Schwarze Johannisbeere ist nicht nur eine erstaunliche Pflanze, sondern auch ein ganzes Lagerhaus nützlicher Eigenschaften, die helfen, die Gesundheit zu erhalten. Und um seinen Geschmack und seine nützlichen Eigenschaften das ganze Jahr über zu genießen, ist es notwendig, die Beeren richtig zu lagern. Es gibt mehrere Möglichkeiten, schwarze Johannisbeeren für den Winter zu konservieren, von Rohlingen bis zur Konservierung und zum Einfrieren.
Ernte von schwarzen Johannisbeeren - dies ist eine alte Art, Beeren zu konservieren, die heute erfolgreich angewendet wird. Es erfordert nicht viel Aufwand und eignet sich für diejenigen, die es vorziehen, die maximale Menge an nützlichen Substanzen beizubehalten. Um schwarze Johannisbeeren vorzubereiten, genügt es, die Beeren von den Bürsten zu entfernen, sie auszuspülen und zu trocknen. Dann werden die Beeren in Gläser gelegt und mit Sirup oder Saft gegossen. Eine Zucker-, Frucht- oder Honiglösung kann als Sirup verwendet werden. Fertige Beeren können zum Kochen von Kompott, Marmelade, Desserts verwendet werden.
Eine andere Möglichkeit, schwarze Johannisbeeren für den Winter zu konservieren, ist Konservierung. Bei dieser Methode werden die Beeren verarbeitet, um eine Dosenmasse zu erhalten, die für die Verwendung in verschiedenen Gerichten bereit ist. Sowohl frische als auch bereits reife Beeren sind für die Konservierung geeignet. Schwarze Johannisbeeren müssen gewaschen, Stäbchen und Blätter entfernt werden. Die Beeren werden dann in einen Topf mit langsam kochendem Wasser gegeben und sanft gemischt. Wenn die Beeren weich sind, müssen sie durch ein Sieb gerieben werden, um ein Püree zu erhalten. Das Püree kann in Gläser gegeben und aufgerollt werden.
Der dritte Weg – Frosten. Es ist der einfachste und schnellste Weg, schwarze Johannisbeeren zu konservieren. Zum Einfrieren müssen die Beeren gewaschen, getrocknet und auf eine flache Oberfläche gelegt werden, die zuvor mit Lebensmittelfolie bedeckt ist. Danach können die Beeren in Beutel oder Behälter gegeben und eingefroren werden. Gefrorene Beeren behalten ihren frischen Geschmack und behalten auch nützliche Substanzen bei.
Möglichkeiten, schwarze Johannisbeeren für den Winter zu lagern
1. Erfassung
Eine der Optionen für die langfristige Lagerung von schwarzen Johannisbeeren sind Rohlinge. Dazu müssen Sie die Beeren sortieren und spülen, sie dann in sterilisierte Gläser oder Flaschen geben, Zucker oder ein anderes Konservierungsmittel nach Ihrem Geschmack hinzufügen, den Behälter mit einem Deckel schließen und sterilisieren. Die fertigen Rohlinge können ein Jahr lang an einem kühlen und dunklen Ort gelagert werden.
2. Konservierung
Zur Konservierung können schwarze Johannisbeeren im Eins-zu-Eins-Verhältnis mit Zucker gefüllt werden. Sie können auch Johannisbeer- und Zuckersirup herstellen, ihn kochen und darauf bestehen, den Geschmack zu verbessern. Dann werden die Johannisbeeren mit Sirup gefüllt und die Gläser aufgerollt. Oder Sie können schwarze Johannisbeeren mit Zucker vermischen und in Gläser geben, sie aufrollen. Konservierte Johannisbeeren behalten den hellen Geschmack und die nützlichen Eigenschaften für eine lange Zeit bei.
3. Frosten
Der einfachste Weg, schwarze Johannisbeeren zu konservieren, ist das Einfrieren. Vor dem Einfrieren müssen die Beeren gewaschen und getrocknet werden. Dann werden sie in Taschen oder Behältern verstaut und in den Gefrierschrank gelegt. Schwarze Johannisbeeren in gefrorener Form behalten ihre Nährstoffe und ihren Geschmack.
