Letscho - dies ist ein beliebtes Gericht vieler Feinschmecker, die den pikanten Geschmack und das Aroma eines heißen Snacks schätzen. Das Rezept für das Kochen von Lecho für den Winter mit Tomatensaft ist eine großartige Gelegenheit, das Sommergemüse zu bewahren und es in der kalten Jahreszeit zu genießen. Dieses traditionelle ungarische Gericht wird nicht nur eine köstliche Ergänzung zu Ihren Gerichten sein, sondern auch eine nützliche Würze für viele kulinarische Meisterwerke.
Der Hauptbestandteil von Lecho ist eine Vielzahl von Gemüse, die im Garten und im Gemüsegarten angebaut werden. Tomaten, Paprika, Zwiebeln und Knoblauch sind die Hauptbestandteile, die ihm einen einzigartigen Geschmack und ein einzigartiges Aroma verleihen. Das Gemüse wird zusammen mit dem Tomatensaft gerieben, danach wird das Gericht auf dem Herd gekocht, bis es weich ist. Für eine größere Vielfalt können verschiedene Gewürze wie Paprika oder getrocknetes Basilikum hinzugefügt werden.
Die Zubereitung von Lecho mit Tomatensaft für den Winter ist ein einfacher Prozess, der jedoch einige Zeit und Aufmerksamkeit erfordert. Das fertige Gericht kann in sterilisierten Gläsern an einem kühlen Ort aufbewahrt werden. So haben Sie immer einen leckeren Snack zur Hand, der in verschiedenen Gerichten verwendet, zu Suppen und Saucen hinzugefügt oder einfach nur mit Brot gegessen werden kann.
Wie man Lecho für den Winter macht
Um Lecho für den Winter vorzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
- 3 Kilogramm reife Tomaten;
- 1 Kilogramm Paprika (kann in verschiedenen Farben erhältlich sein);
- 500 gramm Zwiebeln;
- 200 gramm Karotten;
- 200 gramm Tomatensaft;
- 100 gramm Pflanzenöl;
- 2 Esslöffel Zucker;
- 2 Esslöffel Salz;
- 1 Esslöffel Essig;
- 1 Esslöffel gemahlener schwarzer Pfeffer;
- 1 Esslöffel Sesamöl (optional).
Zuerst müssen die Tomaten mit kochendem Wasser übergossen, die Schale entfernt und in einem Mixer oder Fleischwolf gemahlen werden, bis sie püriert sind.
. (hier fahren Sie mit der Geschichte des Kochvorgangs von Lecho für den Winter fort)
Zutaten für Lecho für den Winter
Um Lecho für den Winter mit Tomatensaft zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
| № | Zutat | Anzahl |
| 1 | Paprika (jede Farbe) | 1 kg |
| 2 | Tomaten | 1,5 kg |
| 3 | Zwiebel | 500 g |
| 4 | Möhren | 300 g |
| 5 | Knoblauch | 5-6 zähnchen |
| 6 | Zucker | 2 el. Löffel |
| 7 | Salz | 2 teelöffel |
| 8 | Pflanzenöl | 2 el. Löffel |
| 9 | Essig (9%) | 2 el. Löffel |
Beachten Sie, dass dies eine grundlegende Zutatenliste ist, die nach Ihren Vorlieben und der Verfügbarkeit von Lebensmitteln im Kühlschrank variiert werden kann. Wenn Sie Lecho für den Winter mit Tomatensaft nach diesem Rezept vorbereiten, erhalten Sie ein duftendes und leckeres Gericht, das Sie in der kalten Jahreszeit genießen können.
Vorbereitung von Gemüse für Lecho
Bevor Sie mit der Zubereitung von Lecho für den Winter mit Tomatensaft beginnen, ist es notwendig, das Gemüse richtig vorzubereiten. Alle Gemüse müssen nach dem Rezept gewaschen, gereinigt und in Scheiben geschnitten werden. Homogene und ordentliche Gemüsestücke schaffen eine schöne und appetitliche Konsistenz des Gerichts.
Um Lecho für den Winter vorzubereiten, müssen Sie folgendes Gemüse vorbereiten:
Pfeffer. Es ist am besten, bunten Pfeffer zu verwenden: rot, Gelb und Grün. Wählen Sie ganze, frische und saftige Früchte aus. Entfernen Sie alle Samen und Stiele. Sie können die Paprika je nach Vorliebe in Würfel, Streifen oder Ringe schneiden.
Tomaten. Wählen Sie reife Tomaten mit heller Haut. Entfernen Sie die unangenehme Stelle von ihnen. Sie können Tomaten fein hacken, aber es ist besser, sie in Würfel zu schneiden, damit Lecho am Ende dicker wird.
Zwiebel. Nehmen Sie eine weiße oder rote Zwiebel Ihrer Wahl. Zuerst müssen die Zwiebeln geschält und in Scheiben geschnitten werden - fein, in Halbringe oder Würfel.
Möhren. Wählen Sie frische Karotten mit saftigem und rotem Fruchtfleisch aus. Es ist am besten, es in Würfel oder dünne Späne zu schneiden
Knoblauch. Knoblauch ergänzt den Geschmack von Lecho perfekt. Hacken Sie den Knoblauch mit einem Messer oder verwenden Sie einen Knoblauchzehen, um feines Fleisch zu erhalten.
