Quinoa ist eines der beliebtesten Superfoods der Gegenwart. Es ist ein Getreide, das ursprünglich in Südamerika beliebt war und jetzt die Herzen von Menschen auf der ganzen Welt für seine nützlichen Eigenschaften und seinen einzigartigen Geschmack gewinnt. Um jedoch den maximalen Nutzen aus Quinoa zu erzielen und seinen Geschmack zu genießen, müssen Sie die Grundregeln des Kochens kennen.
Das erste, was zu tun ist, ist das Korn zu spülen. Quinoa hat eine natürliche Beschichtung, die Saponine enthält, Substanzen, die einen bitteren Geschmack haben. Um diesen Geschmack und übermäßige Bitterkeit loszuwerden, muss das Getreide in kaltem Wasser gewaschen werden. Studien zeigen, dass es am besten ist, Quinoa mit einem feinen Sieb zu spülen, um den Verlust von Nährstoffen zu vermeiden.
Der zweite wichtige Punkt sind die Proportionen. Normalerweise wird ein Teil Quinoa in zwei Teile Wasser empfohlen, aber für Menschen, die auf Ernährung achten, ist es am besten, einen Teil Quinoa pro Teil Wasser zu verwenden. Das Wasser sollte kalt sein, da heißes Wasser zu einer schnelleren Erweichung und zum Verlust einiger nützlicher Substanzen führen kann.
Die Grundregeln für das Kochen von Quinoa
| Die Regel | Die Beschreibung |
| Spülung | Vor dem Kochen sollte Quinoa gut unter fließendem Wasser gespült werden. Das Spülen hilft, die Bitterkeit zu entfernen, die auf der Oberfläche der Körner vorhanden ist. |
| Proportionen | Normalerweise müssen zwei Teile Wasser für einen Teil Quinoa genommen werden. Dies wird helfen, die richtige Konsistenz von Quinoa nach dem Kochen zu erreichen. |
| Kochen | Quinoa sollte etwa 15 bis 20 Minuten bei mittlerer Hitze kochen. Nach dem Kochen sollte Quinoa zart und leicht zu kauen sein. |
| Erholung | Es wird empfohlen, Quinoa nach dem Kochen für 5-10 Minuten zu belassen, damit die Körner zusätzlich mit Wasser eingeweicht werden und weicher werden. |
| Auflockerung | Vor dem Servieren von Quinoa kann es mit einer Gabel gelockert werden, damit die Körner nicht zusammenkleben und ein attraktiveres Aussehen haben. |
| Gewürze und Zusatzstoffe | Nach dem Kochen können Sie Gewürze oder andere Zusätze nach Ihren Wünschen hinzufügen. Dies wird Quinoa neue Schattierungen und Düfte verleihen. |
Die Einhaltung dieser Grundregeln zum Kochen von Quinoa wird Ihnen helfen, ein leckeres und gesundes Gericht zu erhalten, das als Beilage oder als separates Gericht verwendet werden kann. Haben Sie keine Angst, mit Zusätzen und Gewürzen zu experimentieren, um Ihre eigene einzigartige Version von Quinoa zu kreieren!
Punkt 1: Quinoa vorbereiten
Bevor Sie Quinoa kochen, sollten Sie es vorbereiten. Es ist wichtig, sich daran zu erinnern, dass eine Spülung notwendig ist, um die Bitterkeit zu entfernen, die auf der Kornoberfläche vorhanden ist.
Zunächst sollten Quinoa-Körner mit einem Sieb oder Sieb unter fließendem Wasser gespült werden. Dies wird dazu beitragen, unnötige Verunreinigungen zu entfernen.
Dann legen Sie die Quinoa-Körner in einen Behälter mit Wasser und lassen Sie sie einige Minuten einwirken. An diesem Punkt fängt Quinoa an, Feuchtigkeit aufzunehmen und wird mit einem zu entfernenden Film bedeckt. Dazu die Körner vorsichtig umrühren und das Wasser mit einem Sieb mit der Folie abtropfen lassen.
Wiederholen Sie diesen Vorgang mehrmals, bis das Wasser, in dem die Quinoa gewaschen wird, klar ist.
| Art | Wassermenge | Kochzeit |
|---|---|---|
| Kalter Weg | 1 teil Quinoa für 2 Teile Wasser | 20 minuten |
| Heißer Weg | 1 teil Quinoa in 3 Teile Wasser | 15 minuten |
Jetzt ist Ihre Quinoa bereit zum Kochen!
Punkt 2: Quinoa kochen
Für die Herstellung von Quinoa ist es erforderlich, die erforderliche Menge an gut gewaschenen Körnern zu messen. Normalerweise kommt ungefähr 1/4 Tasse Quinoa pro Portion heraus.
Als nächstes sollten die Körner unter fließendem Wasser gewaschen werden, um Bitterkeit und überschüssige Stärkehaltigkeit zu entfernen. Dazu kann ein feines Sieb verwendet werden.
Dann müssen Sie Quinoa in einen Topf mit heißem Wasser geben und zum Kochen bringen. Sobald das Wasser kocht, muss das Feuer auf ein Minimum reduziert werden, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und 15-20 Minuten einwirken lassen, damit die Quinoa mit Wasser getränkt und weich wird.
Danach muss die Quinoa auf ein Sieb geschoben und gut unter fließendem Wasser gewaschen werden, um überschüssige Bitterkeit loszuwerden.
Die fertige Quinoa ist bereit für die weitere Verarbeitung und Verwendung bei der Zubereitung verschiedener Gerichte.
Geheimnisse beim Kochen von Quinoa
1. Spülen Sie die Quinoa vor dem Kochen ab. Quinoa hat einen bitteren Geschmack, der durch die natürlichen Harze verursacht wird, mit denen die Körner beschichtet sind. Um Bitterkeit loszuwerden, müssen Sie Quinoa vor dem Kochen gründlich in kaltem Wasser abspülen.
2. Verwenden Sie das richtige Verhältnis von Quinoa zu Wasser. Normalerweise wird zum Kochen von Quinoa ein Verhältnis von 1: 2 verwendet – ein Teil Quinoa in zwei Teile Wasser. Wenn Sie jedoch ein zartes und krümeliges Getreide bevorzugen, erhöhen Sie die Wassermenge auf 2,5 Teile pro Stück Quinoa.
3. Verwenden Sie eine Absorptionsmethode. Quinoa hat einen mandel-nussigen Geschmack, der verstärkt werden kann, wenn man die Körner in Brühe kocht oder Gewürze hinzufügt. Um Quinoa mit Geschmack zu sättigen, kochen Sie es in Brühe oder fügen Sie Gewürze nach Ihrem Geschmack hinzu.
4. Übertreiben Sie es nicht mit dem Kochen. Quinoa wird ziemlich schnell zubereitet - in 15-20 Minuten. Es wird nicht empfohlen, das Getreide zu verdauen, da es verzerrt werden und seine Textur verlieren kann.
5. Lassen Sie Quinoa nach dem Kochen ruhen. Lassen Sie es nach dem Kochen für 5 bis 10 Minuten stehen, damit es anschwillt und zarter wird. Dieses Verfahren wird auch die überschüssige Feuchtigkeit entfernen, wenn sie nach dem Kochen zurückbleibt.
6. Experimentieren Sie mit Ergänzungen. Das Hinzufügen von Gemüse, Gewürzen, Kräutern oder Käse kann den Geschmack und die Textur von Quinoa erheblich verändern. Fühlen Sie sich also frei, mit verschiedenen Zusätzen zu experimentieren und neue Kombinationen zu erstellen.
