Letscho - dies ist ein bekanntes Gericht in der Küche Ost- und Südeuropas, wo jede Küche es nach ihrem eigenen Rezept zubereitet. Es gibt jedoch eine einfache und köstliche Version von Lecho, die in vielen Familien zubereitet wird. Die Hauptbestandteile für die Herstellung von Lecho sind Pfeffer und Tomatenmark. In diesem Artikel werden wir Ihnen sagen, wie man Lecho aus Pfeffer und Tomatenmark mit einer schrittweisen Anleitung zubereitet.
Bevor Sie mit der Zubereitung von Lecho beginnen, müssen Sie frisches Gemüse sorgfältig auswählen. Paprika in verschiedenen Farben sind am besten geeignet, da sie dem Gericht Helligkeit und Geschmack verleiht. Darüber hinaus benötigen Sie Zwiebeln, Knoblauch und Olivenöl. Diese Komponenten verleihen Lecho einen besonderen Geschmack und Aroma.
Wenn Sie mit der Zubereitung von Lecho beginnen, müssen Sie zuerst das Gemüse vorbereiten. Den Pfeffer abwaschen und die Samen entfernen. Dann schneiden Sie es in Würfel oder Halbringe, wie Sie es am besten mögen. Zwiebeln und Knoblauch dünn schneiden. Alle Gemüse können auf einmal verarbeitet werden.
In einer tiefen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln goldbraun anbraten. Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn ein wenig an. Dann fügen Sie den gehackten Pfeffer zu den Zwiebeln und Knoblauch hinzu und braten Sie alles zusammen, rühren Sie gelegentlich, ungefähr 5 Minuten. Jetzt ist es an der Zeit, Tomatenmark hinzuzufügen. Verdünnen Sie es mit etwas Wasser und mischen Sie es vorsichtig mit dem Pfeffer. Rühren Sie ständig um, bis die Tomatenpaste glatt ist und sich erwärmt. Das fertige Lecho aus Pfeffer und Tomatenmark kann als separates Gericht verwendet werden, zusätzlich zu Fleisch oder Gemüsesalaten. Guten Appetit!
Lecho aus Pfeffer und Tomatenmark: Ein einfaches Rezept
Um Lecho aus Pfeffer und Tomatenmark zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
- 2 rote Paprika;
- 2 gelbe Paprika;
- 1 große Zwiebel;
- 3-4 Knoblauchzehen;
- 2 esslöffel Pflanzenöl;
- 2 esslöffel Tomatenmark;
- salz und Pfeffer nach Geschmack;
- petersilie oder Dill zum Garnieren.
Gehen wir direkt zur Zubereitung von Lecho aus Pfeffer und Tomatenmark über:
- Die Paprika in kleine Streifen schneiden und die Zwiebeln und den Knoblauch in kleine Würfel schneiden.
- In einer tiefen Pfanne das Pflanzenöl erhitzen und die Zwiebel mit dem Knoblauch goldbraun anbraten.
- Fügen Sie den gehackten Pfeffer hinzu und braten Sie ihn zusammen mit den Zwiebeln und dem Knoblauch für ungefähr 5 Minuten an.
- Danach fügen Sie die Tomatenmark hinzu und mischen Sie alle Zutaten gründlich.
- Weiter kochen Lecho unter Rühren weitere 10 bis 15 Minuten, bis der Pfeffer weich ist.
- Lecho mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Das fertige Lecho warm servieren oder abkühlen lassen und bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
- Vor dem Servieren mit gehackter Petersilie oder Dill garnieren.
Daher ist das Kochen von Lecho aus Pfeffer und Tomatenmark eine einfache und schmackhafte Art, ein helles und schmackhaftes Gericht zuzubereiten. Dieses Gericht kann für eine Vielzahl von Beilagen oder als eigenständiger Salat verwendet werden. Versuchen Sie, Lecho aus Pfeffer und Tomatenmark zuzubereiten und genießen Sie seinen hellen Geschmack und sein Aroma!
Zutaten für Lecho:
- 2 rote Paprika
- 2 gelbe Paprika
- 2 grüne Paprika
- 2 große Zwiebeln
- 4 esslöffel Tomatenmark
- 4 esslöffel Olivenöl
- 2 esslöffel Sojasauce
- 2 esslöffel Essig (vorzugsweise Apfel oder Wein)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Gewürze (Paprika, Oregano, Basilikum), optional
- Ein Esslöffel Zucker (kann hinzugefügt werden, um die Säure zu erweichen)
Vorbereitung der Zutaten für Lecho
Bevor Sie mit der Zubereitung von Lecho beginnen, müssen Sie alle notwendigen Zutaten vorbereiten. Sie benötigen:
Pfeffer: Wählen Sie mittelgroße rote Paprika. Es sollte frisch, saftig und schadlos sein. Schneiden Sie die Stiele ab und entfernen Sie die Pfeffersamen. Dann schneiden Sie es in kleine Würfel.
Zwiebel: Nehmen Sie eine mittelgroße Zwiebel, um Lecho zuzubereiten. Schälen und in kleine Würfel schneiden.
Knoblauch: Verwenden Sie 2-3 Knoblauchzehen, um Geschmack und Geschmack hinzuzufügen. Knoblauch schälen, zerkleinern und fein hacken.
Tomaten: Nehmen Sie reife Tomaten und gießen Sie sie einige Minuten lang mit kochendem Wasser über. Dann abkühlen lassen, die Schale entfernen und die Tomaten in Würfel schneiden.
Tomatenmark: Bereiten Sie eine Tomatenpaste vor, die Lecho einen reicheren Geschmack verleiht. Verdünnen Sie es in heißem Wasser in dem auf der Verpackung angegebenen Verhältnis.
