Garnelen Tempura – es ist eines der beliebtesten und köstlichsten Gerichte in der japanischen und panasiatischen Küche. Sie sind zart, knusprig, luftig und sehr lecker. Es ist ein großartiger Snack oder ein Hauptgericht, das schnell und einfach zubereitet wird.
Sie benötigen frische große Garnelen, ein Ei, Mehl, Eiswasser und Olivenöl zum Braten, um Tempura-Garnelen zuzubereiten. Die Garnelen werden zuerst in einem speziellen Teig eingetaucht, der aus Eiern, Mehl und Wasser besteht, und dann in einer tiefen Pfanne mit heißem Öl goldbraun gebraten.
Das Geheimnis zum Kochen von Tempura-Garnelen liegt in der Verwendung von sehr kaltem Wasser und Mehl. Dies ermöglicht einen leichten und knusprigen Teig, der beim Braten nicht viel Fett aufnimmt.
Servieren Sie die Tempura-Garnelen mit Sojasauce, Ingwer, Knoblauch und Zitronensaft. Sie können auch frisches Gemüse, Reis oder Salat hinzufügen – alles hängt von Ihrem Geschmack und Ihren Vorlieben ab.
Jetzt, da Sie alle Geheimnisse des Kochens von Tempura-Garnelen kennen, können Sie Ihre Lieben und Gäste mit einem köstlichen und originellen Gericht erfreuen. Guten Appetit!
Shrimp Tempura: Ein einfaches und leckeres Rezept
Hier ist, was Sie brauchen werden:
- Garnelen - 250 Gramm
- Ei - 1 Stück
- Mehl - 100 Gramm
- Kaltes Wasser - 150 ml
- Salz - nach Geschmack
- Öl zum Braten
Zuerst schälen Sie die Garnelen und lassen Sie die Schwänze zurück. Salzen Sie sie nach Geschmack und lassen Sie sie für 5-10 Minuten stehen.
Das Ei in einer Schüssel verquirlen und kaltes Wasser hinzufügen. Das Mehl nach und nach einfüllen und vorsichtig umrühren, um Klumpen zu vermeiden. Der Teig sollte glatt und gleichmäßig sein.
Die Garnelen auf eine Gabel legen und in den Teig eintauchen, damit sie vollständig bedeckt sind. Tauchen Sie die Garnelen vorsichtig in das heiße Öl und braten Sie sie goldbraun an. Dies dauert normalerweise ungefähr 2-3 Minuten pro Seite.
Nehmen Sie die fertigen Garnelen aus dem Öl heraus und legen Sie sie auf ein Papiertuch, um überschüssiges Öl zu entfernen.
Garnelen-Tempura zusammen mit einer speziellen Soße oder einer saftigen Limettenscheibe servieren. Dieses Gericht eignet sich hervorragend als Vorspeise oder als Hauptgericht zum Mittagessen.
Zutaten für Tempura Garnelen
Für Garnelen:
- 300 g große rohe Garnelen
- 3 Esslöffel Weizenmehl
- 2 Esslöffel Stärke
- 200 ml Eiswasser
- pflanzenöl zum Braten
Für die Soße:
- 3 Esslöffel Sojasauce
- 1 Esslöffel Reis oder Apfelessig
- 2 Esslöffel Zucker
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 1 Teelöffel Tomatenmark
- 2 teelöffel Wasser
- 1/2 Teelöffel Maismehl (optional)
Anmerkung: die Anzahl der Zutaten kann je nach Vorliebe und Anzahl der Portionen variieren.
Garnelen vorbereiten
Bevor Sie mit der Zubereitung von Tempura-Garnelen beginnen, ist es wichtig, sie richtig vorzubereiten.
- Als erstes müssen Sie die Köpfe vom Körper der Garnelen trennen und die größten und schönsten für Tempura verlassen.
- Dann schneiden Sie mit einem scharfen Messer den Rücken der Garnele an, um die schwarze Vene zu entfernen – den Verdauungstrakt, durch den die Garnele von der Nahrung befreit wird.