Mit diesen Methoden können Sie schwarze Johannisbeeren das ganze Jahr über genießen, während Sie ihren Geschmack und ihre gesundheitlichen Vorteile beibehalten. Wählen Sie die für Sie am besten geeignete Aufbewahrungsmethode und genießen Sie die Beeren auch im Winter.
Erfassung
Süß-saure Marmelade - eine der beliebtesten Möglichkeiten, schwarze Johannisbeeren zu konservieren. Die Beeren werden gewaschen, von den Stielen gereinigt und mit Zucker gekocht, bis sie weich sind. Die angenehme Teilkonsistenz der Beeren bleibt erhalten, und die süße Säure verleiht der Marmelade einen besonderen Charme.
Pasta - dies ist eine dickere und geröstete Version der schwarzen Johannisbeere. Die Johannisbeeren werden gewaschen, in einem Mixer gemahlen und mit Zucker zu einem dicken Zustand gekocht. Die resultierende Paste ist ideal zum Gießen von Muffins und Kuchen und kann auch als Dessertsauce für Eis verwendet werden.
Saft - eine einfache und unkomplizierte Art, schwarze Johannisbeeren zu ernten. Johannisbeeren werden gewaschen, zerkleinert und gefiltert. Der Saft kann als eigenständiges Getränk konsumiert oder als Basis für Cocktails und Kompotte verwendet werden.
Sirup - dies ist eine Variante der Ernte von schwarzen Johannisbeeren mit dem Zusatz von Zuckersirup. Die gewaschenen Johannisbeeren werden mit Zucker bedeckt und einige Stunden stehen gelassen, damit der Sirup freigesetzt wird. Der resultierende Sirup kann zur Herstellung von kohlensäurehaltigen Getränken und Smoothies sowie zum Hinzufügen zu Desserts oder Cremes verwendet werden.
Marmelade - dies ist ein mit Beeren gefülltes Konservenprodukt mit Zusatz von Geliermitteln wie Pektin oder Gelatine. Schwarze Johannisbeeren werden gewaschen, mit Zucker und Gelierstoff gemischt, zu einem dicken Zustand gekocht und in sterilisierte Gläser gegossen. Marmelade kann als Füllung zum Backen, als Cremefüllung für Kuchen und Kuchen verwendet werden.
Es spielt keine Rolle, welche Art von Rohling Sie wählen - schwarze Johannisbeeren behalten ihren nützlichen Geschmack, Geschmack und Aroma den ganzen Winter über. Guten Appetit!
Konservierung
Schwarze Johannisbeeren können durch Konservierung für eine lange Zeit konserviert werden. Diese Methode beinhaltet die Verwendung von Konservierungsstoffen und die Verpackung in Gläsern oder anderen luftdichten Behältern.
Um schwarze Johannisbeeren zu konservieren, müssen Sie einige einfache Schritte befolgen:
| Schritt | Die Beschreibung |
|---|---|
| 1 | Sammeln Sie reife Johannisbeeren und spülen Sie sie gründlich unter kaltem Wasser ab. Stellen Sie sicher, dass die Beeren frei von Staub und Schmutz sind. |
| 2 | Trennen Sie die Beeren von den Stängeln und legen Sie sie in einen großen Behälter. |
| 3 | Das heiße Wasser in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Füllen Sie dann die sterilisierten Glasgefäße vorsichtig mit Beeren und lassen Sie oben in jedem Glas einen kleinen freien Platz. |
| 4 | Fügen Sie jedem Glas ein Konservierungsmittel gemäß der empfohlenen Dosierung hinzu und befolgen Sie die Anweisungen auf der Verpackung. |
| 5 | Bedecken Sie die Gläser mit Deckeln fest und legen Sie sie in einen Topf mit heißem Wasser. Stellen Sie die Pfanne auf den Herd und erhitzen Sie sie zum Kochen. Stellen Sie sicher, dass genügend Wasser zwischen den Dosen vorhanden ist. |
| 6 | Stellen Sie den Timer auf die im Konservierungsrezept angegebene Zeit ein und halten Sie das Kochen während dieser Zeit aufrecht. |
| 7 | Nach dem Ende der Konservierungszeit die Gläser vorsichtig aus der Pfanne nehmen und vorsichtig auf eine trockene Oberfläche stellen. Lassen Sie sie vollständig abkühlen. |
| 8 | Überprüfen Sie jedes Glas auf Risse oder andere Beschädigungen. Wenn die Dose beschädigt ist, verwenden Sie den Inhalt nicht. |
Richtig eingemachte schwarze Johannisbeeren können ein Jahr oder sogar länger gelagert werden. Mit dieser Methode gekocht, behält die schwarze Johannisbeere ihren Geschmack und ihre ernährungsphysiologischen Eigenschaften bei und ermöglicht es Ihnen, sie zu jeder Jahreszeit zu genießen.