Grüne: Verschiedene Kräuter wie Petersilie oder Koriander können verwendet werden, um Lecho Frische und Geschmack hinzuzufügen. Waschen und hacken Sie die Grüns für die spätere Verwendung.
Nachdem alle Zutaten vorbereitet sind, sind Sie bereit, mit der Zubereitung eines köstlichen und duftenden Lecho zu beginnen. Beachten Sie alle Anweisungen und vergessen Sie nicht, den Kochvorgang zu kontrollieren!
Schritt 1: Kochen der Lecho-Sauce
- Nehmen Sie 2 rote Paprika und 2 grüne Paprika. Waschen Sie sie, schälen Sie sie von den Samen und schneiden Sie sie in kleine Würfel.
- 1 große Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden.
- In einer tiefen Pfanne 2 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Fügen Sie die gehackten Paprika und Zwiebeln in die Pfanne und braten Sie sie unter Rühren etwa 5 Minuten an, bis sie weich sind.
- 3 Esslöffel Tomatenmark in die Pfanne geben und alle Zutaten gründlich vermischen.
- Weiter die Sauce unter Rühren noch etwa 5 Minuten kochen lassen, damit sich die Tomatenpaste mit Pfeffer und Zwiebeln vermischt und eine satte Farbe erhält.
- Lecho-Sauce ist fertig! Jetzt können Sie mit dem nächsten Schritt der Zubereitung des Gerichts fortfahren.
Die Zubereitung von Lecho-Sauce ist eine einfache, aber wichtige Etappe bei der Zubereitung dieses Gerichts. Sie können seinen Geschmack genießen und ihn in verschiedenen Rezepten verwenden.
Schritt 2: Kochen von Gemüse für Lecho
Pfeffer meins, wir schälen es von den Samen und schneiden es in große Würfel. Wir reinigen die Zwiebeln und schneiden sie in Streifen. Karotten werden gereinigt und in dünne Halbringe geschnitten.
In einer Pfanne das Pflanzenöl erhitzen. Fügen Sie die gehackte Zwiebel hinzu und braten Sie sie goldbraun an. Dann fügen Sie die Karotten hinzu und kochen Sie unter Rühren weiter, bis sie weich sind. Als nächstes fügen Sie die Pfefferwürfel hinzu und kochen alles zusammen für weitere 5-7 Minuten.
Als Ergebnis der Zubereitung sollte das Gemüse für Lecho weich und leicht gebräunt werden. Das fertige Gemüse kann verwendet werden, um den nächsten Schritt des Rezepts vorzubereiten.
Schritt 3: Gemüse anbraten
Erhitzen Sie eine Pfanne bei mittlerer Hitze und fügen Sie das Pflanzenöl hinzu. Wenn das Öl erhitzt ist, den gehackten Pfeffer und die Zwiebel in die Pfanne geben.
Rat: sie können die Schärfe des Pfeffers je nach Vorliebe wählen.
Das Gemüse unter gelegentlichem Rühren anbraten, bis es weich und leicht goldbraun ist. Es dauert ungefähr 10 bis 15 Minuten.
Die Tomatenmark in die Pfanne geben und mit dem Gemüse vermischen. Weiter kochen für weitere 2-3 Minuten, bis die Tomatenmark duftend ist.
Fertig! Das Gemüse ist geröstet und kann mit anderen Zutaten gemischt werden.
Schritt 4: Pasta und Gemüse verbinden
Nachdem das Gemüse gebräunt und weich geworden ist, fügen Sie die Tomatenpaste in die Pfanne hinzu. Dies verleiht dem Gericht eine Dichte und einen reichen Geschmack. Mischen Sie das Gemüse gut mit der Paste, um eine homogene Masse zu erhalten.
Als nächstes kochen Sie Lecho bei mittlerer Hitze für 10 bis 15 Minuten unter gelegentlichem Rühren weiter. Dies wird helfen, alle Zutaten zu kombinieren und einen gleichmäßigen Geschmack zu erzielen.
Wenn Sie möchten, dass der Lecho dicker ist, können Sie etwas Tomatensauce oder geriebene Tomaten hinzufügen. Dies wird dem Gericht noch mehr Sättigung verleihen.
Es ist wichtig sich daran zu erinnern, dass je länger Sie Lecho kochen, desto dicker wird es, also passen Sie die Kochzeit an Ihren Geschmack an.
Nachdem Lecho fertig ist, entfernen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie sie einige Minuten vor dem Servieren abkühlen. Dies ermöglicht es allen Geschmacksrichtungen, sich zu verbinden und ihr höchstes Potential zu erreichen.
Schritt 5: Löscht Lecho
Nachdem das Gemüse abgekühlt ist, können Sie mit dem Löschvorgang von Lecho beginnen. Die Hälfte einer Dose Tomatenmark öffnen und vorsichtig in die Pfanne mit dem Gemüse geben. Die Tomatenpaste verleiht dem Gericht eine dicke Konsistenz und einen reichen Geschmack.
Lecho bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren köcheln lassen, damit das Gemüse gleichmäßig mit Tomatenmark eingeweicht wird. Die Bereitschaft von Lecho kann durch den Zustand von Gemüse bestimmt werden - sie sollten weich und zart werden.
Während des Löschvorgangs kann die Intensität des Feuers so eingestellt werden, dass das Gericht gleichmäßig erhitzt und nicht verbrannt wird. Sobald das Gemüse die gewünschte Weichheit erreicht hat, können Sie den Herd ausschalten. Lecho ist bereit zum Servieren!