- Danach spülen Sie die Garnelen in kaltem Wasser ab, um Restmüll zu entfernen.
- Die Garnelen mit einem Papiertuch abtropfen lassen.
Jetzt sind die Garnelen bereit für die Zubereitung von Tempura und verleihen Ihrem Gericht einen einzigartigen Geschmack und Geschmack!
Den Teig für Tempura vorbereiten
Um den Teig für Tempura vorzubereiten, benötigen Sie:
1. Das Ei in eine Schüssel geben und verquirlen, bis es glatt ist.
2. Fügen Sie das Mehl allmählich dem Ei hinzu und rühren Sie ständig um. Dies wird helfen, Klumpen zu vermeiden.
3. Fügen Sie Eiswasser und Salz dem Teig hinzu. Einige Minuten einrühren, bis eine glatte Textur entsteht.
4. Der Teig ist gebrauchsfertig. Sie können die Garnelen in diesen Teig tauchen und in Tempura kochen.
Tipp: Es ist am besten, Eiswasser zu verwenden, um eine knusprige und leichte Teigstruktur zu erhalten.
Braten von Tempura-Garnelen
Um Tempura-Garnelen zu braten, sollte das Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne auf eine Temperatur von etwa 180 Grad erhitzt werden. Es wird empfohlen, genug Öl zu verwenden, um die Garnelen vollständig zu bedecken. Dadurch können sie gleichmäßig gebraten werden und ein besseres Ergebnis erzielen.
Tempura-Garnelen können in Portionen gebraten werden, mehrere Stücke auf einmal, so dass jeder gleichmäßig gebraten wird und nicht aneinander haftet.
Wenn das Öl die gewünschte Temperatur erreicht hat, sollten die Tempura-Garnelen mit einer Zange oder einem Abstreifer in die Pfanne gegeben werden. Das Braten von Garnelen dauert nur wenige Minuten. Sie werden fertig sein, wenn sie goldbraun sind und eine knusprige Textur erhalten.
Nachdem die Tempura-Garnelen gebraten sind, sollten sie auf Papiertücher gelegt werden, damit sie überschüssiges Öl aufnehmen können. Als nächstes sind die Tempura-Garnelen zum Servieren bereit.
Tempura servieren und servieren
Tempura-Garnelen können als eigenständiges Gericht oder als Vorspeise serviert werden. Sie passen perfekt zu verschiedenen Saucen, wie Chilisauce oder Sojasauce mit Ingwer. Sie können einen speziellen Sushi-Teller oder einen einfachen Teller verwenden, um Tempura zu servieren, der mit Grüns dekoriert werden kann. Es ist wichtig, dass Tempura auf einem Teller serviert wird, der mit einem Tuch oder einem Papiertuch bedeckt ist, um überschüssiges Öl zu trocknen.
Damit das Servieren elegant aussieht, können Tempura-Garnelen mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Koriander dekoriert werden. Sie können auch Zitronenscheiben oder Limetten hinzufügen, um eine erfrischende Note zu geben. Beim Servieren wird dringend empfohlen, die Sauce nicht zu vergessen, die in eine kleine Schüssel gegossen und neben die Garnelen gelegt werden kann.
Wenn Sie Tempura als Vorspeise servieren, wird empfohlen, eine Tischform zu organisieren. Dazu können Sie ein spezielles Rack für japanische Snacks oder einfach nur Untertassen verwenden, die in einer Reihe angeordnet sind. Jede Portion Tempura sollte mit Grüns verziert sein und auf einem individuellen Teller oder Mini-Untertasse präsentiert werden. Dies ermöglicht es den Gästen, die Garnelen mit jeder Hand leicht zu nehmen und niemanden zu stören.
Vergessen Sie nicht, dass Tempura-Garnelen ihr Potenzial am besten heiß entfalten, daher wird empfohlen, sie sofort nach dem Kochen zu servieren. Tempura-Garnelen passen perfekt zu einem kühlen Bier oder einer Cola. Guten Appetit!
