Trdelnik ist ein schönes süßes Gebäck, das in den Straßen von Tschechien, Ungarn und anderen osteuropäischen Ländern zu finden ist. Es ist eine Art Weihnachtsdessert, das duftenden Zimt, einen zarten Teig und eine knusprige Karamellkruste kombiniert.
Wenn Sie den traditionellen Geschmack eines Trdelniks genießen möchten, aber das Haus nicht verlassen möchten, empfehlen wir Ihnen, es zu Hause zu kochen. Der gesamte Prozess wird nicht lange dauern und das Ergebnis wird alle Ihre Erwartungen übertreffen. Die Hauptsache ist, folgen Sie unserem Rezept und versuchen Sie, dieses leckere selbst zuzubereiten.
Einstieg Sie müssen den Teig für das Trdelnik vorbereiten. Dazu benötigen Sie die folgenden Zutaten: Mehl, Hefe, Zucker, Salz, Ei, Butter und Vanillezucker. Das Mehl muss gesiebt und mit Hefe, Zucker, Salz und Vanillezucker gemischt werden. Dann fügen Sie das Ei und die geschmolzene Butter hinzu. Mischen Sie alle Zutaten gründlich, um einen homogenen Teig zu erhalten.
Das Rezept für das Kochen eines Trdelnik zu Hause
Die Zutaten:
- 250 g Mehl
- 70 g Butter
- 100 ml warme Milch
- 30 g Trockenhefe
- 50 g Zucker
- 1 ei
- salz nach Geschmack
- 1 esslöffel Vanillezucker
- zimt nach Geschmack
- füllung nach Belieben: Schokolade, Nüsse, Rosinen usw.
Schritte zur Herstellung eines Trdelniks:
- Zuerst den Teig vorbereiten. Warme Milch, trockene Hefe, 1 Esslöffel Zucker vermischen und 10 bis 15 Minuten einwirken lassen, bis die Hefe zu arbeiten beginnt.
- Mehl, Salz, Vanillezucker und Zimt in einer Schüssel vermischen. Fügen Sie die Butter und das Ei hinzu und gießen Sie dann die Milch-Hefe-Mischung ein. Rühren Sie alle Zutaten um, bis sich ein Teig bildet.
- Legen Sie den Teig auf den Tisch und kneten Sie ihn, bis er elastisch ist und sich von den Händen abhebt. Lassen Sie den Teig für 1-2 Stunden zum Aufheben stehen.
- Nach dem Heben des Teigs in gleiche Teile aufteilen und jedes Stück in eine Bandform mit einer Dicke von etwa 1,5-2 cm ausrollen.
- Rollen Sie die Teigbänder auf spezielle Holzstäbchen (oder verwenden Sie ein mit Folie bedecktes Metallrohr) und lassen Sie sie 15 bis 20 Minuten einwirken.
- Schalten Sie den Ofen ein und erwärmen Sie ihn auf 180 Grad Celsius.
- Legen Sie die Trdelniki auf ein Backblech und senden Sie sie für 20 bis 25 Minuten in den vorgeheizten Ofen, bis sie golden und knusprig sind.
- Nach dem Backen die Tränke etwas abkühlen lassen, sie dann vorsichtig von den Stäbchen entfernen und die Füllung nach Ihrem Geschmack hinzufügen.
- Servieren Sie die Trdelniki warm und genießen Sie ihren einzigartigen Geschmack!
Jetzt, da Sie ein Rezept haben, können Sie Trdelniki zu Hause zubereiten und Ihre Lieben und Gäste mit Ihrer Fähigkeit überraschen! Guten Appetit!
Schritt 1. Vorbereitung des Tests
Bevor Sie mit der Herstellung von Trdelniks beginnen, müssen Sie den Teig vorbereiten. Dazu benötigen Sie die folgenden Zutaten:
- 500 gramm Mehl
- 250 ml warme Milch
- 100 gramm Butter
- 60 gramm Zucker
- 1 ei
- 1 beutel Trockenhefe
- ½ Teelöffel Salz
1. Mehl in einer Schüssel mit Salz und Zucker vermischen.
2. In einer anderen Schüssel die warme Milch mit der Hefe vermischen und 10 bis 15 Minuten einwirken lassen, um die Hefe zu aktivieren.
