unter gelegentlichem Rühren zu einem dicken Brei kochen.
5. Die Bereitschaft der Marmelade kann überprüft werden, indem ein wenig Masse auf dem Teller angesammelt und abgekühlt wird. Wenn die Marmelade schnell aushärtet und einen dichten Film bildet, ist sie fertig.
6. Heiße Marmelade in sterilisierte Gläser gießen und mit Deckeln aufrollen.
7. Warten Sie, bis die Gläser bei Raumtemperatur abgekühlt sind.
8. Dann lagern Sie die Marmelade an einem kühlen und trockenen Ort.
Marmelade aus schwarzer Stachelbeere bereit! Jetzt können Sie seinen zarten Geschmack und sein Aroma zu jeder Jahreszeit genießen.
Kompott aus schwarzer Stachelbeere
Hier ist ein einfaches Rezept für die Zubereitung von Kompott aus schwarzer Stachelbeere:
- Die Zutaten:
- 1 kg schwarze Stachelbeere;
- 1,5 liter Wasser;
- 200-250 g Zucker (nach Geschmack).
- Zubereitung:
- Die Beeren der Stachelbeere waschen, die Stiele entfernen.
- In einen großen Topf Wasser gießen und zum Kochen bringen.
- Zucker hinzufügen und umrühren, bis er vollständig gelöst ist.
- Die Stachelbeeren in kochendes Wasser geben und etwa 5 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen.
- Das Kompott vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
- Entfernen Sie den Schaum aus dem Kompott und gießen Sie ihn in sterile Gläser.
- Die Gläser luftdicht verschließen und an einem kühlen und trockenen Ort aufbewahren.
Das Kompott aus der schwarzen Stachelbeere wird in gekühlter Form serviert. Es löscht perfekt den Durst und stellt an einem heißen Sommertag Kraft wieder her. Auch kann Kompott zu Cocktails hinzugefügt und als Basis für Gelee und Marmeladen verwendet werden. Probieren Sie dieses duftende Getränk in der kalten Jahreszeit und genießen Sie ein Beerenfest!
Marmelade aus schwarzer Stachelbeere
Um Marmelade aus schwarzer Stachelbeere herzustellen, werden Sie benötigt:
- 1 kg frische schwarze Stachelbeeren;
- 500 g Zucker;
- saft von 1 Zitrone.
- Sortieren und waschen Sie die Beeren der schwarzen Stachelbeere. Entfernen Sie schlechte und beschädigte Beeren.
- Die Stachelbeeren in einen Topf geben und den Zucker hinzufügen. Bedecken Sie es und lassen Sie es einige Stunden (vorzugsweise über Nacht) einwirken, damit die Beeren den Saft absondern.
- Stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze und bringen Sie den Inhalt zum Kochen. Dann reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie die Marmelade für 30 bis 40 Minuten, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- Am Ende des Kochens Zitronensaft hinzufügen, der der Marmelade nicht nur einen frischen Geschmack verleiht, sondern auch hilft, die rote Farbe der Beeren zu erhalten.
- Schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie die Marmelade etwas abkühlen.
- Gießen Sie die fertige Marmelade in sterilisierte Gläser und schließen Sie sie mit Deckeln.
Schwarze Stachelbeermarmelade eignet sich hervorragend für Toast, Sandwiches oder zum Backen. Guten Appetit!
Schwarzer Stachelbeerensirup
| Schwarze Stachelbeere | Zucker | Wasser | Zitronensaft |
|---|---|---|---|
| 500 g | 500 g | 400 ml | 2 esslöffel |
1. Waschen Sie die schwarze Stachelbeere, entfernen Sie die Trauben von den Zweigen und grünen Früchten. Trennen Sie die Beeren von den Stielen.
2. Legen Sie die Beeren in einen Behälter und zerkleinern Sie sie mit einer Gabel oder einem speziellen Werkzeug, um die Beeren zu zerkleinern.
