Marmelade ist luftige und zarte Süßigkeiten, die Sie selbst herstellen können. Eine der beliebtesten Variationen ist Marmelade, die auf der Basis von frischem Apfelsaft mit Gelatine zubereitet wird. Dieses hausgemachte Dessert ist so lecker und aromatisch, dass man es jeden Tag essen möchte.
Der Hauptbestandteil für die Herstellung von Marmelade ist frischer Apfelsaft. Es verleiht den Süßigkeiten einen angenehmen Apfelgeschmack und ein helles Aroma. Um einen hochwertigen Saft zu erhalten, ist es besser, reife und süße Äpfel zu verwenden. Bei der Auswahl von Früchten lohnt es sich, auf ihren Zustand zu achten: Sie sollten frei von Beschädigungen und Flecken sein.
Gelatine ist ein integraler Bestandteil der Marmelade, da sie der Masse Dichte und Elastizität verleiht. Die Gelatine muss zuerst in kaltem Wasser gelöst und dann dem Apfelsaft hinzugefügt werden. Vor der Verwendung sollte die Gelatine unbedingt auf eine allergische Reaktion überprüft werden.
Marmelade zu Hause
Um Marmelade aus frischem Apfelsaft herzustellen, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
- Frischer Apfelsaft - 1 Liter
- Zucker - 500 Gramm
- Zitronensaft - 2 Esslöffel
- Gelatine - 20 Gramm
Für den Anfang den Apfelsaft in einem Topf vorheizen, aber nicht zum Kochen bringen. Fügen Sie den Zucker hinzu und rühren Sie, damit er sich vollständig auflöst. Als nächstes fügen Sie den Zitronensaft hinzu, um Frische und einen leicht sauren Geschmack hinzuzufügen.
Trennen Sie eine kleine Menge Apfelsaft ab und fügen Sie die Gelatine hinzu. Gut mit einem Schneebesen umrühren, damit es keine Klumpen gibt. Dann die Gelatine in den restlichen Apfelsaft geben und noch einmal umrühren.
Nehmen Sie eine Marmeladenform und gießen Sie die Mischung aus Apfelsaft und Gelatine vorsichtig in die Form. Stellen Sie die Form in den Kühlschrank und lassen Sie die Marmelade einige Stunden oder bis sie vollständig versteift ist, auskühlen.
Wenn die Marmelade vollständig ausgehärtet ist, entfernen Sie sie aus der Form und schneiden Sie sie in Stücke der gewünschten Größe. Um zu vermeiden, dass die Stücke miteinander verklebt werden, rollen Sie jedes Stück in Puderzucker.
Jetzt ist Ihre hausgemachte Marmelade aus frischem Apfelsaft fertig. Es ist zart und aromatisch, ideal als Dessert oder als süßer Snack. Dies ist eine großartige Möglichkeit, frisches Obst zu verwenden und etwas Leckeres mit Ihren eigenen Händen zu kreieren.
Schritt 1: Zutaten vorbereiten
Bevor Sie mit dem Kochen der Marmelade beginnen, stellen Sie sicher, dass Sie alle notwendigen Zutaten haben:
Frischer Apfelsaft - zwei Gläser. Wenn Sie keinen frischen Saft haben, können Sie ihn selbst zubereiten, indem Sie die Äpfel einfach in einem Entsafter auspressen.
Gelatine - 3 Esslöffel. Gelatine kann in jedem Geschäft gekauft werden, es wird normalerweise in Pulverform verkauft.
Zucker - 1 Glas. Sie können die Menge an Zucker auch je nach Geschmack anpassen.
Zitronensaft - 1 Esslöffel. Es wird der Marmelade einen frischen und hellen Geschmack verleihen.
Formen für Marmelade. Sie können jede Form verwenden, um Marmelade herzustellen - rechteckig, quadratisch oder geschweift. Denken Sie daran, auch eine Folie oder einen Film für die Auskleidung der Formen vorzubereiten.
Jetzt, da alle Zutaten fertig sind, können Sie mit der Zubereitung der Marmelade zu Hause beginnen.
Schritt 2: Vorbereitung der Gelatinemischung
Um eine Gelatinemischung herzustellen, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
| Die Zutaten | Anzahl |
|---|---|
| Frischer Apfelsaft | 500 ml |
| Gelatine | 20 g |
| Zucker | 200 g |
| Zitronensaft | 1 esslöffel |
1. In einer kleinen Schüssel 100 ml Apfelsaft einfüllen und nach und nach mit Gelatine bestreuen. Umrühren und 10 bis 15 Minuten anschwellen lassen.
2. Während die Gelatine anschwillt, den restlichen Apfelsaft und den Zucker in einen Topf geben. Auf mittlere Hitze stellen und die Mischung unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.
3. Wenn die Mischung mit Saft und Zucker kocht, reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie sie 5 Minuten lang bei geringer Hitze weiter.
4. Danach die Gelatinemischung mit Apfelsaft und Zucker in einen Topf geben. Mischen Sie gründlich, damit sich die Gelatine vollständig auflöst.
5. Am Ende den Zitronensaft hinzufügen und noch einmal umrühren. Lassen Sie die Mischung auf Raumtemperatur abkühlen.
Die Gelatinemischung ist fertig und bereit, sich in eine köstliche und duftende Marmelade aus frischem Apfelsaft zu verwandeln. Jetzt können Sie mit dem nächsten Schritt fortfahren - die Mischung in die Form gießen und abkühlen.