Frosten
Zum Einfrieren von schwarzen Johannisbeeren ist es notwendig:
- Spülen Sie die Beeren gründlich aus und entfernen Sie alle Stiele und beschädigten Exemplare.
- Die Johannisbeeren in einer einzigen Schicht auf einem Backblech oder einer flachen Oberfläche verteilen, damit die Beeren nicht in Kontakt miteinander kommen.
- Stellen Sie das Backblech in den Gefrierschrank und frieren Sie die Beeren bei einer Temperatur von nicht mehr als -18 ° C ein.
- Nach 2-3 Stunden, wenn die Beeren fest sind, verpacken Sie sie in Plastiktüten oder Gefrierbehältern.
- Schließen Sie die Verpackung fest, entfernen Sie überschüssige Luft daraus und legen Sie sie wieder in den Gefrierschrank.
Bei richtigem Einfrieren können schwarze Johannisbeeren das ganze Jahr über frisch und nützlich bleiben. Gefrorene Beeren können verwendet werden, um Kompotte, Marmeladen, Marmeladen, Kuchen, Smoothies und andere Gerichte zuzubereiten.
Cupcake mit schwarzen Johannisbeeren
Um einen Kuchen mit schwarzen Johannisbeeren zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
- 200 g Mehl
- 150 g Zucker
- 100 g Butter
- 2 eier
- 1 teelöffel Backpulver
- ½ Teelöffel Vanilleextrakt
- 200 g schwarze Johannisbeere
Lass uns anfangen zu kochen!
- Den Ofen auf 180 Grad vorheizen.
- Mehl mit Backpulver in einer großen Schüssel vermischen.
- Zucker, weiche Butter und Eier in einer separaten Schüssel zu einer dicken Masse verquirlen.
- Die Mehlmischung in eine Schüssel mit Eiern geben und alle Zutaten gründlich vermischen.
- Fügen Sie den Vanilleextrakt und die schwarze Johannisbeere hinzu und mischen Sie wieder gut.
- Den resultierenden Teig in eine Kuchenform geben und für 40-45 Minuten in den vorgeheizten Ofen geben.
- Überprüfen Sie, ob der Kuchen mit einem Holzspieß bereit ist. Wenn der Spieß sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig.
- Lassen Sie den Cupcake in der Form etwas abkühlen, legen Sie ihn dann auf einen Rost und lassen Sie ihn vor dem Servieren vollständig abkühlen.
Der Cupcake mit schwarzen Johannisbeeren ist fertig! Slice it up.
Dieser Cupcake ist perfekt für eine Tasse heißen Kaffee oder Tee. Es wird nicht nur organisch mit schwarzen Johannisbeeren kombiniert, sondern hinterlässt auch einen angenehmen Nachgeschmack zwischen jedem Bissen. Probieren Sie dieses Rezept aus und erfreuen Sie Ihre Lieben mit einem köstlichen Dessert auf der Basis von schwarzen Johannisbeeren!