3. Die zerdrückten Beeren in einen Topf geben und den Zucker hinzufügen.
4. Gießen Sie das Wasser ein und fügen Sie den Zitronensaft hinzu. Stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze und bringen Sie den Inhalt zum Kochen.
5. Hitze reduzieren und den Sirup etwa 10 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen. Den Sirup vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
6. Den Sirup durch eine Gaze oder ein Sieb in sterile Flaschen oder Gläser geben.
7. Bewahren Sie den fertigen Sirup im Kühlschrank oder an einem kühlen Ort auf. Es wird den Geschmack und das Aroma für mehrere Monate behalten.
Schwarzer Stachelbeerensirup ist eine wunderbare Möglichkeit, den Nutzen und Geschmack von Beeren den ganzen Winter über zu bewahren. Versuchen Sie es zu kochen und fügen Sie es zu Ihrer Ernährung hinzu!
Pflaumen aus schwarzer Stachelbeere
- Sammeln Sie die reifen Beeren der schwarzen Stachelbeere, trennen Sie sie von den Zweigen und spülen Sie sie mit kaltem Wasser ab. Die Beeren auf einem Laken oder Papiertüchern trocknen.
- Machen Sie Einstiche in jede schwarze Stachelbeere mit einer Nadel oder einem Zahnstocher. Dies ermöglicht eine bessere Ableitung von Feuchtigkeit beim Trocknen und macht die Pflaumen saftiger.
- Bereiten Sie den Sirup aus Zucker, Wasser und Zitronensaft zu. Um dies zu tun, mischen Sie 1 Tasse Zucker, 1 Tasse Wasser und 2 Esslöffel Zitronensaft in einem Topf und legen Sie es auf den Herd. Den Sirup zum Kochen bringen und 2-3 Minuten kochen lassen.
- Tauchen Sie die Beeren der schwarzen Stachelbeere in den kochenden Sirup und kochen Sie sie bei mittlerer Hitze für 10 bis 15 Minuten. Die Beeren sollten weich werden, aber nicht kochen.
- Entfernen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie die Pflaumen im Sirup abkühlen. Dann nehmen Sie die Beeren vorsichtig aus dem Sirup und legen Sie sie auf ein Bettlaken oder ein Papiertuch, damit sie leicht trocknen.
- Die Pflaumen in sterile Gläser geben und mit Sirup übergießen. Bedecken Sie die Gläser mit Deckeln und stellen Sie sie für einige Stunden in den Kühlschrank.
Jetzt haben Sie leckere schwarze Stachelbeerpflaumen, die im Kühlschrank aufbewahrt und für die Zubereitung verschiedener Desserts, Kompotte und Backwaren verwendet werden können. Genießen Sie diesen nützlichen und duftenden Leckerbissen während der gesamten Wintersaison!
Pastillen aus schwarzer Stachelbeere
Um Pastillen aus schwarzer Stachelbeere herzustellen, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
Beginnen Sie mit der Vorbereitung der Pastille wie folgt:
- Waschen Sie die schwarze Stachelbeere, entfernen Sie die Stiele und sortieren Sie die Beeren. Die Beeren in einen Topf geben und bei niedriger Hitze unter Rühren erweichen.
- Durch ein feines Sieb die erweichten Beeren einreiben, um das Püree entsteint zu erhalten.
- Das Püree mit Zucker und Zitronensaft vermischen. Nimm die Pfanne und stelle sie auf mittlere Hitze. Kochen Sie die Mischung unter regelmäßigem Rühren, bis sie verdickt ist.
- Legen Sie das fertige Püree auf ein mit Pflanzenöl gefettetes Backblech, etwa 1,5 cm dick, und legen Sie das Backblech in einen auf 80-90 ° C vorgeheizten Ofen. Trocknen Sie die Pastille bei geöffneter Ofentür 6 bis 8 Stunden lang.
