Tageskohl ist ein köstliches und gesundes Gericht, das mit eigenen Händen zubereitet werden kann. Dieses Rezept ist besonders, weil der Kohl tagsüber mariniert und fermentiert wird, was ihm einen besonderen Geschmack verleiht und Ihm erlaubt, alle nützlichen Eigenschaften beizubehalten. Es ist sehr einfach, täglich Kohl zuzubereiten, und wir werden Ihnen jeden Schritt ausführlich erklären.
Um täglich Kohl zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten: frischer Kohl, Meersalz, Wasser und Gewürze nach Geschmack. Einige Rezepte schlagen auch vor, Karotten, Erbsen oder anderes Gemüse hinzuzufügen, um zusätzlichen Geschmack und Geschmack zu verleihen.
Erster Schritt: Kohl vorbereiten. Es ist notwendig, einen frischen Kohlkopf zu nehmen, die oberen Schichten zu entfernen und in dünne Streifen zu schneiden. Je dünner der Kohl geschnitten wird, desto besser wird er in der Marinade eingeweicht. Spülen Sie den gehackten Kohl gründlich unter kaltem Wasser ab, um überschüssigen Staub und Schmutz zu entfernen.
Schritt 1. Auswahl und Zubereitung von Kohl
Um täglich Kohl zuzubereiten, müssen Sie frischen und hochwertigen Kohl wählen.
Es ist am besten, einen jungen Weißkohl mit eng anliegenden Blättern zu verwenden. Achten Sie auf die Farbe - sie sollte hellgrün oder weiß sein. Vermeiden Sie Kohl mit Flecken oder beschädigten Blättern.
Vor dem Kochen ist es notwendig, den Kohl vorzubereiten, indem Sie die überschüssigen äußeren Blätter entfernen. Es wird auch empfohlen, den festen Untergrund des Stopfers zu entfernen.
Kohl kann in dünne Streifen geschnitten oder mit einer Reibe oder einer Küchenmaschine zerkleinert werden. Die Wahl der Schnittmethode hängt von Ihren Vorlieben und dem gewünschten Ergebnis ab.
Wenn Sie einen saftigeren und zarteren Kohl erhalten möchten, können Sie ihn für einige Stunden in Salzwasser marinieren. Dazu müssen Sie den gehackten Kohl in Wasser geben, das mit Salz vermischt ist, und etwa 3-4 Stunden einwirken lassen. Dann muss der Kohl gründlich mit fließendem Wasser gewaschen werden, um überschüssiges Salz zu entfernen.
Vorbereiteter Kohl ist bereit, in einem täglichen Kohl-Rezept verwendet zu werden.
Schritt 2. Kohl schneiden und marinieren
Schritt 2.1. Kohl schneiden
Zuerst müssen Sie den Kohl in kleine Stücke schneiden. Entfernen Sie dazu die oberen Kohlschichten und schneiden Sie den Stiel ab. Dann den Kohl in zwei Hälften schneiden und die inneren harten Teile entfernen. Jetzt die Kohlhälften in dünne Scheiben schneiden.
Es wird empfohlen, ein scharfes Messer oder eine Mandoline zu verwenden, um den Kohl in dünne Scheiben zu schneiden. Dadurch wird der Kohl leichter zu marinieren und nach dem Kochen eine weichere Konsistenz haben.
Schritt 2.2. Kohlmarinierung
Den gehackten Kohl in einen großen Behälter oder Eimer geben. Fügen Sie Salz hinzu und mischen Sie gründlich. Das Salz hilft, überschüssige Feuchtigkeit aus dem Kohl zu ziehen und ihm eine knusprigere Textur zu verleihen.
Dann fügen Sie Gewürze hinzu, um zu schmecken, wie Karotten, Paprika, Zwiebeln und Knoblauch. Dies verleiht dem Kohl einen zusätzlichen Geschmack und Geschmack.
Nachdem Sie die Gewürze hinzugefügt haben, rühren Sie sie noch einmal um, um sie gleichmäßig über den Kohl zu verteilen.
Der nächste Schritt besteht darin, den Kohl in einen Behälter zu geben und mit klarem Wasser zu bedecken. Das Wasser sollte den Kohl vollständig bedecken, damit er gleichmäßig marinieren kann.
Bedecken Sie den Behälter mit einem Deckel oder einer Folie fest und stellen Sie ihn an einem kühlen Ort auf. Der Kohl sollte innerhalb von 24 Stunden mariniert werden, um den besten Geschmack zu erzielen.