3. Die Butter schmelzen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
4. Machen Sie in der Mitte des Mehls eine Vertiefung und gießen Sie die Milch-Hefe-Mischung hinein und fügen Sie die gekühlte Butter und das Ei hinzu.
5. Kneten Sie den Teig allmählich, zuerst mit einem Löffel oder Schneebesen, und gehen Sie dann zu Ihren Händen. Der Teig sollte weich und elastisch werden.
6. Bedecken Sie die Schüssel mit dem Teig mit Lebensmittelfolie oder einem sauberen Handtuch und lassen Sie sie etwa 1 Stunde zum Heben einwirken.
Jetzt, da der Teig fertig ist, können Sie mit dem nächsten Schritt fortfahren - die Füllung vorbereiten.
Schritt 2. Teig kneten und ausrollen
Um ein Trdelnik vorzubereiten, müssen Sie den Teig vorbereiten. Dazu 500 Gramm Mehl in eine große Schüssel geben. Fügen Sie eine halbe Tüte Trockenhefe, eine Prise Salz und 2 Esslöffel Zucker hinzu. Die trockenen Zutaten gut umrühren.
Danach 1 Ei und 350 ml warme Milch in die Schüssel geben. Rühren Sie die Zutaten um, bis sie einen homogenen Teig erhalten. Wenn der Teig zu flüssig ist, fügen Sie etwas Mehl hinzu und wenn er zu dick ist, etwas Milch. Der Teig sollte weich sein und nicht an den Händen kleben.
Nachdem der Teig fertig ist, bedecken Sie ihn mit einem sauberen Tuch und lassen Sie ihn für 1-2 Stunden an einem warmen Ort zum Anheben stehen. Während dieser Zeit sollte der Teig sein Volumen verdoppeln.
Sobald der Teig angekommen ist, streuen Sie den Tisch und rollen Sie den Teig auf eine Dicke von etwa 5 mm aus. Sie können eine Walze oder einfach Ihre Hände verwenden. Schneiden Sie etwa 2-3 cm breite Streifen aus dem Teig und binden Sie sie in ein Geflecht.
Jetzt ist der Teig zum Backen bereit. Legen Sie die Zöpfe auf ein mit Backpapier bedecktes Backblech und senden Sie sie für etwa 15 bis 20 Minuten in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. Trdelniki sollten golden und duftend werden.
Schritt 3. Zubereitung der Füllung
Stufe 1: Vorbereitung der Creme. 200 ml Sahne in einer Schüssel verquirlen, bis sie eine Spitzenkonsistenz haben. Fügen Sie 2 Esslöffel Puderzucker und eine Prise Vanille hinzu und schlagen Sie weiter, bis die Creme dick und gleichmäßig ist.
Stufe 2: Vorbereitung der Nüsse. Die Walnüsse fein hacken oder in kleine Krümel hacken. Um zusätzlichen Geschmack und Geschmack zu verleihen, können Sie die Nüsse in einer trockenen Pfanne goldbraun anbraten.
Stufe 3: Mischen der Füllung. Kombinieren Sie die gekochte Creme mit fein gehackten oder gehackten Nüssen. Gut umrühren, bis sie glatt sind.
Vorsagen: wenn Sie Abwechslung im Geschmack bevorzugen, können Sie der Füllung andere Zutaten wie Rosinen, getrocknete Früchte oder Schokoladentropfen hinzufügen.
Schritt 4. Das Trdelnik im Ofen backen
1. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen.
2. Legen Sie die vorbereiteten Trdelniki auf ein Backblech, das zuvor mit Pergamentpapier bedeckt ist.
3. Stellen Sie ein Backblech mit Trödel in den vorgeheizten Ofen und backen Sie es für 15 bis 20 Minuten, bis es goldbraun ist.
4. Überprüfen Sie während des Backens regelmäßig die Bereitschaft der Trdelniks, indem Sie sie mit einem Holzspieß oder einem Messer durchbohren. Wenn der Spieß trocken und ohne Teigspuren ausgeht, sind die Trdelniki fertig.
5. Sobald die Trdelniki eine goldene Farbe und eine knusprige Kruste erhalten haben, nehmen Sie sie aus dem Ofen.
6. Lassen Sie die Trödel vor dem Servieren weitere 5 bis 10 Minuten auf dem Backblech liegen, um sie abzukühlen.
7. Jetzt kann das fertige Trdelnik vom Backblech entfernt und für die Bewirtung der Gäste an den Tisch serviert werden.
