Sellerie ist eine beliebte Gemüsepflanze mit einem hellen Geschmack und zahlreichen nützlichen Eigenschaften. Es ist reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien, daher ist es keine Überraschung, dass viele die Frische und den Geschmack dieses Gemüses den ganzen Winter über erhalten möchten.
Allerdings haben nicht alle die Möglichkeit, Sellerie einzufrieren, daher sind wir auf der Suche nach einfachen und effektiven Möglichkeiten, es für den Winter zu konservieren. In diesem Artikel finden Sie mehrere Techniken, die Ihnen helfen, den Sellerie frisch zu halten, ohne Sie zu gefrieren, damit Sie seinen Geschmack während der gesamten Saison genießen können.
Eine der einfachsten Möglichkeiten, Sellerie zu konservieren, ist das Beizen. Das Beizen ist eine alte Methode zum Einmachen von Lebensmitteln. Um den Sellerie zu salzen, benötigen Sie Meersalz und Wasser. Schneiden Sie die Selleriestiele in die gewünschte Größe und legen Sie sie in ein Glas. Dann die Salzlösung vorbereiten, Meersalz in das Wasser geben und das Glas mit dem Sellerie mit der Salzlösung füllen. Bedecken Sie das Glas mit einem Deckel und lagern Sie es an einem kühlen und trockenen Ort.
Eine andere Möglichkeit, Sellerie zu konservieren, ist die Marinade. Die Marinade ermöglicht es Ihnen, die Frische und den Geschmack des Gemüses zu erhalten. Um eine Marinade für Sellerie herzustellen, benötigen Sie Olivenöl, Essig, Zucker, Salz, Pfeffer und andere Gewürze nach Ihrem Geschmack. Den Sellerie waschen und in die gewünschten Stücke schneiden. Dann mischen Sie alle Zutaten für die Marinade und gießen Sie sie mit Sellerie über. Lassen Sie den Sellerie mehrere Stunden oder Tage in der Marinade brauen und lagern Sie ihn im Kühlschrank in einer luftdichten Verpackung.
Reinigung und Zubereitung von Sellerie
Bevor Sie mit der Konservierung von Sellerie für den Winter beginnen, ist es notwendig, sie zu reinigen und vorzubereiten:
1. Timing. Der Sellerie sollte in der Zeit seines höchsten Grüns und seiner Saftigkeit gesammelt werden, bis zum ersten Frost.
2. Reinigung vom Boden. Reinigen Sie die Wurzeln der Pflanze vorsichtig vom Boden, wenn sie bei der Ernte noch nicht gereinigt wurden. Tun Sie dies vorsichtig, um das Wurzelsystem des Sellerie nicht zu beschädigen.
3. Vorbereitung der Stiele. Schneiden Sie die Selleriespitzen ab und lassen Sie sie für etwa 2-3 cm stehen. Entfernen Sie auch alle beschädigten oder beschädigten Blätter und Stängel.
4. Spülung. Spülen Sie den Sellerie gründlich in kaltem, fließendem Wasser ab. Überprüfen Sie gleichzeitig, ob die Pflanze Schädlinge oder Fäulnis enthält.
5. Verpackung. Schneiden Sie die Selleriestangen in die gewünschten Stücke oder lassen Sie sie ganz, abhängig von Ihren Vorlieben und Verwendungsmethoden. Dann legen Sie den Sellerie in Plastiktüten oder Behältern mit Deckel.
6. Aufbewahrung. Legen Sie den Sellerie in den Kühlschrank und stellen Sie die Temperatur auf etwa 0-2 Grad Celsius ein. Versuchen Sie, den Sellerie nicht in der Nähe von Früchten zu lagern, da sie zu einem beschleunigten Sellerieanstieg beitragen können.
Wenn Sie diese einfachen Schritte befolgen, können Sie zu jeder Jahreszeit frischen und würzigen Sellerie zubereiten!
Sellerie im Sand aufbewahren
Um den Sellerie im Sand zu halten, genügt es, ein paar einfache Schritte auszuführen. Sie benötigen eine Tasche, Sand und eine Plastikbox oder eine Kiste.
Füllen Sie den Boden einer Plastikbox oder Schublade mit etwa 3-4 cm dickem Sand. Legen Sie den Sellerie auf den Sand und lassen Sie genügend Abstand zwischen den Stielen. Bedecken Sie den Sellerie mit dem restlichen Sand, so dass das Gemüse vollständig bedeckt ist.
Legen Sie den Sellerie an einen kalten und trockenen Ort wie einen Keller oder einen Dachboden. Stellen Sie dabei sicher, dass die Temperatur +7°C nicht überschreitet und kein Licht zugänglich ist.
Überprüfen Sie den Zustand des Sellerie von Zeit zu Zeit. Wenn Sie verdorbene Stängel finden, entfernen Sie sie, um eine Ausbreitung von Fäulnis zu verhindern.