Geschmackskombinationen mit Tempura-Garnelen
Tempura-Garnelen werden mit knusprigem Teig zubereitet und ihr Geschmack und ihre Textur passen perfekt zu vielen Zutaten. Im Folgenden finden Sie einige Optionen für Gerichte und Saucen, die sich hervorragend zum Servieren mit Tempura-Garnelen eignen:
- Sojasoße: diese klassische Soße ergänzt den Geschmack der Tempura-Garnelen perfekt mit ihrer brackigen Note. Sie können eine Soße mit Honig, Ingwer, Knoblauch oder Zitronensaft zubereiten, um einen interessanten Geschmack zu erhalten.
- Süße Chilisauce: Würzig und süß, diese Sauce verstärkt den Geschmack von Tempura-Garnelen und verleiht ihnen eine würzige Note. Es passt perfekt zu ihrer knusprigen Schale.
- Tartarsauce: Diese Mayonnaise-basierte Sauce mit sauren eingelegten Gurken und Kapern ergänzt den Geschmack der Tempura-Garnelen perfekt mit ihrer Frische.
- Orientalische Saucen: Saucen wie Austern, Süß-Sauer oder Hoisin passen gut zu Tempura-Garnelen und verleihen ihnen orientalische Noten.
- Meeresfrüchte-Salat: Tempura-Garnelen eignen sich hervorragend für die Zubereitung von Salaten mit anderen Meeresfrüchten wie Muscheln, Tintenfischen oder Tintenfischen.
- Avocado: diese cremige Frucht passt perfekt zu knusprigen Tempura-Garnelen und verleiht ihnen Zartheit und Weichheit.
Dies sind nur einige Varianten von Geschmackskombinationen mit Tempura-Garnelen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Zutaten und Saucen, um Ihr einzigartiges und köstliches Gericht zu kreieren!
Tipps zum Kochen und Lagern
Um Tempura-Garnelen köstlich und perfekt zuzubereiten, befolgen Sie diese Tipps:
Wählen Sie frische Garnelen: Kaufen Sie hochwertige frische Garnelen. Sie sollten duftend, ohne Fremdgeruch und mit heller Farbe sein. Wenn Sie gefrorene Garnelen kaufen, stellen Sie sicher, dass sie vor dem Kochen vollständig aufgetaut sind.
Den Teig vorbereiten: Um den Tempura-Teig zuzubereiten, Mehl, Soda, Eiswasser und Ei in einer großen Schüssel vermischen. Mischen Sie alles gründlich, bis eine homogene Konsistenz entsteht.
Bereiten Sie die Garnelen vor: Schälen Sie die Garnelen, entfernen Sie die Schale und lassen Sie den Schwanz stehen. Trocknen Sie die Garnelen vor dem Eintauchen in den Teig mit einem Papiertuch ab, um überschüssige Feuchtigkeit loszuwerden.
In Öl anbraten: Das Pflanzenöl in einem Topf oder einer Pfanne erhitzen. Tauchen Sie jede Garnele in den Teig und tauchen Sie sie vorsichtig in das Öl. Die Garnelen mehrere Stücke auf einmal anbraten, bis sie goldbraun sind. Überkochen Sie nicht, um die Saftigkeit der Meeresfrüchte zu erhalten.
Garnieren und servieren: Legen Sie die fertigen Tempura-Garnelen auf ein Papiertuch, um überschüssiges Öl zu entfernen. Sie werden am besten mit einer speziellen Soße wie Soja oder einer süßen Chilisauce serviert. Am Ende des Kochens warm servieren.
Aufbewahrung: Wenn Sie noch fertige Tempura-Garnelen übrig haben, lagern Sie sie im Kühlschrank in einer Plastikverpackung oder einem Behälter. Sie behalten ihren Geschmack und ihre Form für 2-3 Tage.
Wenn Sie diese Tipps befolgen, können Sie leckere und knusprige Tempura-Garnelen zu Hause zubereiten. Genießen Sie dieses Gericht in Gesellschaft von Freunden und Verwandten!