- Die Pastille ist fertig, wenn sie sich flexibel anfühlt, aber nicht an den Händen klebt.
- Kühlen Sie die Pastille ab und schneiden Sie sie dann in Stücke der gewünschten Form und Größe.
- Die Pastille ist bequem in einem dicht verschlossenen Behälter zu lagern, damit sie ihre Weichheit und ihren Geschmack nicht verliert.
Die Pastille aus der schwarzen Stachelbeere ist fertig! Jetzt haben Sie eine gesunde und leckere Ernte für den Winter, die Sie zu jeder Jahreszeit genießen können.
Gelee aus schwarzer Stachelbeere
- 500 g frische oder gefrorene schwarze Stachelbeeren
- 1 liter Wasser
- 200 g Zucker
- 2 el Kartoffelstärke (kann durch Mais ersetzt werden)
Anmerkung: Wenn Sie gefrorene Beeren verwenden, lassen Sie sie vor dem Kochen vollständig schmelzen.
- Die Beeren der schwarzen Stachelbeere spülen und entfernen Sie die Stiele. Zermahlen Sie sie mit einem Holzlöffel oder einer Gabel, um den Beerensaft zu erhalten.
- Den resultierenden Saft mit Wasser vermischen und anzünden.
- Zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und etwa 10 bis 15 Minuten unter dem Deckel kochen.
- Die Stärke mit dem Zucker in einer separaten Schüssel vermischen.
- Wenn der Stachelbeersaft kocht, fügen Sie die Mischung aus Stärke und Zucker hinzu.
- Rühren Sie das Gelee 2-3 Minuten lang um, bis es verdickt ist.
- Entfernen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie das Gelee vor dem Gebrauch etwas abkühlen.
Das fertige Gelee aus schwarzer Stachelbeere kann in Gläsern im Kühlschrank bei einer Temperatur von + 2 aufbewahrt werden. +6 Grad Celsius für mehrere Monate.
Tinktur aus schwarzer Stachelbeere
Um eine Tinktur aus schwarzen Stachelbeeren herzustellen, benötigen Sie frische Beeren, Wodka oder Alkohol, Zucker und einen Glasbehälter.
Also, wie kocht man eine Tinktur aus schwarzer Stachelbeere?
1. Die Beeren der schwarzen Stachelbeere gründlich abspülen und die Stängel loswerden. Dann legen Sie sie in einen Glasbehälter.
2. Fügen Sie Zucker nach Geschmack hinzu, basierend auf den Vorlieben der Süße. Normalerweise werden 100 bis 200 Gramm Zucker pro 1 Liter Wodka verwendet.
3. Gießen Sie die Beeren mit Wodka oder Alkohol. Sie können 40% Wodka oder Alkohol mit einer Konzentration von 70% verwenden. Es ist wichtig, dass die Beeren vollständig mit Alkohol bedeckt sind.
4. Bedecken Sie den Behälter mit einem Deckel fest und lassen Sie ihn an einem dunklen, kühlen Ort ziehen. Die ideale Infusionszeit beträgt 2-3 Wochen, obwohl Sie die Tinktur für einen längeren Zeitraum verlassen können, um einen reicheren Geschmack zu erhalten.
5. Schütteln Sie den Behälter regelmäßig, um Geschmack und Geschmack gleichmäßig zu verteilen.
6. Nach Abschluss der Infusion sollte die Tinktur durch eine Gaze oder ein Sieb gefiltert werden, um die restlichen Beeren zu entfernen.
7. Die fertige Tinktur aus schwarzer Stachelbeere kann in schöne Flaschen oder Flaschen gegossen und an einem kühlen Ort aufbewahrt werden.
Das ist alles! Jetzt haben Sie eine köstliche und duftende Tinktur aus schwarzen Stachelbeeren, die Sie in der kalten Jahreszeit genießen oder Ihre Gäste an Feiertagen behandeln können. Guten Appetit!