Im Sand gelagerter Sellerie kann bis zu 6 Monate lang seine Frische und seine nützlichen Eigenschaften behalten. Es bleibt saftig und behält einen einzigartigen Geschmack, der während des gesamten Winters zum Kochen verschiedener Gerichte verwendet werden kann.
| Vorteile der Lagerung von Sellerie im Sand: |
|---|
| Lange Haltbarkeit von bis zu 6 Monaten |
| Erhaltung der Frische und nützlichen Eigenschaften |
| Vielseitigkeit beim Kochen |
| Einfache und zugängliche Speichermethode |
Verpackung von Sellerie in eine feuchte Zeitung
Bevor Sie den Sellerie einwickeln, tupfen Sie die Zeitung unter Wasser und etwas Salz ab. Dies wird dazu beitragen, eine feuchte Umgebung zu schaffen, die das Gemüse frisch hält.
Dann wickeln Sie jeden Selleriestamm in eine Zeitung und wickeln Sie ihn vorsichtig um das Gemüse. Den eingewickelten Sellerie in eine Plastiktüte oder einen Behälter legen und in den Kühlschrank stellen. Die Zeitung schützt den Sellerie vor übermäßiger Verdunstung der Feuchtigkeit und das Salz hilft, das Gemüse frisch zu halten.
Es ist wichtig sich daran zu erinnern, dass die Verpackung von Sellerie in eine Zeitung nur dann wirksam ist, wenn die Feuchtigkeit regelmäßig kontrolliert wird. Überprüfen Sie die Zeitung alle paar Tage auf Feuchtigkeit und spülen Sie sie bei Bedarf erneut ab. Auf diese Weise behält der Sellerie seine Frische und ernährungsphysiologischen Eigenschaften für eine lange Zeit bei.
Sellerie in Beuteln im Kühlschrank aufbewahren
Für die langfristige Lagerung von Sellerie ohne Gefrierschrank kann eine einfache Methode mit Plastiktüten und einem Kühlschrank verwendet werden.
Hier ist, wie man es macht:
- Die Selleriestangen schälen und waschen. Stellen Sie sicher, dass sie vollständig getrocknet sind.
- Teilen Sie die Stiele in Portionen auf, die Sie gleichzeitig verwenden möchten.
- Legen Sie jede Portion Sellerie in eine separate Plastiktüte.
- Entfernen Sie die Luft so weit wie möglich aus dem Beutel und verschließen Sie sie fest.
- Legen Sie die Selleriebeutel in die unterste Schublade des Kühlschranks oder in das unterste Regal. Dies wird dazu beitragen, die Frische zu erhalten und den Kontakt mit anderen Lebensmitteln zu verhindern.
Der auf diese Weise verpackte Sellerie kann bis zu zwei Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden. Es ist wichtig sich daran zu erinnern, dass eine längere Lagerung zu einem Verlust an Frische und Geschmack führen kann, daher wird empfohlen, sie so bald wie möglich zu verwenden.
Denken Sie daran, die Pakete regelmäßig auf Schimmel oder schlechten Geruch zu überprüfen und beschädigte Selleriestämme bei Bedarf zu beseitigen.
Die Aufbewahrung von Sellerie in Plastiktüten ist eine bequeme Möglichkeit, dieses nützliche Gemüse für den Winter zu erhalten, indem es seine Frische garantiert und Vitamine und Nährstoffe konserviert.
Sellerie einfrieren
Sellerie es kann eingefroren werden, um seine ernährungsphysiologischen Eigenschaften für den Winter langfristig zu speichern und zu erhalten. Das Einfrieren hilft Ihnen, dieses gesunde Gemüse in Kochrezepten zu verwenden, wenn frischer Sellerie nicht mehr verfügbar ist.
Hier sind einige einfache Schritte, die Ihnen helfen, Sellerie einzufrieren:
- Beginnen Sie damit, den Sellerie gründlich vorzubereiten. Schäle es vom Schmutz ab und schneide die Wurzel ab. Dann spülen Sie die Selleriestangen gründlich in kaltem Wasser ab.
- Sobald der Sellerie gewaschen und getrimmt ist, schneiden Sie ihn in Stücke oder Scheiben der richtigen Größe. Wenn Sie es in Suppen oder anderen Gerichten verwenden möchten, können Sie es in Würfel schneiden.
- Der nächste Schritt besteht darin, den Sellerie vor dem Einfrieren zu verarbeiten. Senken Sie die Selleriestücke für einige Minuten in kochendes Wasser. Dies wird dazu beitragen, seine Frische und Nährstoffe zu erhalten.
- Nach der Verarbeitung muss der Sellerie abgekühlt werden. Legen Sie es in ein Eisbad oder spülen Sie es mit kaltem Wasser ab.
- Nun, da der Sellerie abgekühlt ist, legen Sie ihn auf ein Backblech oder ein Sieb und lassen Sie die überschüssige Feuchtigkeit abtropfen.
- Dann legen Sie den Sellerie in Gefrierbeutel oder Behälter. Stellen Sie sicher, dass die abgesetzte Portion Ihren Bedürfnissen entspricht. Verschließen Sie danach die Beutel oder Behälter fest und legen Sie sie in den Gefrierschrank.
Gefrorener Sellerie hält bis zu 8-10 Monate an. Um es beim Kochen zu verwenden, genügt es, die erforderliche Menge an Sellerie aus dem Gefrierschrank zu nehmen und direkt in das fertige Gericht zu geben. Gefrorener Sellerie hat einen milderen Geschmack und eignet sich daher ideal für Suppen, Eintöpfe und andere warme Gerichte.