Achten Sie darauf, vor dem Gebrauch alle Gemüse auf Frische und Qualität zu überprüfen. Sie können auch anderes Gemüse nach Ihren Wünschen hinzufügen, wie Auberginen oder Zucchini. Vorbereitetes Gemüse kann vor dem Schweißen mit einer Plastiktüte verpackt oder einfach in einen Aufbewahrungsbehälter gelegt werden.
Wie man Tomatensauce kocht
Um eine Tomatensauce herzustellen, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
- 500 gramm Tomaten
- 1 zwiebel
- 2 knoblauchzehen
- 2 esslöffel Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Gewürze (optional)
Schritte zur Zubereitung von Tomatensauce:
- Tomaten mit kochendem Wasser übergießen, die Schale entfernen, in einem Mixer mahlen oder durch einen Fleischwolf geben.
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln anbraten, bis sie klar sind.
- Fügen Sie den Knoblauch in die Pfanne und braten Sie ihn zusammen mit den Zwiebeln für etwa 1 Minute, vorsichtig umrühren.
- Fügen Sie in einer Pfanne mit Zwiebeln und Knoblauch die gehackten Tomaten, Salz, Pfeffer und Gewürze hinzu, um zu schmecken. Rühren Sie die Soße etwa 15 bis 20 Minuten bei schwacher Hitze um.
- Danach kann die Soße sofort verwendet oder abgekühlt und bis zu 7 bis 10 Tage im Kühlschrank in einem Glasbehälter aufbewahrt werden.
Daher ist die Zubereitung von Tomatensauce ziemlich einfach und erfordert nicht viel Aufwand. Diese Soße wird eine großartige Ergänzung zu Ihren Lieblingsgerichten sein und dazu beitragen, ihren Geschmack zu diversifizieren. Guten Appetit!
Vorbereitung von Lecho für den Winter
Um Lecho für den Winter vorzubereiten, benötigen Sie frisches Gemüse wie Paprika, Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch sowie Tomatensaft, Öl, Salz, Pfeffer und Gewürze nach Geschmack.
Der erste Schritt ist, das Gemüse vorzubereiten. Es ist notwendig, den Pfeffer von Samen und Stängeln zu waschen und zu schälen, Tomaten von der Schale und den Samen. Zwiebeln müssen von den Schalen gereinigt werden und Knoblauch muss von den Schalen entfernt werden.
Als nächstes sollte das Gemüse in Scheiben geschnitten werden. Es wird empfohlen, den bulgarischen Pfeffer in Streifen oder Würfel zu schneiden, Tomaten in Würfel zu schneiden und Zwiebeln und Knoblauch fein zu schneiden. Diese Art des Schneidens ergibt eine gleichmäßige Verteilung des Gemüses in Lecho.
Nach dem Schneiden des Gemüses ist es notwendig, das Öl in einer tiefen Pfanne oder Pfanne bei mittlerer Hitze zu erhitzen. Fügen Sie die Zwiebeln und den Knoblauch hinzu und braten Sie sie goldbraun an.
Dann die gehackten Paprika und Tomaten in die Pfanne geben, salzen, pfeffern und nach Geschmack Gewürze hinzufügen. Lassen Sie das Gemüse bei mittlerer Hitze bei geschlossenem Deckel köcheln, bis es weich ist.
Wenn das Gemüse weich ist, fügen Sie den Tomatensaft hinzu und köcheln Sie Lecho für weitere 15 Minuten, damit sich alle Zutaten verbinden und dem Gericht einen reichen Geschmack verleihen. Danach kann das fertige Lecho in sterile Gläser gegeben und mit Deckeln verschlossen werden.
Jetzt ist das Lecho unserer Zubereitung bereit für die Lagerung für den Winter. Lagern Sie es an einem kühlen Ort oder im Kühlschrank und genießen Sie seinen Geschmack und seine nützlichen Eigenschaften auch in der kalten Jahreszeit.
Verpackung und Lagerung
Nachdem Lecho gekocht und im Kessel abgekühlt ist, müssen Sie darüber nachdenken, es zu verpacken und zu lagern. Die richtige Verpackung wird dazu beitragen, alle Geschmacksqualitäten und nützlichen Eigenschaften des Gerichts für eine lange Zeit zu erhalten.
Der erste Schritt ist, die richtige Verpackung für Lecho auszuwählen. Es ist am besten, Gläser mit einem luftdichten Deckel zu verwenden. Sie schützen den Inhalt vor Luft und Fremdgerüchen.
Bevor Sie Lecho in Gläser legen, müssen sie gründlich gewaschen und gekocht werden. Dies wird dazu beitragen, das Auftreten von Bakterien oder Schimmelpilzen im Produkt zu vermeiden.
Füllen Sie die Lecho-Dosen fast bis ganz nach oben, lassen Sie eine kleine Lücke für den Bereich und füllen Sie dann die verbleibenden Räume mit der verbleibenden Flüssigkeit aus dem Kessel aus. Vergewissern Sie sich vor dem Schließen des Glases, dass der Deckel luftdicht verschlossen ist und nicht über die Oberfläche gleitet. Bei Bedarf können zusätzliche versiegelte Ringe verwendet werden, um die Produktsicherheit zu verbessern.
Nach der Verpackung muss Lecho an einem kühlen und dunklen Ort aufbewahrt werden – in einem Keller, Keller oder Schrank. Die ideale Lagertemperatur für Lecho beträgt 6 bis 8 Grad Celsius.
Wenn Sie diese Richtlinien für Verpackung und Lagerung befolgen, können Sie während des gesamten Winters einen köstlichen und gesunden Lecho genießen.
